生腌眉豆的腌制方法窍门

梅豆味道清香，现在这个时候正当季。腌制梅豆作为小咸菜食用，清脆适口尤其适合冬季佐粥食用。

腌制梅豆的方法很简单，主要是这几步:

梅豆无需清洗，直接摊开晾晒至梅豆打蔫收起。

把晾晒好的梅豆撒上咸盐，然后压上重物腌制一夜。

把腌好的梅豆入缸，一层梅豆撒一层盐，然后倒入烧开晾凉的白开水，上面用重物压住即可。

梅豆在腌制和拿取过程中，要使用干净无污染的器具，防止沾油污导致梅豆腐烂变质。

梅豆的家常做法大全

答：一、做清炒梅豆需要的食材：          

梅豆300克、蒜四瓣、干红辣椒3个、生抽少许、白糖两克、油少许、盐一克。     

二、清炒梅豆的做法：       

1、把梅豆洗净择去老筋，切成条备用。     

2、把四瓣蒜切片，三个辣椒切段。     

3、开火，锅中放入少许油，开小火放入切好的辣椒和蒜片。慢慢炸香。     

4、炸香后开中大火，放入切好的梅豆，炒至翠绿色，放入白糖继续翻炒。     

5、等梅豆变软一些放入生抽，翻炒至完全软， 并变成深绿色，放入盐，翻匀，出锅。     

6、最后把清炒梅豆装盘。     

无水生腌梅豆角的做法?

配 料: 豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。

操 作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。配 料: 豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。

操 作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。梅豆角这种食材相信大家在生活中都有看到过吧，它主要是在春季的时候，我们用来炒肉片或者炒鱿鱼等食材。对于梅豆角的做法，我们可以根据自己喜欢的菜式去学习它，而文章接下来是要教我们如何在生活中制作清炒梅豆角以及梅豆角炒肉片，希望持家的你们可以动手去尝试它的制作方法。

步骤

1.梅豆两边去硬边，摘净。清洗。

2.梅豆切斜刀。

3.尖椒，蒜，姜，葱切好，

4.油热后，小花椒，姜，葱花先入锅出香味，尖椒随后入锅。

5.尖椒稍微翻炒出辣味，入梅豆角，入盐。

6.梅豆角炒至熟透，放蒜未，准备出锅。

小贴士：

1、为了保持梅豆角的翠绿色，炒时不加盖，不加酱油类调味品。

2、梅豆角炒熟透才好吃，入口面，香，微辣。

步骤

1.梅豆角两边去硬丝，如果嫩的，就不用了，简单摘一下就可以。洗净稍微泡一下。

2.斜切大片。

3.备料。

4.肉切薄片，勾入淀粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉里，调匀，稍微腌制一会儿，备炒。

5.油热，放入尖椒，肉入锅，入少许生抽，翻炒。

6.基本炒熟，放入葱丝。

7.倒入梅豆片，继续炒。

8.炒的过程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以一定要炒透炒熟，临出锅前放盐，拍好的蒜未。

小贴士：梅豆角中含有的皂素，所以炒时一定要不心急。一定要炒熟炒透才能出锅。

通过这篇文章对于梅豆角做法大全的介绍，相信你们应该都知道如何去制作清炒梅豆角以及梅豆角炒肉片了。对于梅豆角这种食材，我们在生活中食用它可以补充一些身体所需的纤维素，所以我们建议大家最好是要对于梅豆角的做法有一定的了解。

腌梅豆的正确方法 梅豆的腌制方法

1、梅豆角1斤、醋1瓶、盐适量。

2、首先，把新鲜采摘回来的豆角，清洗去掉二边的茎部，其次放入到盆中洗净。等待腌制。

3、然后，准备一个泡菜的玻璃器皿，把酸豆角用刀切成2个小角，这样做的方法是入味，也可以不用切开，直接进行泡制。把酸豆角放入玻璃器皿中，然后倒入适量的醋和一些盐。把玻璃器皿进行密封腌制一周即可。注意这个时候不能让玻璃器皿的盖子打开。以免发生变质。