酸辣龙虾的做法，酸辣龙虾怎么做好吃，酸辣龙虾
用料
小龙虾 1000g
泡菜 300g
姜葱蒜，花椒，辣椒 这些视个人口味添加，我是会放很多很多的
川味豆瓣 可多可少
酸辣小龙虾的做法
给小龙虾洗澡，我是用盐水洗后，还用牙刷刷过，头也没有要，自己吃，还是弄干净一些
切好配料
倒多多的油，放豆瓣，出香后，放姜葱蒜，辣椒花椒，我们会放很多很多，最后放切好的泡菜，翻炒至香
放小龙虾，翻炒
继续翻炒
加一小碗水，盖上盖子，焖煮，
最后加入葱段，起锅，，哈哈，很好吃
香辣小龙虾的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
小龙虾
500克
干红辣椒
100克
花椒
适量
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生姜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
白糖
1汤匙
料酒
1勺
步骤
1.买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。
2.去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
3.红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
4.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
5.锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。
6.锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒酱，炒香。
8.倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精盐。
10.倒入一汤匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均匀。
12.倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟，汤浓即可。
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主料
宜家速冻小龙虾半盒约500g
辅料
亨氏烧烤酱20g 老干妈油辣椒一勺
干辣椒10g 意大利混合香料少许
墨西哥辣椒三个 黄飞红花生及其配料20g
橄榄油20g 葡萄子儿油20g
酸辣小龙虾的做法步骤
1. 把速冻虾砖在桌子上摔成两半，取一半用炖锅加水煮开，沥水备用
2. 橄榄油下锅加热把花生干辣椒大火炒香，加入龙虾翻炒两分钟，关小火加入烧烤酱混合香料继续加热五分钟，临关火加入墨西哥辣椒混合半分钟关火
3. 用小奶锅加热葡萄子儿油加入老干妈干辣椒和混合香料加热至刚冒烟关火
4. 将小龙虾装盘并淋上热油即可
酸辣小龙虾怎么做好吃
步骤 1
小龙虾放清水里吐沙一天，反复刷洗干净。
步骤 2
锅中加入1大汤勺油，加入蒜片爆香。
步骤 3
放入泡辣椒圈和泡姜片慢慢煸出酸辣的香味。
步骤 4
加入香料（八角、三柰、小茴香、孜然粒、草果、香叶）炒香。
步骤 5
加入郫县豆瓣酱炒出色。
步骤 6
喷入花雕酒，加入鲜高汤、白砂糖煮开，继续煮10分钟。
步骤 7
加入小龙虾，煮至小龙虾整体通红，大火烧至汤汁浓稠，撒上小葱段即可。
小贴士
也可以将小龙虾去头去沙线，油炸后再煮。
酸辣龙虾怎么做好吃
食材明细
小龙虾21只
青蒜适量
蒜头适量
小葱头适量
姜适量
香葱适量
花椒适量
八角适量
甜酱适量
白酒适量
生抽适量
麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
麻辣小龙虾的做法步骤
1
小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
2
青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
3
花椒一小把，干辣椒切段备用。
4
甜酱1勺。
5
锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
6
再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7
干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
8
至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
9
依次放入少许白酒炒匀。
10
再放入1勺半的盐一起翻炒。
11
放入一碗水约和龙虾齐平。
12
大火烧开。
13
转小火烧约三分之一汤汁。
14
再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
15
最后大火收汁，盛起装盘即可
