干扁鸡翅怎么弄

教你几种干煸鸡翅的做法，在家也能做的美味！

熊不二的黑暗料

干煸鸡翅是一道家常美食，制作原料主要有整鸡翅、青椒、花椒，干辣椒等。这道菜食材简单，吃起来外酥里嫩，营养价值比较高，不但小孩子喜欢吃，也是餐桌上备受欢迎的美味佳肴。今天小编就来为大家介绍几道干煸鸡翅的做法，大家赶紧收藏起来吧。

1.干煸鸡翅，先准备好材料中鸡翅，熟的白芝麻，干辣椒，料酒，盐，鸡精，白糖，郫县豆瓣酱，花椒粒。鸡翅中洗干净，在上面划上两道口子。放入碗里加少许盐和料酒腌制十来分钟。平底锅倒入少许食用油烧热，放入腌好的翅中中火煎至两面金黄，记得用筷子翻动，别煎焦了。煎好盛出备用。留底油，转小火，下干辣椒，花椒粒和1小勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，出香味。（干辣椒用水洗一下避免焦黑。）加入翅中，转大火翻炒均匀。调入少许白糖，鸡精翻炒均匀。临出锅前撒熟白芝麻，关火。盛出装盘，葱撕成卷曲状点缀下即可。

2.香辣干煸鸡翅，准备好材料鸡翅，圆葱，大料，香辣酱，菜籽油，生姜，花椒粒，青椒，干辣子，耗油，花生米，胡椒粉，红椒，芹菜，料酒，料酒。将鸡翅膀用热水清洗干净控干水份，将鸡翅剁成大小一致的小块，将鸡翅放入碗中加入2勺料酒2勺酱油1勺耗油适量的胡椒粉和少许的盐一起搅拌均匀腌制1小时（夏天需放冰箱里）。将辣椒和圆葱切块芹菜切段备用，将生姜洗净切粗丝，干辣子从中间切断去掉籽还有大料和花椒粒一起都准备好。准备好香辣酥花生米（超市有卖）。坐锅开火热锅冷油先放入花椒粒煸香，接着将生姜大料干辣子一起加入煸出香味。将腌制好的鸡翅放入煸炒开中火不停的翻动，大概5分钟左右炒到如图这样鸡翅外表有些焦黄即可放蔬菜了。首先将芹菜放入翻炒均匀，接着放入圆葱和辣椒翻炒均匀。加入适量的盐翻炒均匀，加入一勺香辣酱翻炒均匀即可关火。锅里的余热香辣酥花生米倒进去翻炒均匀即可装盘。

3.干煸鸡翅虾。准备好所有食材鸡翅中，虾，葱姜蒜，干辣椒，手擀粉，红椒，莲藕，芝麻，荷兰豆，洋葱，香菜，芹菜，豆瓣酱，料酒，鸡汁，干锅汁。鸡翅中间划开 放开水煮 去腥味 （煮15分钟）。放入盐 味精 鸡汁 料酒 酱油 葱 姜 蒜 腌制20分钟。手擀粉 莲藕片 最好用开水煮一下 煮至七分熟。荷兰豆 芹菜 开水煮。煮至六分熟 装盘备用。姜片 等食材切断 待炒。油比平时炒菜时多放一点 葱姜蒜等调料炒出香味。将腌制好的鸡翅倒入锅中翻炒至金黄色，放干锅料 豆瓣酱 虾 继续翻炒 然后依次放准备好的食材 翻炒几下 入味 即可。

怎么样，这几道简单的美食你学会了吗？赶紧回家试试吧

鸡翅还是这样做好吃，配上辣椒同炒，香辣焦酥，一口一个吃不过瘾

鸡翅的烹饪方法有很多种，烤、烧、卤、酱等多种做法，今天就和大家分享一道家常做法“ 干煸鸡翅 ”，麻辣鲜香，外酥里嫩。

下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

食材：鸡翅

辅料：洋葱、大蒜、青线椒、小米椒、鸡蛋、花椒、干辣椒

调料：食盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、香辣酱、辣椒油

【干煸鸡翅】—— 香辣焦酥

1.下面开始准备食材

准备 鸡中翅10个 ，清洗干净之后，在鸡中翅的两面划上几刀，然后再从中间剁成两半，这样更容易给鸡中翅入味。

2.下面把鸡翅腌制一下

把鸡中翅放入盆中，加入 食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒6克 ，用手抓匀使鸡中翅入味。

加入 一点鸡蛋液 抓匀之后，再加入 玉米淀粉2克 ，用手抓匀 腌制30分钟 。

3.下面开始准备辅料

准备 洋葱小半个 ，切成碎粒。

准备 大蒜几粒 ，拍扁再切成碎末。

准备 青线椒一把 ，切成辣椒圈。

准备 小米椒两个 ，同样切成辣椒圈，全部放在一个盆中备用。

4.下面把鸡翅炸一下

30分钟以后鸡翅腌制入味，锅内烧油， 油温5成热 的时候，油面轻微的冒烟差不多就是五成热了，把 鸡翅用筷子一个一个下入锅中 ， 用勺子轻推鸡翅防止鸡翅粘锅或者鸡翅有粘连 。

中小火炸3分钟 ，要把鸡翅炸至断生， 外皮金黄 ，倒出鸡翅控一下油。

5.下面开始烹饪

锅内留底油，起锅放入 花椒3克 ， 干辣椒10克 翻炒几下，加入 香辣酱3克 ，翻炒出红油，炒出香辣味， 注意温度不要把辣椒炒糊 。

倒入 洋葱 、 蒜末 、 青线椒 、 小米椒 快速翻炒，炒至洋葱断生， 炒干食材表面的水分 。

倒入 鸡翅 快速翻炒一会儿， 起锅或开小火 在鸡翅上面撒上 适量椒盐 ，最后淋上 2克辣椒油 翻匀即可。

好了，一道简单又麻辣爽口的干煸鸡翅就做好了。

鸡翅的做法，干煸鸡翅怎么做好吃，干煸鸡翅的家常做法

主料鸡翅300g 辅料海椒适量大蒜适量干花椒叶适量餐餐香适量芝麻适量精盐适量香油适量白酒适量味精适量鸡精适量大葱适量芹菜适量

步骤

干煸鸡翅的做法步骤11.原料准备，芹菜和大葱切断备用，然后就是各种辣椒啊！红椒、青椒、小米椒、泡椒。这阵仗，肯定辣的够味儿！

干煸鸡翅的做法步骤22.鸡翅需要用白酒加一点盐、味精、鸡精先腌制一下，这是为了让鸡翅上色。为什么白酒是白色的怎么能给鸡翅上色，很疑惑吧？卖个关子……

干煸鸡翅的做法步骤33.稍稍腌制一下，鸡翅就可以下锅炸制！鸡翅出锅的时候，白酒腌制的效果果然出来了，颜色看起来真的是让人很有食欲啊！

干煸鸡翅的做法步骤44.鸡翅回锅然后加盐、香油提味。加入蒜瓣，花椒等！蒜香，花椒的香味与鸡翅的味道混合，简直是不摆了！

干煸鸡翅的做法步骤55.各种准备好的辣椒上场喽！

干煸鸡翅的做法步骤66.神奇秒方继续登场，来一点餐餐香酱，让我们的干煸鸡翅味道升级！

干煸鸡翅的做法步骤77.最后加一点芝麻，给菜品提香，再翻炒一下就可以出锅啦！

干煸鸡翅的做法步骤88.鸡翅煸的很香，吃货们的口水已经止不住了