酥炸泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频

1、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠；锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。

2、放一点盐巴与腌制料，把它腌两个小时，加上一点儿油炸粉料酒把泥鳅拌匀称，再把老家的菜籽油拿出来，倒入锅中加热，直至锅中菜子油烧好了，没有油炸声了，再次起油锅。复炸泥鳅一次。炸至泥鳅身体变硬，变弯即可。

3、泥鳅可是有很高的营养价值，对一些营养不良、贫血的人群也有非常好的调养作用，是一种养生佳品。

4、将泥鳅鱼像炸小鱼一样挂糊，炸成金黄色，配搭适合的调料便会很好吃。食物提前准备 泥鳅鱼、油、盐、香辣、生鸡蛋、中筋粉、吉士粉、味精。方式流程 把泥鳅鱼破腹清洗，并搓掉亮面那一层滑的东西。

泥鳅的家常做法

泥鳅的做法很多，因为我是北方人，所以比较喜欢酱焖泥鳅：泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)属鲤形目，鳅科，花鳅亚科，泥鳅属。俗称：泥鳅、鳅。英文名：Oriental weatherfish 。体细长，前端稍圆，后端侧扁。

红烧泥鳅 食材：泥鳅250克；葱3根；蒜4瓣；姜4片；辣椒2个；料酒10克；生抽10克；蚝油10克；白糖3克；盐2克。

香辣蒸泥鳅 做法：准备好泥鳅，小米辣，葱，酱油，蚝油，油，盐，姜，米酒。将泥鳅去头内脏，用盐洗干净，小米辣切断，葱切末，将切丝。

问题二：炒泥鳅怎么做好吃，炒泥鳅的家常做法 先把活泥鳅用盐水泡一段时间，然后用小刀开膛处理，然后用油煎炸，用烧烤调料炒就可以了。谢谢采纳。

椒盐适量 面粉适量 食用油适量 食盐适量 清水适量 黑胡椒适量 料酒适量 炸泥鳅的做法 泥鳅用清水冲洗干净，可以养一段时间再吃。

煎泥鳅的做法步骤 1 事先养久一点，让它们吐出脏物，如果赶时间吃，就放点油和盐让他们吐 2 泥鳅洗净，沥干水。3 倒入泥鳅，盖紧锅盖，在开火直到泥鳅不再跳了。4 开盖，放油煎泥鳅。5 煎至泥鳅全部熟透。

怎么炸泥鳅?

引言：很多人都比较喜欢吃泥鳅，泥鳅的肉质比较鲜美，而且泥鳅里面的营养物质比较丰富，但是炸泥鳅的时候，我们需要怎样的去调一些酱料呢？才会让它更加的美味。接下来跟着小编一起去了解一下吧。

用料 泥鳅500克 盐3克 步骤 1 买来的泥鳅，放入塑料袋中放入10g盐后扎起来，10分许用剪刀除去内脏洗净，再用厨房纸吸去水分，用5克盐淹10分钟，油锅烧至八成倒入泥鳅 步骤 2 捞出沥干油。

红烧泥鳅的做法：泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

您好，给你介绍一款干炒泥鳅 材料：泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、蒜、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。做法 将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。

青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈。 锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香。 倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀。

菜籽油，舌尖上的中国讲菜籽油的营养价值相当于橄榄油，但比橄榄油便宜，真正的物美价廉，何况这还是自家种的呢。泥鳅干的做法 4锅里加油，烧到五六成热时，放入泥鳅炸。

泥鳅怎样炸不粘锅

第一步将准备好的泥鳅用水清洗干净，放旁边备用。然后在清洗好的泥鳅上加盐，料酒，姜丝和鸡蛋，拌匀腌一下。放入适量面粉，翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。锅里放油，用中火，倒入泥鳅，炸到两面金黄。

泥鳅除了炖煮，熬汤，煎炸也是很常见的做法，表皮香脆，内里嫩滑，是下酒好菜。靓汤心得：买回泥鳅后，最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。

泥鳅剖好洗净，姜切片，葱切葱花备用，起油锅，下姜片和蒜瓣，爆香姜片蒜瓣后，调中火，下泥鳅，爆到泥鳅颜色略焦黄。注意（划重点）：一定要炸到位啊！这个过程至少4分钟以上。炸不到位的结果就是后面肉炖不烂。

全部剖完后，统一抠去肠子。然后清洗干净。第二步，整理好的泥鳅，不要任何前期处理，不要腌制，不要给任何材料腌制，不要想着怎么去腥，泥鳅没有腥味，不需要去腥。这一步，沥水，擦干明水就成。第三步，炸泥鳅。

泥鳅怎么做菜?

原料：泥鳅两条、面一小把、生姜丝、油盐适量。制作方法：泥鳅买回来处理，热锅下油，放入泥鳅煸至金黄，放入适量的清水，加入面条，煮至汤汁浓白调料即可。

下泥鳅煸炒片刻 放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。

水煮泥鳅 泥鳅，滋阴祛湿，补肾壮阳，强健筋骨。水煮特点，原味、鲜、清淡。原料：泥鳅、油、生抽、胡椒粉、葱、姜、啤酒。做法步骤：第1步、泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。

煎锅的油半掩住泥鳅，如此煎至两面焦黄，里面也煎透，加开水至淹住泥鳅，加一勺甜酒，盐，大火烧开后放进蒜苗，继续大火5分钟，放点生抽，收干汤汁时点点醋，关火起锅，装盘上桌。

正宗干炸泥鳅的制作方法?

1、炖到锅中的泥鳅熟烂，最后再加入适量的胡椒粉和香菜末调味以后出锅就能吃。

2、辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒1勺 准备好泥鳅，清洗干净。加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。加入一个鸡蛋。加入面粉。翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。锅热油。放入泥鳅。中火炸制。

3、第三步：烧沸后转用文火烧至五成熟，加入切成片或块状的豆腐，炖至泥鳅烂熟，最后出锅前撒上胡椒粉，香菜葱花即可。酥炸泥鳅 原料：泥鳅500克、油、盐、辣椒面、香葱、香油。

4、建议不要吃，这是腥臭之物。屎啊什么的，不弄干净还一起吃了呢。哎，虽然放上调料是香的，毕竟本质还是血腥之物啊。

5、可是制作泥鳅的方法比较多，每个人的口味要求应该是截然不同的。