梅干菜扣肉
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
五花肉：适量; 梅干菜：适量;
小葱：少许; 香叶：适量; 蚝油：少许; 水淀粉：适量; 蜂蜜：少许; 色拉油：适量; 食盐：少许; 白糖：适量; 老抽：适量; 酱油：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 八角：适量; 干辣椒：适量; 冰糖：适量;
霉干菜扣肉的做法
1
准备材料
2
五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约20-30分钟，7、8分熟
3
捞出用竹签插一些小洞
4
再在四边均匀的涂上老抽，再刷一层薄薄的蜂蜜。沥干水份（不然炸的时候就会爆油出来）
5
锅内油热至160度，将肉皮朝下炸，刚下去的时候用锅盖盖两分钟（以防那个油爆出来）
6
捞出后过一下凉水，切成5~8毫米的肉片
7
将切好的肉，皮朝下整齐码在盘中，均匀的洒上少量糖，盐调味
8
霉干菜洗净，准备姜、蒜、干红辣椒
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锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香，将沥干水份的梅干菜，放入炒香。加入少量白糖，生抽、蚝油调味（要尝尝味道不要太咸了）
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再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用压紧实，放2、3颗小冰糖在上面
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高压锅内放凉水，蒸20-30分钟左右
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蒸好后，将碗内汤汁倒入锅里，用水淀粉勾薄欠浇在肉上即可
什么梨可以蒸肉吃
土梨与五花肉无论味道还是口感都并不般配，但将其各自切片，间隔叠放。在蒸汽下油脂的浓郁与水果的清甜互相提携，相辅相成，诞育出一种全新的令人回味无穷的味道。还有兰州的冬果梨扣肉也不错。
酸梨扣肉的做法大全
主料
酸梨
150g
桂肉
50g
辅料
冰糖
适量
步骤
1.准备好食材。
2.酸梨洗干净，切滚刀块。梨核不要丢掉。
3.酸梨入电煮锅。
4.加适量水，盖上锅盖煮。
5.煮至水变色，闻到了香甜的梨的味道，加桂肉。
6.酸梨煮透时，加冰糖。
7.煮至冰糖融化，即可盛出享用。
