海带的好吃做法步骤详解
海带是我们常吃的海产品之一，特别是内陆地区，海带风干后非常便于运输和保存。你知道海带怎么吃好吃吗?接下来，我跟你分享海带的好吃做法。
海带的好吃吃法：海带排骨汤
海带枸杞排骨汤食材准备
排骨500克，水发海带适量，枸杞20粒，红枣3个，干香菇3-4朵，葱一段，姜一块，盐适量，白醋几滴。
方法 步骤
1、将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用;
2、排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用;
3、干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用;
4、锅中倒入适量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮开;
5、转小火煮约1.5小时，加入枸杞，调入盐继续煮5分钟，关火即可。
小贴士
海带焯烫时加白醋可以去除海带上的粘液。
海带的好吃吃法：香辣海带丝
香辣海带丝食材准备
海带丝200g，红椒1个，小红辣椒1个，干辣椒3个，麻辣花生30g，生抽1/2小勺，醋1小勺，糖适量，盐少许，辣椒酱1袋，香油少许。
方法步骤
1、海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎;
2、锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出并迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干;
3、再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干;
4、将海带丝和红椒丝混合，加入生抽，再加入醋，糖和盐;
5、另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香;
6、香味溢出后放入花生碎，充分炒匀，即可关火
7、趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中再加入少许香油，充分拌匀即可。
海带的好吃吃法：海带豆腐汤
海带豆腐汤食材准备
冻豆腐，海带结，蘑菇，姜。
方法步骤
1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片;
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎;
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片;
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮;
5、出锅前撒盐调味即可。
海带的好吃吃法：鱼头海带汤
鱼头海带汤食材准备
鱼头，嫩豆腐，干海带，香菜，葱，姜，料酒，味精。
方法步骤
1、将海带泡发，洗净;
2、将鱼头从中间劈开，洗净，去腮;
3、起锅烧油，下鱼头煎至表面微黄;
4、然后加水，放入海带，葱，姜，料酒，和少许醋，大火烧开;
5、改小火炖至汤变乳白色加嫩豆腐，豆腐熟后加香菜，盐调味即可。
海带的好吃吃法：卤水香海带
卤水海带食材准备
海带，肉片，盐，酱油，辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，白糖，陈皮，香砂，小茴香。
方法步骤
1、将海带泡发洗净，切大块后卷成卷用棉绳绑好;
2、将海带放入汤锅，加水，辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，卤汁，盐，酱油，白糖，陈皮，小茴香，香砂;
3、然后再放肉皮，大火煮开，转中小火煮至海带熟烂关火;
4、待海带浸泡在卤水中几小时后取出切丝即可。
小贴士
加肉片可以增加一些油分，浸泡时间越久，卤味越重。
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卤海带丝的做法及配方
海带、肉皮、盐、酱油、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、酱油、白糖、陈皮、香砂、小茴香。
做法编辑
1、海带泡发后洗净，切大切，卷成卷，用棉绳扎好。
2、放入大些的汤锅里，加清水，加辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和一小碗老卤汁。
3、加盐，酱油，白糖，陈皮，香砂，小茴香。
4、再放几块肉皮。
5、大火烧开后转中小火，煮至海带熟烂后关火。
6、让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可。
海带丝250公克，蒜末10公克，嫩姜丝10公克，辣椒丝10公克，葱丝10公克，爌肉卤汁30㏄，蚝油1小匙，味醂1小匙，乌醋1小匙，糖少许，盐少许
做法编辑
1.海带丝洗净切小段，放入沸水中氽烫约3分钟，捞起沥干备用。
2.爌肉卤汁加入调味料，搅拌均匀成酱汁备用。
3.将作法1的海带丝加入蒜末、嫩姜丝、辣椒丝与作法2的酱汁拌匀。
4.再加入葱丝拌匀，淋上香油即可。
卤海带的做法？
（ 1 ）卤海带的做法
用料
海带 适量、猪皮 适量、香油 1汤勺、盐 少许、冰糖 20颗、
花椒 少许、香叶 3片、八角 3个、桂皮 2小块、干辣椒 6个、
姜 1小块、蒜 4瓣、葱 2根、料酒 1汤勺、老抽 1汤勺、生抽 2汤勺。
做法步骤
（ 1 ）猪皮、桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗净、冰糖；
（ 2 ）姜切片、蒜拍破；
（ 3 ）海带洗净、少许牙签；
（ 4 ）海带先切条状、折起来、用牙签锁住；
（ 5 ）葱洗净打结、海带；
（ 6 ）锅里加入适量水、放入猪皮、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖；
（ 7 ）加入料酒、生抽、老抽、香油、盐、大火烧沸腾；
（ 8 ）加入海带、葱，大火烧沸腾，转小火卤40分钟；
（ 9 ）用筷子夹出葱(丢掉)；
（ 10 ）盛入盘、淋少许卤汁(或辣椒油)，用葱花点缀一下、即食。
小贴士
卤海带时没有猪皮，可加小块肉一块卤，卤出来的海带比较好吃；
卤好后淋少许卤汁(或辣椒油)味道更好；
卤好后多浸泡在卤汁中，更入味。
（ 2 ）卤海带的做法
用料
海带 500克、油 适量、生抽 一勺、干辣椒 四个、
大蒜 三瓣、鸡蛋 两个、葱 两根、盐 适量、糖 少许、
辣椒粉 适量、胡椒粉 少许、八角 两粒、花椒 一把。
做法步骤
（ 1 ）海带洗干净；
（ 2 ）准备大蒜、干辣椒、八角、花椒；
（ 3 ）准备葱白；
（ 4 ）锅里放入油，放入花椒、大蒜、八角爆香；
（ 5 ）放入海带、干辣椒；
（ 6 ）加入适量清水，放入葱白；
（ 7 ）倒点胡椒粉、辣椒粉、白糖、加入生抽；
（ 8 ）放入已经煮熟去壳的鸡蛋，小火焖煮一个小时；
（ 9 ）出锅。
小贴士
焖煮的时间长点更加入味好吃；
不爱麻味可以不加花椒。
卤海带怎么做
主料：干海带200g
辅料：姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量
1、海带冲洗干净，用冷水泡至5小时以上。中途换水。
2、准备好香料。
3、将泡发的海带，卷成小卷后用棉线系紧。
4、砂锅中注入水，加入八角 桂皮 小茴香 辣椒和姜片。
5、倒入生抽 老抽 加入 冰糖和盐。
6、将海带卷码放在砂锅中。
7、中火烧开，转小火焖制40分钟。
8、冷却后捞出，切丝即可。
