烟熏腊兔肉怎么做好吃
肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉通风处晾干，一般7～10天即成。亦可烘烤，即成成品。菜品特点 腊兔肉的特点是肉嫩味美，食不塞牙，腊味十足。
蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块。热锅凉油，放入10多粒花椒，至变色后，用锅铲铲出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味后放入兔肉，略翻炒，沿锅边烹入少许白酒，翻炒1分钟，将酒味散尽。
主料：腊兔肉600克，沙窝萝卜1个，大葱1节 辅料：干辣椒2个，生姜20克，枸杞20粒，白胡椒粉1克，鸡粉1克，料酒20毫升 萝卜炖腊兔肉的做法 主要原材料准备。腊兔肉用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回。
四川腊兔肉怎么腌制
将兔子经过宰杀以后去皮，开膛破肚以后，去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。
③整形。腌制好的胴体摊开放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉通风处晾干，一般7～10天即成。亦可烘烤，即成成品。
腊兔肉的腌制方法选材：活兔一只2000克。配料：食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油。（用量根据自己口味定夺）做法：将兔子经过宰杀以后去皮，开膛破肚以后，去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。
腊肉兔子怎么做好吃
腊兔肉是一道以兔子、花椒等为主要食材制作的粤菜。此次肉嫩味美，食不塞牙，腊味十足。取宰后整兔置于“米烧”（锅入入米烤焦）锅内烤制而成。色泽褐红油亮，肉后干结细嫩，其味香甜浓郁。
腊兔肉好吃的做法如下：做法：将兔肉用淘米水浸泡半小时，取出。洗净，切块。加入黄酒，鸡精。撒上生姜后隔水蒸20分钟即可。
盖上盖子调成中小火烧煮半个小时（兔子肉不容易烂）。半小时后（这时候兔肉已经全部熟了），然后调成大火，下入青红椒节，翻炒均匀烧煮两分钟（这一步是为了把青红椒烧熟），收到汤汁浓稠即可出锅装盘。
腊兔子肉怎么做好吃
1、问题一：腌治的兔子(也就是腊肉)要怎样做法才好吃？ 腊兔肉好吃的做法如下： 做法： 将兔肉用淘米水浸泡半小时，取出。 洗净，切块。 加入黄酒，鸡精。 撒上生姜后隔水蒸20分钟即可。
2、锅中烧开，下兔子肉丁炒过，放进葱蒜爆锅，放进食盐、生抽、白砂糖、生姜水炒至进味，放进青椒炒至进味，放进鸡精，起锅就可以。
3、将花椒、八角、桂皮、砂仁、肉寇用纱布包好拍碎待用。将兔肉清洗干净，去除血水，待用。锅具清洗干净，放入鸡汤，放入兔肉，放入香料袋和葱、姜、蒜、精盐放入，大火烧开改小火上煮至肉烂时捞出。
4、风干腊兔子的做法和配料 制作食材 选料：选择符合标准的2千克以上的活兔，要求膘肥肉满，越大越嫩越好。
5、把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉通风处晾干，一般7～10天即可以成为干品。如果是遇上阴雨天气的话，那么也可以用炭火来烤。
6、把所有的配料搅拌均匀以后，均匀的用手涂抹在兔肉的身上，然后平方在容器内，将剩下的腌制料也撒在最上面，腌制3天时间，腌制期间必须每天翻动一次。
