怎样用大蒜和雪碧，做出美味可口的腌大蒜呢？

在我们日常生活中能吃到的调味品种类也是非常的多，大蒜就是其中的一种，在炒菜或者是做凉拌菜的时候，总是会用到大蒜的，大蒜的味道辛辣，也是能给菜肴增加味道，吃起来更加的入味好吃，而大蒜也是可以腌着吃的，腌糖蒜，腌腊八蒜，不管哪一种方法要掌握正确的做法都是很好吃。怎么腌大蒜好吃？5斤蒜1瓶雪碧，简单一做，美味可口，越吃越上瘾！

今天跟大家分享的就是腌糖蒜的做法，其实在不同的地区腌制糖蒜的做法也是有些不同的，一般情况下大家都很喜欢用糖醋，还用生抽来腌制糖蒜，其实除了这种方法之外还有一种新的做法，那就是用我们大家喜欢喝的雪碧来腌制大蒜，用雪碧来腌好的大蒜也叫做水晶蒜，因为腌制好的大蒜颜色洁白，非常的好看。

自从学习到了大蒜的这种腌制方法，每年我也都是会腌制两次的，每次腌5斤也是能吃上一段时间的，其实用雪碧来腌大蒜方法也是很简单的，对于有经验的人来说，看一遍做法也是能够学会的，接下来就跟大家分享水晶蒜的详细做法，首先我们准备5斤大蒜，最好是新鲜的大蒜，然后再准备一大瓶的雪碧。

准备好食材之后，第1步就是处理大蒜，把大蒜的外皮剥掉，只留最里面的那一层，然后把大蒜的根部剪掉一点，但是不要剪得太短，把处理好的大蒜用清水淘洗干净，然后把大蒜放到容器上面晾干表面的水分，接着锅中倒入200毫升左右的水，然后再放入200克的冰糖煮化之后关火放凉。

等到糖水放凉之后，再加入100克的食用盐，再倒入适量的白醋，然后再倒入一瓶雪碧搅拌均匀，接着把晾干水分的大蒜放入到干净的玻璃罐里面，最后再倒入调好的料水，盖上盖子，密封好口，放到阴凉通风的地方腌制15天左右的时间，水晶蒜就做好了，当然腌制的时间越久口感就越好，腌好的水晶蒜，口感脆爽酸甜适中，不管是直接吃还是搭配米饭面条都是非常的下饭好吃。

家常的水晶糖蒜，舌尖上的美味，超级好吃

糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，用红糖、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中的上品，有预防流感，驱虫等的功效。

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

蒜水能治小儿久咳，解腻祛腥，助消化；蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；常食能延缓衰老。 蒜中含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

下面来看看好吃的糖蒜究竟是怎么做的吧！

水晶糖蒜的做法，需要准备新蒜2000克，盐70克，用于浸泡蒜，冰糖600克，九度的米醋1000毫升，白酒30毫升，清水800毫升，新买的蒜清洗干净，放入坛子中，另一容器加70克盐加热水将其融化，盐水倒入坛子里，将新蒜浸泡四个小时，捞出沥干水分，锅中加入800毫升清水和600克冰糖，大火煮至冰糖融化，加入1000毫升米醋。

继续大火煮沸两到三分钟，关火放置自然冷却，等糖醋水冷却后加入30毫升白酒，搅拌均匀，把沥干水分的蒜装入到玻璃器皿中，倒入糖醋水，腌制过程也就完成了。将容器放置在阴凉避光的地方，否则糖蒜外皮会变绿色，如果有绿色也没有关系，不会影响口感，也可以放心使用。

如果担心避光度不好，可以在罐子外面套一个黑色的塑料袋，以防过度见光变绿，至少腌制一个月再食用，如果有耐心的话，建议分三个阶段食用，每腌制一段时间食用看看口感，看自己更喜欢吃腌制的哪个部分的口感，但是建议最好是腌制至少七天以后再使用。

小贴士，加白酒去蒜的辛辣味和防腐，糖蒜的酸甜口味更加好吃，为什么要腌一个月，腌制30天再吃苦味会降低很多，食用起来才是最好吃的，而且腌制的食物一般腌制时间越久，里面的亚硝酸盐的含量会降低，所以一般腌制的食物一般都是腌的时间长一点再吃。有的朋友说，腌的糖蒜变绿的情况，一般就是因为醋浓度高了，也可能是因为受到了光照，如果出现这种情况也没有关系，不影响食用的。

水晶糖蒜的正宗做法，水晶糖蒜怎样做才好吃的做法步骤

配料：

大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙 。

做法：

(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起

沥干水份放凉备用。

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

水晶糖蒜好吃吗？正确腌制的方法是什么？

大蒜对减少血脂、预防冠心病、动脉硬化有明显作用，防止血栓形成。可以诱导肝细胞解毒酶的活性，保护肝脏。可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。经常吃大蒜还可以延缓衰老和杀菌的作用。大蒜本来就是辛烈的食物，容易上肝火，用白醋缓解大蒜的辛辣味道，缓解辛烈的脾气，黑醋泡沫不适合阴虚火旺的人吃，所以阴虚火旺的人也可以吃被称为白醋的大蒜，但不能多吃。白醋中浸泡的大蒜随着时间的流逝而变得美味。大蒜全变成棕色，脆，有酸味，最好做凉拌。和凉菜一起杀菌，和肉一起煮的话，能缓解油腻，喜欢的话，生吃的话，味道会酸。

选择新出土的大蒜，去除大蒜皮，留下里面1~2层的皮，切根，切大蒜的茎，使大蒜更好吃。找清水彻底洗净大蒜，保证所有大蒜“不沾染泥，清澈，不妖艳”。在锅里烧水，倒入适量的盐，充分混合，然后倒入大蒜，浸泡的过程持续一天。也就是说，在去除大蒜辣味的同时，还能杀死大蒜表面的细菌。浸泡一天后，捞出大蒜，去掉大蒜的喉咙，用煮沸的冷水冲洗。

水晶大蒜在腌制时必须准备新鲜大蒜，大蒜皮都要剥掉，只剩下蒜叶表面的大蒜皮，大蒜全部劈开，切成单独的蒜叶，再准备一个大的干性玻璃瓶。里面要用白酒消毒晾干。将处理好的大蒜叶放入干净的盆中，加入少量食盐，加入干净的水，浸泡24小时，去除干表面的水分，放入准备好的干净玻璃瓶中，将准备好的白醋和糖以133605的比例放入锅中加热煮开，自然冷却。煮好的汤水汁冷却后，直接放入，多准备玻璃瓶，用力摇晃后盖上瓶盖，浸泡在阴凉的环境中浸泡。大蒜被单独的蒜瓣劈开，味道很快，所以大约10天内的水晶大蒜可以很好地腌制。

怎么腌大蒜好吃？怎么做可以美味可口，越吃越上瘾呢？

在大家日常日常生活里能品尝到的调料类型都是十分的多，蒜便是这其中的一种，在烧菜或者做凉拌菜的情况下，一直会使用蒜头的，蒜头的味儿辛辣食物，都是能给菜式提升味儿，吃起来更为的进味美味，而蒜头都是能够腌着吃的，腌糖蒜，腌腊八蒜，无论哪一种方式要把握恰当的行为全是很好吃。如何腌大蒜美味？5斤蒜1瓶可乐，简易一做，色香味俱全，越吃越上瘾了！

现在跟分享给大家的便是腌糖蒜的做法，我觉得在不一样的地域腌渍糖蒜的做法都是有一些不一样的，一般情况下大伙儿都那么喜欢用糖酷，还要生抽酱油来腌制糖蒜，我觉得除开这类方式外也有一种一个新的作法，那便是用大家大家喜欢喝的可乐来腌制大蒜，用可乐来腌好的蒜头也称为紫水晶蒜，由于腌渍好的蒜头色调雪白，非常的好看。

自打学习培训到蒜头的这类腌制方法，每一年我就全是会腌渍2次的，每一次腌5斤都是能吃上一段时间的，实际上用可乐来腌大蒜方式都是很简单的，针对有经验的人而言，看一遍作法都是可以掌握的，接着就跟分享给大家紫水晶蒜的详尽作法，最先我们准备5斤蒜，最好新鲜的的蒜头，然后提前准备一大瓶的可乐。

提前准备好食材以后，第1步便是解决蒜头，把蒜头的表皮剥去，只留最里面的这一层，然后把蒜头的根处剪去一点，可是不必剪得过短，把处理好的蒜头用水清洗洗净，然后把蒜头放进器皿上边晾晒表层的水分含量，然后锅中倒进200mL上下的水，然后倒入200克的老冰糖煮化以后熄火晾凉。

直到红豆糖水晾凉以后，再添加100克的食盐，再放入少量的白米醋，然后倒进一瓶雪碧拌匀，然后把晾晒水份的蒜头放进到整洁的玻璃瓶里边，末尾再倒进调准的料水，盖上盖子，密封性好口，放在阴凉处自然通风的地区腌渍15天左右的的时间，紫水晶蒜就搞好了，自然腌渍的时长越久口味就会越好，腌好的紫水晶蒜，口味爽脆甜酸适度，不论是直接吃或是配搭米饭面条全是十分的下饭菜美味。

水晶蒜的做法

水晶蒜的腌制方法：春天的新蒜去外皮留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上一天，捞出晾干，放入坛子里，一边放蒜，一边加白糖(5斤蒜头约1.5斤白糖)再加清水，不用搅拌，让糖慢慢溶化。然后密封坛子，放阴凉处，腌两个半月就可以吃了。