香菇蒸蛋作为一道营养价值高的家常菜，应该怎么做？
鸡蛋清洗干净放入小锅，加入凉水没过鸡蛋，加1小勺盐，大火烧开转中小火5分答拿钟！鸡蛋放入凉水过凉，表面不烫捞出，用大勺敲打鸡蛋至表面有裂纹！锅中加清水，放入清洗干净的香菇，八角清闷搭，桂皮，香叶，姜葱，大火烧开加入老抽，罩粗生抽，冰糖，盐，继续加热至沸腾，将鸡蛋放入！小火卤蛋10分钟，关火不用开锅盖，继续焖至汤汁放凉，然后将卤汁和鸡蛋一起倒入一容器内冰箱保鲜1夜入味！第二天加热即可食用。
香菇蒸蛋
用料主料
鸡蛋3个 香菇6朵
调料
食盐1茶匙 料酒1汤匙 香油3滴 水培数100毫升
香菇蒸蛋的做法
1.干香菇用温水充分泡发后切成丝，泡香菇的水留用
2.鸡蛋打散成蛋液，调入温开水、盐、料酒和香油后搅拌均匀，用厨房纸巾吸去表面的泡沫
3.将香菇丝放入蛋液中，再淋入约1汤匙的泡香菇的水，无需搅拌
4.蒸携族锅内放入水，将盛有蛋液的器皿上蒙上保鲜膜后放入，加盖大火烧至热气上来后改小火约12分钟即可
烹饪技巧
1、这道蒸蛋用干香菇比用辩中弊新鲜香菇滋味更浓，而且干香菇中的营养比新鲜香菇要丰富
2、香菇一定要充分泡发，最好提前一天浸泡，这样不但香菇的口感好，浸泡香菇的水味道也更浓郁
3、泡好的香菇在切丝以后轻轻的挤一下水，轻轻的就可以，不要把水分挤得太干
4、如果是给很小的孩子吃，不要加料酒，并且把香菇切成碎丁就可以了
5、用厨房纸巾吸取蛋液表面的泡沫可以使蒸出来的蛋羹更平滑，没有蜂窝
6、淋入一汤匙香菇水后，蒸好的蛋羹香菇味道更浓
鸡蛋可以和香菇一起蒸吗？
可以，以兄老下是香菇蒸蛋的具体做法。
主料：香菇3朵、鸡蛋4个
辅料：盐适量、磷虾适量
步骤：
1、准备棚简食材。
2、鸡蛋去壳放在盘中。我喜欢用盘，蒸起来用时更短，您也可以用深一点的碗，但要增加蒸制时间。
3、用蛋壳装温水，一个蛋，我们加两蛋壳的水，也就是水与蛋的比例是1：1，您也可以按1：1.5的比例添加，这样会更嫩。大家注意要用温水，一定要用温水。
4、在蛋液中加入一点点盐，一般1克左右就可。也可以不加，最后蒸好后淋上鲜味酱油调味。
5、将充分打匀的蛋液倒入细筛中过滤一下，这样会使没打匀的蛋液过滤的更均匀。
6、再过一遍筛。不要怕麻烦，这样才能获得最佳的口感。
7、香菇提前洗净切成薄片备用。
8、把香菇片摆在蛋液中。不要担心它会沉下去，因为我们的香菇片切得很薄，香菇含的水份少，它很轻。
9、锅中水烧至上气，放入盘子，提前在上面盖保鲜膜，并且用牙签扎些小洞洞。冷水上锅也可以，我也试过。
10、大约8-10分钟即可。这个跟据自已家炉灶的火链尘裤力来决定，蛋液凝固即可，不要长时间蒸制，这样会使蛋变老。出锅后去掉保鲜膜撒上点磷虾，这个按自已喜好决定。
香菇蒸蛋的做法
首先把香菇清洗干净，浸泡一会儿，然后再切成末状，搅拌鸡蛋液，接着倒入干香菇末，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
香菇的味道鲜美，而鸡蛋富含营养成分，所以香菇蒸蛋不仅好吃，还富有营养哦。接下来，我就和大家详细讲解一下香菇蒸蛋的做法吧。
详细内容
01
清洗香菇
如果你买回家的是干香菇的话，则我们需要先把香菇清洗干净，然后再浸泡在温水中10分钟瞎桐袭左右，把干香菇泡软了。
02
切碎香菇
然后再将泡软的香菇切碎，最好切成末状，香菇切得越碎越好轮租哦，泡软之后的香菇会比较好切一些哦。
03
搅拌鸡蛋
然后再将磨兄鸡蛋打入碗中，如果鸡蛋比较小的话，则可以打入3~4个鸡蛋，然后再将鸡蛋搅拌一下，如果香菇比较多的话，则鸡蛋液可以适当多一些哦。
04
打匀
接着再将干香菇末放入蛋液中，然后再加入适量的水，之后再将其打匀为止，大概需要打三四分钟哦，还可以再加入适量的调味品。
05
蒸鸡蛋
最后再将香菇鸡蛋液放入蒸锅中，大概蒸15分钟左右就可以了哦，熟了之后再倒入一些甜辣酱即可，一碗好吃的香菇蒸蛋就做好啦。
能否介绍下滑嫩香菇蒸蛋应该怎么做？
滑嫩香菇蒸蛋应该怎么做
用料 ：鲜香菇 12枚 鹌鹑蛋 12枚 油 1勺 盐 适量 生粉 适量 乎咐 酱油 1勺
香醋 少量 白糖 少量扒颤 蒜 1片
香菇蒸蛋的做法
鲜香茹洗净去蒂反向上摆在盘中，香菇帝洗净备用。
洒少量盐在香菇窝中，将鹌鹑蛋打入香菇窝，放入蒸锅蒸5分岁此纯钟。
香茹蒂和蒜切末。
将蒸好的香菇取出，蒸出的水倒到小碗中放凉，倒入生粉，香醋，酱油，白糖打匀。可适当加点水。
锅烧热下油，将香菇帝和蒜末倒入大火爆炒。倒入勾好的欠汁，到浓稠适中程度，倒入蒸好的香菇蛋中摊匀。
最后每个香菇蛋上点上番茄酱装点即可。
鲜香菇蒸蛋的做法大全
香菇蒸鹌鹑蛋的做法：
备用食材：新鲜香菇8个，鹌鹑蛋8个，蚝油1勺，海鲜酱油1勺，香葱2根，香油少许；
制作过程：第一步，选择个头比较均匀的香菇，放入在盐水中浸泡10分钟，轻轻搓洗干净，挤干水，用剪刀小心将香菇的蒂剪去；
第二步，注意不要将香菇碗弄破了，依次处理好，将香菇碗朝上摆放在盘子中，鹌鹑蛋准备出来，将其外壳刷洗干净；
第三步，鹌鹑蛋敲破后，放入在香菇碗中，一个香菇碗中放一个鹌鹑蛋，依次将其处理好后，在锅中添上水，将水烧开；
第四步，隔水放入香菇鹌鹑蛋开始蒸，同时准备一个小碗，放入蚝油、海鲜酱油，混合搅拌均匀，放入在微波炉中高火加热2分钟；
第五步，香葱择洗干净切成葱花，待将香菇鹌鹑蛋蒸了将近10分钟，看到鹌鹑蛋凝固后，就说明熟了，将其取出来，浇上酱汁，滴入香油，撒上点葱花做点缀，上桌。
小编总结：香菇蒸鹌鹑蛋这道菜所用的食材简单，做好的菜美观有特色，10月份正是吃香菇的最佳时间，这个时候的香菇又鲜又嫩又滑，用来做蒸菜，更加容易将其中的鲜味保留，买一把香菇搭配鹌鹑蛋上锅一蒸，鲜香味美营养全面，让人吃着特别解馋，这道菜不仅是好吃，做法还非常简单，新手也是可以搞定的，好吃更好看的菜肴会吸引孩子的注意，不爱吃香菇的小朋友也会爱上吃这道菜，大家别错过了这个学习。
烹饪小技巧：
1、香菇尽量挑选肉厚实，并且形状似碗一般的，做这道菜会更加方便些，否则鹌鹑蛋很容易流出来，香菇事先放入盐水中浸泡，是为了逼出其中隐藏的杂质，吃着更加干净卫生，香菇剪掉蒂的时候，记得不要将香菇碗给弄破了；
2、鹌鹑蛋刷洗干净外壳，避免磕破鹌鹑蛋的时候破皮了，从而导致蛋液也不银做卫生了，8个香菇搭配8个鹌鹑蛋，可以事先在香菇碗中撒上一点点食盐，让其有基本的咸味；
3、蒸鹌鹑蛋香菇的时候，开水上锅，蒸制10分钟，看到鹌鹑蛋的蛋黄凝固了便可，无需太长的时间，酱汁用微波炉加热下型手是为了吃着更放心，当然了觉得卜搏嫌麻烦也可以不用做，出锅后撒上点葱花和芝麻点缀，看上去更加美观。
