发面饼怎么做
发面饼的做法如下：
1、500克面粉倒入容器里，我用的是电饭煲，内胆够大，而且自己带盖，便于发酵。
2、150克温水内加入15克白糖，搅拌化开后放入3-4克酵母粉，我放了3克，加入之后用筷子搅拌不超过4下，不用使劲搅拌，然后让它自己发会呆，最后变成这样就可以和面了。
3、将酵母水慢慢加入面粉，一边加一边拌，用筷子顺时针搅拌，酵母水倒完了以后再慢慢加入剩下的温水，一点一点加，根据面粉的吸水性决定是否需要加完，记得一直是顺时针搅拌，搅拌成很多絮状的小面团时，开始上手和面。
4、和面根据面团的松软程度，可以稍微多上几克的水，这样的面会软一点，饼也会软一点，将面揉成表面光滑的面团，面光，盆光，手光。切记：揉面要用手掌根部的力量，和好之后，就盖上盖子发酵，我直接放进电饭煲，不用通电，就是盖上盖子静待发酵。
5、1个小时之后，面团发酵成2倍大，用手戳个眼不回缩或者慢一点回缩就是发好了。
6、看一下，里面是这种蜂窝组织，有蜂窝组织就是已经发酵好了。
7、面板撒一些干面粉，防止揉面粘连，将发酵好的面团取出来，不用太使劲揉，简单揉两下，将面团揉成长条形然后分成若干份，将每小份擀成圆形厚度均匀(1.5cm-2cm左右的厚度）的饼状，一定要在面板上撒些干面粉，要不然二次发酵的时候，就会粘住。
8、擀好之后放在案板上，二次发酵大概15-20分钟，最后鼓起来就是二次发酵成功，记得盖上保鲜膜或者蒸布。
9、平底锅加热以后刷一点点油，把发酵好的将饼胚放进去，小火，小火，小火慢慢烙，盖上锅盖，第一次3分钟翻面，翻面后两分钟翻面继续。
10、平底锅烙的时候会膨胀会鼓包，可以看出来鼓起来了。
11、锅盖上会有蒸汽，在翻面的时候，会顺着锅边加一点点水，每次都大概是四分之一矿泉水瓶盖那么多。
12、一定要小火一定要观察着及时翻面，直到两面都金黄。
黑米怎么做好吃
黑米做成黑米发面饼好吃。
材料：黑米，鸡蛋，芝士碎，食盐，酵母粉，面粉，食用油。
1、我们准备好一碗黑米，将黑米提前浸泡一夜。浸泡好后将水倒掉，然后打入两个鸡蛋，接着放入榨汁机中，再加入300毫升清水将其打成黑米糊。
2、然后我们准备一个大盆，盆中倒入300克面粉，3克食盐，再加入3克酵母粉搅拌均匀。接着我们往面粉里倒入打好的黑米糊，一边倒一边搅成絮状，搅成絮状后我们下手揉成面团，揉好的面团放在盆中，封上保鲜膜，放在一旁蒸发1小时。
3、时间到，面团饧发完成，我们将其放在案板上揉搓几下，排出里面的气体。接着再将其搓成长条状，搓好后将其切成大小相同的面剂，这里分成了七个面剂。切好的面剂我们放在案板上揉圆然后按扁，像下图这样。
4、将面剂揉圆按扁后，我们再用擀面状将其擀成薄饼状，然后放入一勺准备好的芝士碎，像包包子一样将其包起来，再按扁，像下图这样。
5、在二次序发面饼的时间里，我们开始预热电饼铛。卷发完成后，往电饼铛上刷上一层食用油，刷好后放入饧发好的饼皮。然后开小火烙上5分钟。一面烙好后，我们翻面再烙5分钟。注意烙饼过程中全程小火，并时刻注意有没有烙糊。
6、两面烙至金黄后，就可以关火出锅了。这样做出来的面饼酥脆可口，还有着黑米的香气，里面的芝士碎受热融化有着绵长的拉丝，软糯喷香，吃起来十分过瘾。
发面饼的做法介绍
发面饼的做法并不难，你喜欢自己动手做发面饼?你知道如何做出可口好吃的发面饼吗?生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我给大家整理了发面饼的做法教程，仅供参考。
发面饼的5种做法介绍
发面饼的做法1
材料
速溶燕麦0.5杯，面粉3杯，黄豆粉0.5杯，发酵粉3小匙，盐0.25小匙，糖0.5大匙，小葱4根，素油适量
做法
1.发面把发好的面分成4份。取一份，擀成长方形薄片，摸上油，撒点盐和葱花，短的一边朝自己，折叠两次。
2.再擀薄成长方形薄片，摸上油，短的一边朝自己折叠两次，然后再重复两次。最后一次折叠完毕不用再擀薄了。
3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟，蒸锅开了以后，大火蒸15分钟。
发面饼的做法2
材料
紫米粉22大匙，中筋面粉1杯，干酵0.5杯，温水0.3杯，糖1小匙，花生酱适量，素油适量，盐适量
做法
1.把紫米粉、面粉、糖、酵母和盐放在一个大容器中，倒入温水和成面团。
2.盖上湿布发一个小时，再揉面，再发面30到45分钟。
3.发好的面团揉一下，分成4份，每份擀成片，中间包入花生酱。
4.放再避风的地方15分钟。不粘平底锅放少许油，加热后放饼，两面烤成金黄。
发面饼的做法3
材料
高粉200克，马苏芝士，培根，酵母2克，温水130ML，盐
做法
1.高粉和酵母混合
2.加入温水揉成团静置15分钟
3.面团分成4份，擀成饼状
4.包入馅料
5.收口
6.再擀成厚饼状
7.拍上粉，包上保鲜膜，室温发酵20分钟后再放冰箱冷藏发酵一夜
8.第二天取出，放至室温
9.平底锅放少许油，两面小火煎金黄(火不要太大，容易露馅)
发面饼的做法4
材料
普通面粉200g，酵母2g，温水适量(包括融酵母的水，总量大约100g左右)
做法
1.酵母溶于少量温水中(大约30度左右，手腕试不
2.烫)，静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再
3.倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉
4.成光滑面团
5.盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大
6.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老
7.抽(调色用)搅拌均匀。肉皮冻融化开，倒入肉末用
8.把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就
9.放清水)
10.发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂
11.子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅
12.像包包子一样包起来后，用手掌轻轻按扁
13.两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左右
14.平底锅，不放油，把饧发好的面饼排入锅中
15.盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色
发面饼的做法5
材料
1：中筋面粉(All purpose flour) 3又3/4杯(600克)，泡打粉(Baking Powder)2.5茶匙，橄榄油2大匙，盐适量约1茶匙
2：温水(不烫手)(448克)，糖2.5茶匙，快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 2.5茶匙，中筋面粉2.5茶匙，盐适量约1茶匙，搅拌均匀，静置10分钟。
3：白芝麻4大匙，橄榄油6大匙。
注：1杯=240毫升，1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
做法
1、盆内放入1料的面粉，盐适量约1茶匙和泡打粉拌匀后，加2料揉成软面团，然后加橄榄油2大匙，揉均匀，放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。(我把面团放在大盆里放置室温发了一晚上)
2、把发好的面团分为2块，稍揉压成饼状，放上芝麻擀成约直径24厘米的饼
3、将饼放入预先放有1.5大匙橄榄油直径不小于24厘米不粘锅里，盖上盖醒发45-60分钟，一定要等到2倍大。置炉上开中火，(我们家炉子是9档，我放在5档刚刚好)盖上盖子煎约6-7分钟，然后翻一面，再加1.5大匙油再煎约6-7分钟，至金黄即可。(饼比较厚，所以多煎了一会儿)趁热切块食用，非常好吃，做三明治也不错.
发面饼制作小窍门
1.面粉请选用中筋面粉(既非高筋，也非低筋)。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠 经验 和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
发面饼的营养价值
黑米饼怎么做好吃
材料
主料：黑米面30g；
辅料：面粉适量、清水适量
黑米饼
1
黑米面和面粉混合，黑米面占到20-30%即可，黑米面的粘度不够，所以全部都是黑米是和不成面团的。
慢慢加入清水，边加水，边用筷子搅拌。
用手揉成面团，面团要稍微软点。面团和好，用湿布盖住，或者用保鲜膜包起来，静置，饧一会。
将饧好的面团揉成光滑的面团，搓长条，揪成大小合适的面剂。（赶两个饺子剂子大即可。这个也无所谓的，大了就擀厚点好了，一样吃！(*^__^*) 嘻嘻……）
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2
按压。
上下都放上面粉，用擀面杖擀成大小合适的圆饼。
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3
将饼移入平底锅内。
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4
放进去一会，面饼一面刚紧皮立即翻过来。
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5
用炊帚帮助按压，使气体向四面八方开去，将面皮撑开。
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6
两面出现黄色斑点，即可出锅。
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小贴士
第一要诀：和面要软，饺子面团即可。太硬了不方便擀薄，烙出来的饼不好咬，太有劲了！
第二要诀：醒面要长，时间长，醒面之后易操作，面团柔软，有韧性。
第三要诀：揉面要多，用力多揉几遍，这样的烙出来的饼会更有筋性，好吃。
第一翻：放进去一会，面饼一面刚紧皮立即翻过来。
第二翻：等这一面上结起黄黄的点点，开始翻第二次。
黑米糯米饼怎么做
用料
面粉 （饼皮）400克
酵母（饼皮）5克
水（饼皮）205克
白糖（饼皮）2克
小苏打（饼皮）一小撮
糯米（馅）80克
黑米（馅）40克
水（馅）适量（比正常米饭少加一点儿水的量）
白糖（馅）30克（这些用量口感微甜，可根据个人喜好增减）
黑米糯米发面饼的做法
糯米和黑米以2：1比例洗净，用清水浸泡半小时后焖熟。（注意：不要加过多水，以米粒粒粒分明为宜。）黑米糯米发面饼的做法 步骤1
焖制馅料时和面，将面粉和酵母混合，中间挖坑加糖和水，和成面团。黑米糯米发面饼的做法 步骤2
面团揉光，放入盆中盖盖，室温醒发至两倍大。黑米糯米发面饼的做法 步骤3
面团醒发时，馅料已经焖熟，趁热加入白糖，搅拌均匀备用。黑米糯米发面饼的做法 步骤4
将黑米糯米馅晾凉。黑米糯米发面饼的做法 步骤5
注意不同季节发酵时间差异，春秋大约两小时，手指粘干面在面团中间戳个孔，以面团不塌陷不回缩为宜。此处少拍了一张照片，取一小撮小苏打放入面团揉匀柔光。黑米糯米发面饼的做法 步骤6
下约40克的面剂子，揉圆，擀成中间厚边缘薄的包子皮。黑米糯米发面饼的做法 步骤7
这一步是包包子（注意此处不是欢乐颂②里的包子哦！），以不漏馅为宜。黑米糯米发面饼的做法 步骤8
还是包包子。黑米糯米发面饼的做法 步骤9
案板洒适量浮面，将包好的包子倒扣在案板上。盖上屉布或锅盖醒十五分钟。黑米糯米发面饼的做法 步骤10
将倒扣的包子擀成圆饼，注意用力均匀，避免破皮，一边擀一边烙，如果擀好后不能马上烙制，需在表面盖屉布或加盖子防止风干。黑米糯米发面饼的做法 步骤11
锅内加少量油，中火煎制。黑米糯米发面饼的做法 步骤12
待中间鼓起，两面外皮金黄即可出锅。
