千张怎么做好吃法大全

千张的做法大全对于很多人来说都是知道的，因为在我们日常生活中是可以经常吃到千张的。关于千张的做法有很多，而且一般的做法都是比较简单的，做起来或者学起来并不复杂。千张也就是很多人口中的百叶，它是一种豆制品，所以千张的蛋白质含量还是比较高的。

千张的味道很特别，吃在嘴里淡淡的，但是吃得时间长了，你就会发现，千张在嘴里是越嚼越香，另外，千张的营养价值也是十分丰富的，所以，这也是很多人为什么喜欢吃千张的最主要的原因。那么，下面就来说说千张的做法大全。

口味发丝千张

主料:千张400g、肉泥50g

辅料:油5g、盐4g、味素2g、蒸鱼豉油4ml、辣椒红油4g

步骤

1.千张切发丝刀，干辣椒切丝，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用

2.坐锅烧水，下千张丝过水至千张变白

3.过水的千张浸泡在凉水中，漂洗干净

4.坐锅起油，下姜蒜米、辣椒丝爆香

5.下肉泥划散

6.下千张丝，用画圈的手法翻炒1分钟

7.下辣椒红油、味素、盐，用画圈的手法翻炒1分钟

8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅即可

小贴士

1.千张过水，第一是易熟，第二是可以褪去千张被氧化的黄色

2.过水后的千张仍残留了少许豆腥味和色泽，需要清洗干净

3.用筷子炒不如用炒勺画圈炒，入味更均匀

4.千张和划散的肉泥非常容易入味，炒制时间不需要太长，这样千张口感不干

凉拌千张丝

主料：千张250g、辣椒50g、黄瓜100g

辅料：香油适量、盐适量、小茴香适量、味精适量、生抽适量

步骤

1.千张用热水烫一下。

2.将千张卷成卷，这样好切。

3.切成细丝。

4.加入茴香油，盐和生抽，搅拌均匀。

5.加入黄瓜丝搅拌均匀。

6.配青红辣椒丝做装饰。

小贴士

千张最好做之前在热水里烫一下

千张菠菜卷

主料：千张100g、菠菜300g

辅料：黄豆酱适量、盐适量

步骤

1.准备需要的食材，菠菜，香菜洗净备用。

2.锅里烧开水，放入洗净的千张焯水1分钟，捞出控干备用。

3.菠菜焯水。

4.变色后捞出，冲凉水。

5.香菜在焯过菠菜的水里烫一下，捞出。

6.菠菜撰干水份，切去根部。

7.取一张千张，在一边铺上菠菜。

8.卷起，切段。

9.用烫好的香菜缠在豆皮卷外面。

10.摆盘和黄豆酱一起上桌。

小贴士

千张是一种豆干制品，又叫豆腐皮，百叶。

菠菜如果切碎了再用千张卷起来更好。

黄豆酱可以换成其他的调料。

通过对于口味发丝千张、凉拌千张丝、千张菠菜卷这三种千张做法的详细介绍，相信现在很多人对于千张的做法大全已经有了非常深刻的理解。虽然千张的营养价值非常高，而且口味还很好，但是千张的价格却是非常便宜的，在很多快餐里面我们就可以吃到的。

千张怎么做软烂

香煎可以把千张做软烂。

原料：千张、刷酱（一勺辣椒面、一勺孜然粉、一勺白芝麻、1/2勺鸡精、1/2勺白糖、1/4勺盐）

1、千张用牙签固定

2、准备刷酱（一勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺白芝麻、1/2勺鸡精、1/2勺白糖、1/4勺盐，淋上热油搅拌均匀）

3、锅中热油，放入豆腐皮，刷上酱，煎至起泡

4、香煎千张完成

水煮千张的做法 水煮千张的好吃做法

1、材料准备：花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，盐，白糖，老抽。

2、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。

3、葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用。

4、热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用。

5、锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。

6、下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。

7、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末。

8、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可。

炖千张的做法大全集

千张和其他的豆制品一样，含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质属于完全蛋白，不仅含有人体所必需的氨基酸，而且各种氨基酸之间的比例也与人体比较接近，更加的容易被人体消化吸收。对于乳糖不耐受的人群，食用豆制品是补充蛋白质最佳的途径之一。

卵磷脂

千张中的卵磷脂含量丰富，这些卵磷脂能够清除掉血管壁上沉积的有害胆固醇，起到保护心脏、预防心血管疾病的作用。

矿物质

千张中的矿物质含量丰富，尤其是钙质非常丰富，可以促进骨骼发育，对小儿、老人骨骼生长都具有重要的意义。

千张的功效与作用

千张性平、味甘淡，具有清肺热、止咳、祛痰的作用。

预防骨质疏松

千张里面含有丰富的钙质，对于正在处于骨骼发育阶段的儿童、钙质流失严重的老人等人群，是不错的补钙选择。

保护心脑血管

千张里面含有的卵磷脂，可以清除血管壁上的胆固醇，可以起到有效的预防心脑血管疾病的作用。

增强免疫力

儿童食用千张可以起到增强免疫力、促进身体生长发育的作用。

促进乳汁分泌

产后少乳或者无乳的女性可以适当的食用一些千张，可以促进乳汁的分泌。

千张的食用方法

千张属于半干性制品，是素食中的上等原料，将其切成细丝之后，无论是凉拌、快炒，还是与其他食材搭配在一起，味道都是相当不错的。

好吃的做法：

金针菇炒千张

材料：

金针菇150克、千张2张、青椒30克，食用油、食盐、大葱、红辣椒、蒜瓣、白糖、鸡精、生姜各适量

做法：

(1)将金针菇洗净后、去老根，放入沸水中焯一下过凉;

(2)锅内油烧热，爆香葱姜蒜末、辣椒丝，放入千张翻炒均匀;

(3)倒入青椒丝和金针菇一起翻炒;

(4)依次放入食盐、香醋、水淀粉炒匀即可。

素炒千张

材料：

千张适量，食用油、食盐、味精、小葱、孜然各适量

做法：

(1)将千张用开水焯一下;

(2)锅内放入油烧热，放入千张爆炒一会儿;

(3)加入孜然、食盐、味精、小葱翻炒均匀即可。

凉拌千张

材料：

千张、胡萝卜、香菜各适量，

千张怎么做好吃？

千张拌着吃简单又好吃。步骤如下：

1、千张放沸水中煮一分钟，盛出过冷水沥干。

2、热锅凉油中火先炒胡萝卜丝，放入千张拌炒均匀，锅内放盐，倒点酱油。

3、放入一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀，放入香菜梗拌匀，关火装盘，最后放入香菜叶拌匀即可。

千张是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜"千张肉丝"，即以千张为原料。

千张营养价值：

1、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

孜然千张的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

豆腐皮260g

洋葱40g

调料

食盐

适量

酱油

适量

调和油

适量

孜然

适量

孜然千张的做法

1.准备千张。

2.切成小块状。

3.洋葱切成条状。

4.锅中放适量油，加入洋葱翻炒。

5.炒至洋葱出香味，略软。

6.加入千张片炒匀。

7.加入淡色酱油。

8.倒入少许鲜辣至尊（也可放辣椒粉）

9.加入盐再次炒匀。

10.炒至千张皮略干，加孜然粉调味出锅。