凉拌鸡爪的做法
鸡爪的热量虽然比较高，但鸡爪的胶原蛋白同样也是非常高的，鸡爪直接凉拌着吃就可以了，这样的吃法也是比较流行的，凉拌鸡爪自己在家做会比较卫生一点，那么凉拌鸡爪的做法是什么呢？
网红酸辣鸡爪的做法
酸辣鸡爪其实算是网红的一种做法，比较受欢迎，那么网红酸辣鸡爪的做法是什么呢？
鸡爪冲洗干净剪掉指甲，放入冷水，加入葱，姜，花椒，香叶，桂皮，八角，料酒。大火煮沸后改中火10分钟（不要太长时间，鸡爪老了不好去骨头），冷水冲洗油花，加冰块冷水冰镇，为了更好去骨。冰镇期间准备配料，小米辣，蒜切丁备用。去骨，加入配料洋葱，小米辣，蒜末，有香菜也可以放点，手抓均匀入味即可。
或者准备葱段、生姜片、桂皮、八角、料酒加入锅中，再将去骨的鸡爪倒入锅中，再次煮沸，这样鸡爪就不会有怪味了，然后捞出鸡爪放过凉水中，再捞出控水。接着开始做料汁，将小米椒、青辣椒切好放入碗中，加入一些蚝油、酱油、胡椒粉、鸡精和盐，搅拌均匀，再加入生抽、米醋、辣椒酱、蒜末继续搅拌，全部融化成一体后，把鸡爪倒进来，搅拌混合均匀，放入冰凉冷藏腌制入味，最后就可以吃了。
凉拌凤爪
凤爪其实就是鸡爪，通常都是凉拌着吃，那么凉拌凤爪应该怎么做好吃呢？
鸡爪洗净，锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可。将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒，将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。注意把鸡爪对半切开，不仅容易让鸡爪更好的入味，而且能够方便大家使用。
或者将买回来的鸡爪用剪刀剪。鸡爪的趾甲盖都不要，然后把鸡爪对半切开，接着锅中放入适量的清水，把鸡爪倒进去并加入适量的料酒，然后往锅中加入适量的桂皮，八角，香叶和生姜，开大火煮十分钟，接着把鸡爪捞出来，加入事先切好的蒜蓉和辣椒末，然后往鸡爪上面浇上一勺的生抽，接着往鸡爪上面浇上一勺的辣椒油，然后碗鸡爪上面撒上适量的盐巴和味精，搅拌均匀就可以开吃了。
凉拌鸡爪常温可以放多久
凉拌鸡爪通常要放凉了才能吃，有些人会常温放置，那么凉拌鸡爪常温可以放多久呢？
常温的话24小时就不能再吃了。如果常温温度较低的话，将其置于常温下一般也可以放三到四天左右。一般冷藏两到三天没问题。但要盖上一层保鲜膜，否则会串味，要是冷冻一般保存十天没问题，但吃的时候要解冻最好用微波炉解冻，这样营养损失少，而且不会变味。
凉拌鸡爪真的很难入味，它不像是卤鸡爪会放到卤水当中不停的煮，凉拌鸡爪只是在调味料当中凉拌了一下，所以吃起来经常会有不入味的情况出现。想要放鸡爪入味，最正确的一个方法应该是将鸡爪先用沸水煮一下，等鸡爪煮熟之后再晾干，然后放入早就准备好的调味当中搅拌。在搅拌的时候建议用手去将每一个鸡爪都沾上调味料，这样做出来的鸡爪会更加入味一些。接着将鸡爪用保鲜膜封起来，然后放入冰箱当中。
凉拌柠檬鸡爪
柠檬鸡爪当然是凉拌的好吃，凉拌柠檬鸡爪也算是比较特色的一道菜了，那么凉拌柠檬鸡爪怎么做呢？
把柠檬、葱、姜等所需要切的材料切好，鸡爪要冲洗干净并去脚趾，把处理干净的鸡爪装进容器里。把锅里的水烧开，随后放入切好的姜片、白酒和鸡爪煮上十五分钟，再捞出来用凉水洗两遍，然后用冰水泡上十分钟，这样吃起来更加油弹性。把各种配料调和在一起，搅拌几分钟，柠檬一半切片，一半挤汁，把刚刚已经拌好的调料都倒进鸡爪里，搅拌搅拌，用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一天就入味了。
或者鸡爪浸泡洗净，剪掉脚趾甲，鸡爪剁小块焯水，水开出很多血沫，然后捞出温水洗净，再次入锅煮，加入葱、姜、八角，十几分后关火，再焖半小时。煮好后捞出，凉水浸泡一会，这样口感比较弹，然后捞出加生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油、香菜、蒜末、姜丝、泰椒、泡椒、柠檬片、搅拌均匀放冰箱腌制四个小时以上，越久越入味。
家庭凉拌鸡爪的制作方法
鸡爪，大家喜欢吃吗？
鸡爪，也有叫凤爪，它富含胶原蛋白，口感软糯，味道一流，一直都是非常受欢迎的一道家常菜，当然它也是可以做零食的。
我家里人就很喜欢吃鸡爪，不但用来下饭，平时还用来做零食，一大帮人可没少吃。
鸡爪的做法也是多种多样的，比较常见的做法就有红烧鸡爪、柠檬鸡爪等等，不知道大家更喜欢哪一种做法呢？
今天就跟大家分享一道凉拌鸡爪的做法，它的特点就是做法简单，口感Q弹，味道不错，不管是下饭还是做零食，都是很不错的，喜欢的可以试一下。
【凉拌鸡爪】
材料：鸡爪、八角、香叶、生姜、辣椒、香菜、大蒜
调料：料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油、白芝麻
【详细做法】
1.鸡爪买回来清洗干净后，去掉指甲，然后把鸡爪切成两半，这样子方便入味，也可以整只鸡爪做，看个人喜好，想更加入味的话，切成几块也是可以的。
2.鸡爪冷水下锅，放入八角、香叶、生姜，然后倒入一点料酒去腥，开中火煮7-8分钟，煮的时候，把泡沫打掉。鸡爪不用煮得大久，不然鸡爪容易破皮。时间到了，就把鸡爪捞出来，放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹，可以放进冰箱里保鲜几个小时。
3.泡好的鸡爪捞出来，沥干一下水分，顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用，不喜欢吃辣椒的，可以少放一点。
4.现在来腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面，然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油，把它们充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，腌制2个小时，也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上
5.腌制时间到了，洒上一点白芝麻，就可以开吃了。这一道凉拌鸡爪又香又好吃，还可以开胃，不管是用来下饭，还是做零食都很好，喜欢的赶紧试一下吧。
今天这一道凉拌鸡爪就分享完了，我们下次再见了。
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【柠檬凉拌鸡爪】，喜欢吃鸡爪的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪500克，柠檬1个，大蒜5瓣，葱头3个，生抽2汤匙，料酒1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，食盐1茶匙，香醋1汤匙，小葱1根，香菜1根，青红椒各1根
第一步：先将鸡爪清洗干净，然后一分为三，处理完成后，装盘备用！接着将柠檬一分为二，留一半，另一半切薄片！接着把大蒜拍扁剁碎，将青红椒切成碎粒，香菜切碎,切好后装盘备用！
第二步：起锅将鸡爪放入锅中，然后加入没过鸡爪的清水，加入2汤匙的料酒，加入2块姜片，然后大火煮沸，煮沸后撇去浮末，再煮5分钟，将鸡爪煮熟！
第三步：鸡爪煮好之后，用漏勺捞出来，然后放到冰水里面快速降温，用冰水快速降温可以使鸡爪变得口感更好，更脆爽！不过冰水的鸡爪呢，吃起来就会非常的软糯，跟凉拌完全不搭边，口感会差很多！
第四步：等鸡爪完全冷却之后，捞起鸡爪，沥干水分，然后将鸡爪放到一个较大的容器里面，加入柠檬片，加入切好的蒜苗，葱白，香菜，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的陈醋，加入1汤匙的辣椒油，加入1汤匙的花椒油，将另外半只柠檬挤出柠檬汁，然后用筷子搅拌均匀，腌制一会！
这样一道健康又美味的【柠檬凉拌鸡爪】，就制作完成了，喜欢的朋友们不妨跟着做来试试看，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【柠檬凉拌鸡爪】就分享到这里！如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也可以在留言区留言分享哦！当然了，如果你喜欢这道凉拌鸡爪，又暂时没时间做呢，也可以先收藏起来哦！
