鸡肉超美味做法

鸡肉做法有很多，下面我来给大家介绍鸡肉超美味做法，大家快来尝试吧!

　 　【麻油鸡】

做法：

1、鸡腿洗净去骨，鸡腿肉用刀剁一下，皮肉相连，把肉切小块，加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻;

2、青红椒洗净切块，葱姜带皮者蒜切碎;

3、鸡肉炒之前，加香油抓匀;

4、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜，加香油炒香;

5、倒鸡肉翻炒，加酱油、白糖、加青红椒块翻炒;

6、加鸡精炒匀，淋入麻油炒均。

　 　【DIY蜜汁鸡肉串】

做法：

1、洋葱切取1/5，切碎蠢薯粒;

2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉);

3、放半只蛋清，肉丁和调味料抓匀，冷藏;

4、腌10分钟，肉丁串竹签上;

5、平底锅倒食用油，锅热调至小火，肉串摊锅中;

6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)

　 　【茄汁煎鸡翅】

做法：

1、鸡翅洗净，用刀划口，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上;

2、锅中倒油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用;

3、锅握罩中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀;

4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁即可。

【蜜汁鸡腿】

做法：

1、鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出;

2、葱姜蒜切末，鸡腿放盆里，放上葱姜蒜末和盐拌匀;

3、加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时;

4、鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟，取出来再涂一层蜂蜜;

5、为了不让表皮太干，再进微波炉的时候，我放在保鲜袋里，再烤了五分钟即可。

鸡腿能做出许多美食，你知道的美味鸡腿做法有哪些？

要说鸡肉哪一部分最好吃，大多数人肯定会回答是鸡翅和鸡腿。这两部分的鸡肉非常嫩滑，和鸡胸肉不一样。鸡腿和鸡翅不管怎么做，味道都不会变成木头，吃的方法有很多，烤、炸、蒸、烤。

今天，我想介绍一种独特的吃鸡腿的方法：蜜汁鸡腿

蜜汁鸡腿有金色的皮肤，烹饪时会加入蜂蜜，鸡腿颜色鲜艳，非常漂亮。蜜汁鸡腿是鲁菜的一员，鲁菜类似日本烤鸡腿，做法也差不多。蜜汁鸡腿完成后，它将被切成块，放在一个盘子里，然后一碗米饭和颠倒的盘子将被提供，然后一些蔬菜将被油炸。相信很多孩子都会喜欢的。

看到蜜汁鸡腿的人认为蜜汁鸡腿必须用烤箱来制作，但实际上并非如此。蜜汁鸡腿只能用普通的锅来做。掌握公式就好。成品色泽金黄，嫩滑多汁，大家都可以吃，尤其是家里有小孩的。可以试试。

在制作蜜汁鸡腿，之前，我们应该首先选择鸡腿。鸡腿就不用说了，指的是从鸡脚到鸡腿的部分。市面上单独出售的鸡腿，一般都是琵琶腿，因其大小、形状与琵琶相同而得名。但是，鸡翅根严格意义上不属于鸡腿，但却是鸡翅的一部分。它们的味道不像鸡腿那么嫩滑。买鸡腿的时候，注意不要买错。

蜜汁鸡腿的惯例：没有烤箱，金黄色，鲜嫩多汁

[所需成分]:

琵琶三条腿

[必需成分]:

4汤匙酱油、1汤匙酱油、3汤匙蜂蜜、4瓣大蒜和少量盐

[生产工艺]:

第一：将琵琶腿放入碗中，用清水浸泡半小时。如果是冷冻琵琶腿，先解冻。泡水可以把鸡腿里的血泡出来，去除鸡腿的腥味，同时让鸡腿的口感更加嫩滑。

第二：泡水后，用刀切下鸡腿的一边，取出里面的骨头，但注意不要把整个鸡腿切掉，取出的鸡腿要做成整块。

第三，用刀在鸡腿背上拍几下，把鸡肉撒一点，然后装在碗里，开始调味。先加入4勺酱油、1勺酱油、切碎的大蒜和少量盐，然后加入3勺蜂蜜，用手将配料和调味料捏匀，放入冰箱冷藏腌制1小时至4小时。-腌制的时间越长，味道越好。当然也不能腌制太久，让鸡肉变得难吃。)

第四：鸡腿腌制好后，在锅里加入少量的食用油。将腌制好的带鸡皮的鸡腿放入锅中，用小火开始油炸。几分钟后，鸡皮金黄，油油的。然后翻过来煎一点，把鸡腿全煎了。-鸡皮面最好煎一会儿，鸡腿里面的肉不宜煎太久，以免鸡肉的味道变成木头。)

第五：将鸡腿肉两面煎好后，在之前腌制鸡腿肉的碗中加入少量清水(还有少量酱料，不要扔掉)，倒入锅中，用盖子炖3分钟左右，等到汤变稠时关火，然后取出鸡腿肉，切成块。蜂蜜鸡腿烹饪工艺概述：

(1)蜂蜜在鸡腿中的作用

蜂蜜在中国食谱中很少使用。很多人认为蜂蜜加到菜里会咸，会甜，不好吃。其实蜂蜜鸡腿和红烧肉一样，咸中带甜，不管蜂蜜还是册搏白糖，味道都很好。加入后可以帮助肉质鲜嫩，蜂蜜可以提亮鸡腿颜色，使鸡腿颜色透明，保持鸡腿鲜嫩。看看奥尔凳键良烤鸡，它可以在鸡腿里找到。

(2)油炸和烘焙都可以

感觉煎锅炸油烟太重，可以用烤箱烤。烤箱需要在180到200度之间预热大约15分钟。烘烤时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整。但进入烤箱前，要将鸡腿表面水分吸干，这样鸡皮才容易烤到微油，口感会更好，而不是水分很多，只是味道不香。

(3)蜂蜜鸡腿不需要太多调料

泡过蜂蜜的鸡腿，只要把腥味去除到位，不用太多调料就可以做成美味的鸡腿。第一步浸泡会使很多血，腥味会大大减少，可以加大蒜。在锅里炸过之后，就会冒出鸡腿的味道，不用担心鸡肉不好吃。

(4)火锅冷油炒鸡腿肉

如果有不粘锅，最好用不粘锅炒鸡腿。不粘锅只需要刷一层薄薄的食用油。鸡腿本身会比较油，但是加太多油就太油了。如果是普通的锅，要注意防粘。先将锅加热，加入冷油加热，再用热油加热，让剩下的底油润一下锅，再开始用热油炒鸡腿。这个操作不容易粘锅。

(5)为什枣姿巧么后期不需要加盐？

腌制过程中，鸡腿肉中加入了盐、酱油和酱油。这些调料的含盐量足够鸡腿品尝，蜂蜜也是调料的一种。加蜂蜜可以让鸡腿肉再次变甜。加盐会显得多余，掩盖蜂蜜的味道。所以做饭的时候不需要加盐，这样汤加了盐就可以用来浇水了。

蜜汁鸡腿味道微咸微甜，适合大众口味，适应性强。使用的食材和工具非常简单，不用烤箱也不用复杂的调制调料就可以烹饪。有兴趣的人可以试试。

鸡腿的最简单十种做法

鸡腿的最简单十种做法：懒人版大鸡腿、蜜汁鸡腿、烤鸡腿、脆皮鸡腿、照烧鸡腿饭、盐焗鸡腿、酥脆炸鸡腿、红烧鸡腿、烧烤鸡腿、黑椒鸡腿。

1、懒人版大鸡腿

所需材料：鸡腿5个，葱15克，生姜15克，大蒜15克，生抽30ml，老抽10ml，蚝油30ml，干御启辣椒6个，花椒3ml，冰糖20ml，料酒30ml，水100ml。

2、蜜汁鸡腿

所需材料：鸡腿2只，奥尔良烤翅腌料2勺，葱2段，生姜5片，酱油冲侍1勺，料酒1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，盐适量，清水300克。

3、烤鸡腿

所需材料：鸡腿十只，料酒1勺，盐1勺，生抽1勺，蜂蜜适量，大蒜5瓣，姜丝适量，黑胡椒适量。

4、脆皮鸡腿

所需材料：鸡腿1个，盐适量，孜然辣椒适量。

5、照烧鸡腿饭

所需材料：鸡腿1只，料酒1勺，黑胡椒1勺，生姜6片，盐适量，水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺、白芝麻少许，西兰花3朵，胡萝卜四片。

6、盐焗鸡腿

所需材料：鸡腿四只，生姜3片，盐焗鸡腿粉20克，料酒5ml，白糖适量。

7、酥脆炸鸡腿

所需材料：腌制：鸡腿8只，奥尔良腌料3勺，料酒3勺。炸粉：面粉200克，玉米淀粉100克，小苏打3克，盐3克。

8、红烧鸡腿

所需材料：鸡腿6只，生姜四片，大蒜4瓣，白糖1勺，酱油2勺，老抽1勺，八角2个，香叶2片，桂皮少许。

9、烧烤鸡腿

所需材料：鸡腿4只，生抽3勺，姜丝适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，蒜泥适量，橄榄油少许，老抽一丢丢御启。

10、黑椒鸡腿

所需材料：手枪鸡腿1只，西兰花1小镇判如颗，生姜4片，葱花适量，大蒜4瓣，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒酱3勺，清水一碗。

蕃茄蜜汁烤鸡腿的推荐做法？

茄汁烤鸡腿的做法

用料：

鸡腿 1个、生抽 30克、料酒 30毫升、盐 适量、番茄沙司 适量、白芝麻 适量、

油 适量、孜然 适量、葱 一根、姜片 5片。

步骤：

鸡腿洗净控水，用刀在上面划出口子；

另一面也用刀划口子；

用料酒，生抽，岁裂段盐，姜片，葱段腌制两个小时，中间翻面让其入味；

烤箱180度预热，把腌制好的鸡腿放在锡纸上，两面都涂上番茄沙司；

烤箱定时五十五分钟，烤至二十分钟取出两面涂上油翻面，再烤二十分钟取出再翻面，

剩余十五分钟时撒上芝麻和孜然，到时取出即可食用。

小贴士

烤制时间根据自家烤箱的情况可适当加减。

蜜汁鸡腿的做法

用料：

鸡腿 1只、土豆 1个、胡萝卜片 适量、蜂蜜 1汤匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、

蒸鱼豉油 1/2汤匙、十三香粉 适量、料酒或米酒 1/2汤汁、柠檬 1片

以上为腌料

蜂蜜 1汤匙、生抽 1汤匙、蒸鱼豉油 1/2汤匙、蚝油 1/2汤匙、清水 适量、八角 1个

以上为煮料

植物油 少许（煎用）

步骤：

鸡腿一只，洗净，浸泡1/2-1个小时，挤干水分备用；

剔除骨头，肉肉用刀背反复敲击使其松弛，在鸡皮面用牙签插无数小洞，便于腌制入味；

取一个大盘子，把腌料集中在里面，调制均匀；

处理好的鸡腿肉放在里面，隔夜腌制，中间翻面；

平底锅烧热后，淋少许油，放入腌制好的鸡腿开始煎制，火候不能大哦！

一个土豆，去皮后洗净，切成约0.5厘米的厚片，放清水里浸泡；

把煮料的材料集中在腌鸡腿的盘子里，调匀备用；

鸡腿的一面煎好后，翻面煎另外一面，同时放入土豆片煎制，也要注意翻面；

煎制一源激定程度后淋入煮料，放入胡萝卜片，稍稍大火烧开后盖盖子转中小火炖煮；

待汤汁浓稠后关火；

先把土豆片平铺在乎誉盘底部；

鸡腿切片摆在土豆片上，在摆放胡萝卜；

把锅里剩余的料汁淋在上面，再撒些熟的白芝麻和葱花点缀，即可食用。

小贴士

蜂蜜一共放了2汤匙，突出蜜香。搭配和点缀食材可以依据自家情况灵活安排。

腌制一定要充分入味。煎制过程要小火慢煎。