鸡腿焖米饭最简单做法窍门

用料

主料:大米 100g 鸡腿 1只

调料:食盐 1勺 生抽 1勺

生粉 1勺 元贞糖 1勺

1.大米洗净后，放入电饭锅里，注入清水，刚没过大米平面即可；

2.鸡腿剁开，用生粉糖盐生抽腌制好；

3.电饭锅通电后，将鸡腿倒入大米表面上；

4.盖上盖子，按煮饭功能；

5.煮至电饭锅自动跳制，再焖15分钟，即可装上碗吃饭啦。

第一步：将鸡腿肉切块并清洗干净；

第二步：将清洗好的鸡块放入锅中；

第三步：将香菇清洗干净并放入锅中；

第四步：将香葱和姜清洗干净并放入锅中；

第五步：将所有辅助材料都放入锅中；

第六步：材料都放好后，盖上锅盖，用大火炖十五分钟，然后转为小火，让其慢慢烹煮入味；

第六步：在烹煮黄焖鸡的过程中，把大米淘洗干净放入电饭煲中进行美味米饭的制作；

第七步：等黄焖鸡烹煮好后，放入尖椒入锅，和黄焖鸡均匀搅拌后，焖制五分钟；

第八步：把黄焖鸡盛砂锅中，然后从制作好的米饭中盛出一小碗，就可以慢慢品尝自己做好的美食了。

清蒸鸡腿的做法大全家常

蒸出来的美味，又鲜又嫩的鸡腿吃法，一滴油没放，清淡有滋味

清蒸，保持食物原汁原味最好的方法。不需要太多的调味料，也不需要油，通过蒸汽，让食材均匀的成熟，并让食材中的油脂释放出来，降低油腻感，保留了最朴素、新鲜的味道。因此，也有人说清蒸是对食材最好的尊重。

鸡肉，向来以鲜美著称，用清蒸的方法来做，更在鲜的基础上保持了食材的嫩滑口感，每一口都是舌尖上的享受。以下，和大家分享的是清蒸鸡腿的做法，清淡又不寡淡，营养有滋味，很推荐大家试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。

第二步：把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。

第三步：把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多按摩一会儿，这样方便去腥。

第四步：往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做按摩，要让鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。

第五步：把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦试几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。

第六步：腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片，如图。

第七步：放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。

第八步：蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。

第九步：把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。

多说几句

1、 为了让鸡腿更好的去腥、入味。在抹料酒和盐那一步，一定不要省略掉哦。

2、 鸡腿大小不一样，蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。

蒸鸡腿肉的做法大全家常

清蒸鸡腿肉

主料：鸡腿1个

辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。

第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。

第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。

第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。

第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。

焖鸡的做法大全家常

焖鸡的做法家常：

用料：琵琶腿6只、小葱5根、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、食盐适量。

步骤：

1、鸡琵琶腿清洗干净后切成小块，放到容器里，加生抽，老抽，蚝油，白糖腌制半小时以上。

2、热锅凉油，放入葱段，小火炸至葱变成金黄色，捞出扔掉。

3、鸡腿倒入锅内，翻炒2分钟，加食盐翻炒均匀，酱汁比较咸，放盐的时候稍微少放一些就可以了。

4、倒入腌制时的料汁，不需要再加水或者啤酒一类的了，这些汤汁加上鸡本身出的汁就够了。

5、中火烧开后转小火，盖上锅盖焖15分钟左右，大火收汁即可。

6、肉嫩超好吃的葱油焖鸡腿就做好了。

电饭锅蒸鸡腿的家常做法

材料

整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量

做法

1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。

2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒

3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟

4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟（表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~）；出锅前撒上葱花即可

用料

姜片三四片

鸡腿6只琵琶腿

花椒一小把

桂皮一块

葱段四五段

小干辣椒一个

八角一个

冰糖二颗

啤酒500ml

电饭煲鸡腿的做法

先将买来的鸡腿洒上些干面粉搓洗一下，再用清水冲洗干净。

焯水

凉水下锅，锅中放入二个姜片，一小勺料酒，将鸡腿放入，水开后再加热二、三分钟，将浮沫撇去。关火取出鸡腿用凉水冲洗干净。

腌制

将鸡腿放入盆中加入一勺料酒，一勺生抽，撒上少量盐。用手拌匀腌制半小时。

将电饭煲底部铺上葱段，姜片，撒上花椒粒，桂皮，八角，冰糖，小干椒。再依次把鸡腿放入排好，我事先煮了几个白煮蛋（去壳后划几刀）一起放入做成卤鸡蛋。

所有材料都放好后，加入一小勺盐，二小勺黄豆酱（也可不放），一瓷勺香醋，一瓷勺老抽，三瓷勺生抽（不加黄豆酱就多加一勺生抽），二瓷勺料酒，最后加入500ml啤酒。盖上盖，按下煮饭键（30分钟），时间到后再保温一会儿即可。电饭煲鸡腿的做法 步骤4

小贴士

1.可以再加白煮蛋做成卤鸡蛋，也可以再加些土豆块一起炖。

2.做好后如果焖一天味道更鲜美。

黄焖鸡腿怎么做家常做法

黄焖鸡腿家常做法：

所需食材：鸡大腿三根、香菇干四朵、较大的土豆一个、青辣椒一根、胡萝卜一根、大葱一段、生姜一块、干红辣椒三根、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、老抽少许、蚝油少许、食盐少许、食用油适量。

烹饪过程：

1、用刀把整个的鸡大腿斩剁成比较小的鸡腿块，挑出比较硬的鸡骨用清水洗干净血水和骨渣，提前准备一锅烧开的水，下入鸡腿块进行汆烫，刮掉水中的浮沫，捞出鸡腿块备用。

2、胡萝卜和土豆先削掉外皮，冲洗干净用刀切成大小一致的滚刀块，青辣椒切掉辣椒根洗净切成大块，香菇干提前用清水充分泡软，洗净之后切成有一定厚度的香菇片备用，生姜去皮切成稍大一些的姜片，大葱洗净切成斜葱段。

3、再准备一个小碗，倒入一勺蚝油、一勺老抽和两勺酱油，充分搅拌均匀，做成调味汁备用。

4、炒锅加热，倒入适量的食用油，然后下入若干颗冰糖块，小火慢慢把冰糖块炒化，并且熬成深褐色的糖色，放入之前切好的葱段和姜片爆炒出香味，再倒入鸡腿块。

5、不断翻炒直到鸡腿块炒上颜色之后，下入干香菇片，然后再烹入少许料酒，浇上事先调好的调料汁，翻炒均匀之后，再倒入胡萝卜块和土豆块。

6、向锅中撒入一勺半的食盐，然后再倒入浸泡干香菇的水和适量的清水，盖过全部食材，搅拌均匀之后，开大火将汤水煮沸，然后转为小火慢慢炖煮。

7、炖煮至锅内的鸡腿块充分熟透之后，汤汁约为之前的二分之一或三分之一的时候，倒入青辣椒块，调高火力进行收汁，汤汁翻炒至油亮浓稠，即可关火盛出装盘。