酱油椒怎么腌
酱油椒想要腌制的好吃不妨试试以下步骤：
1、辣酱洗净切小段；
2、开水煮一下，翠绿变嫩绿，取出放凉；
3、放油适量，而后放酱油，味极鲜，糖，糖化了为止，不停搅拌，关火；
4、辣椒用双手挤压捏出水分放到保鲜盒里，将调料放入，生芹菜切小段放入。
油椒咸菜的腌制方法？
准备好制作油椒咸菜的食材：
咸菜300克、小青椒80克、酱油小半勺、料酒1勺、白糖1勺、鸡精小半勺、色拉油少许。
1、准备小青椒，咸菜。
2、小青椒洗净，咸菜洗净切小粒。
3、油锅烧热。
4、放入小青椒，煸炒至青椒表面略焦黄。
5、倒入切好的咸菜，翻炒。
6、加入小半勺酱油。
7、加入料酒（可以是黄酒，会让咸菜更鲜美）。
8、加入1勺白糖，加入小半勺鸡精，翻炒均匀后，小火煨一会儿，即可装盘。
9、油椒咸菜成品。
辣椒咸菜的做法
辣椒咸菜好吃的腌制方法如下：
用料：辣椒20个、蒜3头、姜6片、酱油适量、香醋适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量、八角1个、桂皮1小块、小茴香一小把、香叶两片、小香葱4棵、麻椒或花椒一小把。
步骤：
1、把辣椒去蒂，切成方便食用的大小，然后加入两大茶匙盐杀杀水分。
2、把材料都准备好：葱，姜，蒜（所有的蒜拍碎，用⅓），干辣椒，麻椒（也可以用花椒代替），小茴香，桂皮，香叶，八角。
3、油温三成热把上述材料下到锅里炸，炸出香味就可以了，然后放凉。
4、这个时间把腌好的辣椒攥干水分。
5、然后将剩下的⅔生蒜加入到攥干水分的辣椒中。
6、准备一个这样密封性好的玻璃瓶，一定保证干净，最好热水消一下毒然后晾干。
7、油晾好了就开始做腌辣椒的调味。
8、加入酱油，醋，糖，盐。
9、这样搅拌均匀，把白糖和盐融化。
10、然后把刚刚的调味倒入辣椒，再次带上手套用手抓拌一下，保证所有的辣椒都均匀的裹上料汁。
11、最后装瓶，放冰箱冷藏就可以。
