焖黄豆的做法大全家常窍门
一、酱焖黄豆
用料
老抽适量
生抽适量
盐适量
黄豆两碗
葱花一把
姜片5片
干红辣椒3个
甜椒1个
花椒适量
冰糖适量
步骤
1 黄豆充分泡发，冲洗干净
2 准备好葱花 姜丝 花椒 干辣椒如果有青麻椒更好喜欢吃辣的就多放点红辣椒
3 开火，适量植物油，先放入红辣椒和花椒粒，炒香后再放入葱花和姜丝，炒香后再放入黄豆
4 炒到黄豆颜色变黄，水分减少，加入生抽调味，老抽调色，冰糖提鲜，再来点儿盐，翻炒几下，加入水，大火烧开，炖20-30分钟，黄豆软烂即可
5 甜椒切成小块
6 黄豆软烂适口后，大火收干汤汁，加入甜椒翻炒，还可以放着胡萝卜块，这样色泽更好看
7 如果不加水，一直小火慢炒也是可以的，黄豆炒干，炒成小粒，炒黄豆也非常好吃
二、小香菇焖黄豆
用料
小干香菇一把
料酒1勺
干黄豆一小把
生抽1勺
蚝油1勺
冰糖10克
八角1粒
小茴香2克
葱、姜、蒜、少量
干辣椒1个
鸡精
步骤
1 备齐食材。
2 小干香菇洗净，温水加半勺糖泡发约2小时。(香菇水留用)
3 炒锅热油，爆香葱、姜、蒜及干辣椒。
4 黄豆洗净，温水泡发。
5 入小香菇稍炒。
6 入黄豆稍炒。
7 入料酒、生抽、蚝油冰糖及泡发香菇的水，闷煮15分钟至黄豆熟透。
8 见水分已经基本收干或大火开盖收干汤汁。
9 装盘。冷热均可食用，冷时浇少许麻油味道更佳。
小贴士
1、泡发香菇加少许白糖，目的提鲜。
2、成品菜要收干汤汁，多做点放入保鲜盒入冰箱冷藏保质期2－3天没问题，吃时浇少许芝麻油是道不错的营养佐餐小菜。
3、如果用大朵香菇，可以改刀成四瓣小粒。
炒黄豆做法
炒黄豆的做法
用料
黄豆克
盐克
酱油适量
蚝油适量
鸡粉适量
糖适量
姜蒜适量
炒黄豆的做法
1.黄豆洗干净 用水浸泡一夜。 2.把黄豆煮熟。（我是用高压锅，放适量水20分钟煮软，喜欢有嚼劲一点的可以缩短时间）。 3.姜蒜爆锅，放点肉丝爆香（喜欢吃辣的可以放辣椒），然后倒入煮软的黄豆一起翻炒。 放入酱油蚝油糖盐鸡粉调味，也可以放点葱末，就可以出锅了。
小贴士
没什么小技巧，很简单的一个小菜。 香辣咸淡根据自己口味调节。可以不放肉爆锅，也可以把肉改成干鱿鱼切成丝爆锅，自由发挥。
黄豆的做法大全家常 黄豆的烹饪方法
1、茄汁黄豆
主要材料：黄豆200克。调味品：食用油10克,番茄沙司10克,米酒10克,白糖5克,盐2克,鸡精1克。
做法：大豆拣去残渣，清洗，用温小水泡软，捞起来沥干水分。油倒进炒菜锅内烧开，放进大豆、番茄沙司、食盐、米酒和白砂糖，用火灾煮滚后加200克水，改成小火烤1钟头，加鸡精就可以。
2、辣大豆
原材料：大豆，2000克;食盐，175克;八角，30克;八角茴香，25克;朝天椒，30克;红葡萄酒，125克。
做法：将大豆清洗，锅容易上火放水资金投入大豆，放盐，把八角、八角茴香、麻椒用沙布扎好放进锅中，旺火烤开后用文火渐渐地焖煮。大豆煮好后，弃取料袋，把豆装进坛内，朝天椒切碎，撒在上面，引入红葡萄酒，封住口，腌渍10--15天即可。
3、四喜大豆
主要材料：大豆150克、青黄豆粒10克、胡萝卜10克、茨实10克、猪瘦肉10克。
辅材：食用油20克、盐10克、鸡精12克、白砂糖5克、湿水淀粉适当。
做法：猪瘦肉造粒，胡萝卜削皮造粒、大豆先用冷水泡透，煮开备用。猪瘦肉加少量盐、鸡精、湿水淀粉腌好，饭锅下油，添加猪瘦肉粒炒过。随后添加黄豆粒、青黄豆粒、胡萝卜粒、茨实，加入盐、鸡精、白砂糖炒透，添加湿水淀粉水淀粉勾芡即成。
怎么做好吃，小白菜炒黄豆的家常做法
主料
黄豆
200克
小白菜
1000克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.小白菜洗好
2.切碎
3.放锅里
4.放锅里加水煮开五分钟
5.放到凉水里等待放凉
6.豆子放豆浆机里打七分钟
7.大蒜切好备用
8.肉肉切好备用
9.凉好的小白菜沥水
10.大蒜和肉肉放到锅里加适量油煸炒出味
11.倒入打碎的豆子
12.开祸后倒入小白菜煮至开锅加入适量盐
13.放好盐后就可以准备出祸啦。
