锅仔鸡的家常做法 最正宗的做法 锅仔鸡怎么做好吃
锅仔鸡的做法步骤
1
食材图。葱姜蒜切片，芹菜切段，洋葱切片，香菇切片。
2
锅内倒油，爆香葱姜蒜。
3
放入1/4的洋葱，炒到略有点透明。
4
放入鸡块，爆炒至断生。
5
加酱油增色，倒入半罐啤酒。按照口味加入蚝油、蒸鱼豉油、糖（糖也很提味）和盐。我为了加重辣味，分两次加入了干红辣椒丝。
6
加入剩下的一大半洋葱和全部香菇，翻炒均匀。可以加入辣椒油。
7
稍加一点水淀粉后加入芹菜，炒至断生，炒锅下火。
8
砂锅放油，将几片姜蒜爆香，放入剩下的那一点洋葱，洋葱的味道很好。
9
洋葱透明后，转小火，将炒锅中的食物倒入砂锅，有香菜的话放上香菜，然后盖上盖子。关火。
10
上桌，开吃！
地锅鸡家常做法
地锅鸡家常做法
食材
中筋面粉 150g
板栗 200g
鸡 半只
蒜 50g
青椒 1个
蒜苗 1根
蚝油 5g
料酒 5ml
生抽 10ml
红油 10ml
盐 适量
八角 适量
桂皮 适量
姜 适量
方法/步骤
1
碗中加入中筋面粉。
请点击输入图片描述
2
加入盐。
请点击输入图片描述
3
加入水搅拌均匀。
请点击输入图片描述
4
用手揉成光滑的面团。
请点击输入图片描述
5
面团醒发二十分钟。
请点击输入图片描述
6
将面团揉成小面团。
请点击输入图片描述
7
置于冷水中面团更柔软。
请点击输入图片描述
8
将半只鸡切成块。
请点击输入图片描述
9
起锅烧油，放入八角。
请点击输入图片描述
10
放入桂皮。
请点击输入图片描述
11
加入花椒。
请点击输入图片描述
12
加入葱和蒜。
请点击输入图片描述
13
加入生姜片炒出香味。
请点击输入图片描述
14
放入干辣椒和香叶。
请点击输入图片描述
15
加入小米椒。
请点击输入图片描述
16
加入鸡块翻炒。
请点击输入图片描述
17
加入料酒。
请点击输入图片描述
加入生抽。
请点击输入图片描述
加入蚝油翻炒。
请点击输入图片描述
加入板栗翻炒。
请点击输入图片描述
加入水小火炖煮25-30分钟。
请点击输入图片描述
将面团按扁后贴在锅边。
请点击输入图片描述
小火炖煮20分钟。
请点击输入图片描述
加入彩椒和蒜苗。
请点击输入图片描述
加入盐和红油翻炒。
请点击输入图片描述
搅拌均匀后即可出锅。
请点击输入图片描述
一份美味的地锅鸡制作完成。
请点击输入图片描述
热锅鸡的做法大全家常
热锅鸡
用料
鸡腿 3只
红、绿辣椒
芹菜
葱、姜、蒜头
老抽、生抽
醋、糖、盐、鸡精
豆瓣酱
热锅鸡的做法
鸡腿洗净煮至七分熟
请点击输入图片描述
鸡腿剁成小块，各类材料切小块（条）
请点击输入图片描述
起油锅，下葱姜蒜头干红椒煸香
下青椒，加少许醋、糖、豆瓣酱略炒
请点击输入图片描述
下鸡腿块翻炒后加满过鸡腿的热水，再加生抽、少许老抽，大火烧开后转中小火焖10分钟
下芹菜段断生后加盐、鸡精调味
请点击输入图片描述
干锅鸡的家常做法
工艺烧
口味麻辣味
时间30分钟
难度新手尝试
主料
鸡半只 土豆3个 藕2个 莴笋2根 芹菜250克3人份
辅料
姜1块 蒜10瓣 麻辣空间香锅底料1袋 蒜苗1根 大葱1段 八角桂皮少许
干锅鸡是一道名菜，以鸡肉为主要食材，在配上各种蔬菜，色彩缤纷，营养丰富，极能促进食欲。 我做的这道干锅鸡是用麻辣空间香锅底料做的，只简单的放了一点姜蒜，做法简单，操作便捷，绝对适合不会做饭的人。
干锅鸡的家常做法的做法
1
将鸡砍成小块，焯掉血水，起锅备用，将土豆、藕、莴笋、芹菜等配菜去皮洗净切条，姜切片，蒜苗切段，葱切段。
2
热锅放油，有烧热之后放入葱姜蒜和比较、桂皮的香料爆香。
3
下入焯好的鸡块，翻炒均匀，一方面煸出一些鸡多余的油，一方面使香味渗透进鸡肉里面；然后加入开水，没过鸡肉，加入香锅底料，翻炒均匀，接着就是煮，等水半干的时候放土豆、藕和莴笋，翻炒至水干，加入芹菜，一直翻炒至熟。
4
起锅前，撒入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
东北铁锅炖小鸡的做法
鸡的营养价值是比较高的，含有较丰富的蛋白质，脂肪，微量元素等营养物质，对人体都是挺好的，可以用雏鸡来顿蘑菇也是很有营养的，建议可以适量的食用。
日常要多吃蔬果，补充体内所需要的维生素，调整好饮食，营养要注意均衡为主。
用料：
1、主料：柴鸡一只，冬瓜适量。
2、辅料：盐，味精，葱姜蒜，香菜，大料，花椒，麻椒，香叶，桂皮，干辣椒，郫县豆瓣，白酒，老抽。
做法：
1、鸡洗净，剁核桃块大小，冲洗，焯水，冬瓜去皮，切厚片，大葱切五厘米段，姜拍烂，备用。
2、锅放一勺色拉油，烧热放少半勺豆瓣酱煸炒，出香味下入麻椒，辣椒，然后下入辅料继续小火煸炒，出香味，下入鸡块，放三匙盐，一两白酒，一两老抽，炒至色变。
3、入高压锅，加汤水压十二分钟，关火，闷一小时开锅。
4、冬瓜垫铁锅底，鸡块整齐码上面，浇入高压锅内鸡汤，撒香菜即可。
锅鸡怎么做好吃，地锅鸡的家常做法
主料
散养小鸡
1000克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
2汤匙
生姜
适量
大蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
红干椒
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
小米面
100克
黄豆面
50克
玉米面
200克
步骤
1.散养鸡宰杀洗净后剁成大块。
2.散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。
3.把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。
4.锅里倒入植物油（油可适当多倒一些），油热后放入姜片，红干椒段爆香。
5.倒进鸡肉块，翻炒至变色。
6.调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。
7.把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。
8.锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。
9.大火煮开后改小火，细火慢炖。
10.鲜青红椒洗净后切段。
11.细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。
12.倒入切好的青红椒段，大火翻炒。
13.调入适当精盐，翻炒均匀。
14.倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅。
