干锅猪蹄的做法最正宗的做法

1、猪蹄焯水，加点料酒。然后放进高压锅里压8分钟，加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。

2、猪蹄剁成小块清洗干净。猪蹄冷水下锅煮开去血水。猪蹄煮开并清洗干净，加葱段姜片提前炖煮20分钟。其余食材准备。葱、干红辣椒切碎，姜切片备用。土豆切片，小青蒜切段备用。

3、干锅猪蹄 原料：卤好的猪蹄两个，莲菜1根，生姜1块，大葱1根，大蒜5瓣，绿线椒5根，豆瓣酱，朝天椒20根，火锅料，辣椒面，味精，鸡精，芝麻，香菜，白糖，食用油。做法：猪蹄剁成块，莲菜切成手指粗细长约4cm的条。

4、香辣猪蹄最正宗的做法为：先将食材，调料准备好。今天我用的是网易味央的黑猪猪蹄，生姜切片，各种香料也取出装在盘里备用。将猪蹄切块，清理干净，清水浸泡半小时去异味。

5、做法 先将猪蹄跺成块，入沸水中断生后捞起。锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。将剩下滴调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。

6、干锅猪蹄 做法： 先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一起配成干锅料，待用。

猪蹄怎么做好吃又干口味

1、我们首先就是将猪蹄的毛去掉，然后切成块洗干净了，冷水下锅，然后焯一边，在水里面加入一些料酒。等到水烧开之后，煮上6分钟，将里面的血沫捞出来，用水冲洗猪蹄洗干净了。

2、家常做法中很多都比较简单，比如炖汤，搭配各种其它食材炖汤；卤、红烧，这个能够很好的将猪脚的香味还原出来；还有其它混合炒制，和其它食材搭配炒出独特的味道，做法多样，先选择一种适合自己的简单做法。

3、材料：猪蹄3个，料酒，冰糖，盐，醋，酱油 做法：猪蹄洗净对半切开 把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。

4、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。小火慢炖1小时后加盐搅拌。

干煸猪脚的做法大全家常

1、把新鲜的猪蹄清洗干净，剁成大块，（在购买猪蹄时，尽量选择弯曲的前猪蹄，肉多骨头小）汤锅内放入清水，把剁好的猪蹄也放入水中，放入姜片，葱段，料酒，不要盖锅盖，大火把水烧开，煮出浮沫后捞出。

2、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。另起锅加入可以没过猪蹄的清水，放入所有的调料，大火烧开转小火焖煮，猪手熟透后，大火收汁即可。做法三：白云猪手。

3、步骤：准备好各种食材，猪脚解冻。沿骨缝把猪脚纵向剖开。再分成几块，清理掉褶皱里的绒毛，用白醋清洗猪脚。将一半的葱、姜、八角放入小锅中，倒入冷水和猪脚，大火烧开后，撇掉浮沫。

4、将猪蹄块带回来清洗一下，然后放入废水中焯一阵，焯去骨头中的血水，这样能够提升猪脚的味道，去除一些腥味，在焯的过程可以往水中加入少许盐巴和醋。

5、萝卜干烧猪脚的做法步骤6生姜，大蒜都切好备用。萝卜干烧猪脚的做法步骤7萝卜干洗净后，用手撕成一小条一条的，如果觉得萝卜干比较长，也可以用刀切成小段。

6、猪蹄切块后，用水烫过取出。猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

干烧猪脚怎么做?

萝卜干烧猪脚的做法步骤10油烧热后，放入生姜大蒜炒香。萝卜干烧猪脚的做法步骤111接着把猪脚放入，翻炒均匀。萝卜干烧猪脚的做法步骤121接着放入一勺豆瓣酱，慢慢炒，把豆瓣酱的香味炒出来。

开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

猪脚买回来可以先浸泡一下血水。切好姜，剥好蒜，洗好桂皮、八角、干辣椒。冷水上锅，加水烧开煮三四分钟。小火，锅温热，放油，放入冰糖，慢慢融化，烧至焦糖色。

干蒸猪蹄家常做法正宗

1、先将食材，调料准备好。今天我用的是网易味央的黑猪猪蹄，生姜切片，各种香料也取出装在盘里备用。将猪蹄切块，清理干净，清水浸泡半小时去异味。

2、将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。

3、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。小火慢炖1小时后加盐搅拌。

4、做法2 酸辣臊子蹄筋 原料 发好的猪蹄筋300克、猪肉50克。葱10克、姜10克、猪化油50克、酱油20克、料酒10克、胡椒粉3克、醋30克，香油10克、水豆粉15克、好汤500克。

5、猪蹄斩成小块，泡去血水，多换几次水，冲洗干净。姜切成片，葱切成段，辣椒剪成段，再准备好花椒粒、香叶、八角和桂皮。猪蹄凉水下锅，调入3勺料酒，焯一下水，去除土腥味和血沫，清洗干净，沥掉水分。

6、做法：事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。买好猪蹄之后，剁块（家里的刀一般不如肉店的好用，我们自己技术也不娴熟）将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。

干锅猪蹄怎么做才能既好吃又有营养呢?

1、猪蹄剁成小块清洗干净。猪蹄冷水下锅煮开去血水。猪蹄煮开并清洗干净，加葱段姜片提前炖煮20分钟。其余食材准备。葱、干红辣椒切碎，姜切片备用。土豆切片，小青蒜切段备用。

2、先把准备好的猪蹄清洗干净，然后放到老卤水里面卤好，在卤猪蹄的时候，千万不要卤的太烂。准备好的雪豆，用清水全部煮软，可以稍微的多煮一些，剩余的那些豆子全部放到袋子当中，然后放在冷冰箱里面，以后想吃的时候随吃随吃。

3、原料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。大肚子瓦煲一个。原料配制： 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。

4、最后就是收汁环节了，使用高压锅开盖收汁，又或者再倒入锅里收汁都是可以的。