洋葱炒牛肉最正宗的做法
1、准备好孜然粒。加入酱油，盐，蚝油 胡椒，红酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。洋葱切成块备用。锅烧热，注入油。 倒入牛肉片（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。炒至肉片变色。
2、牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。洋葱洗净切片。青椒及各种配料切好备用。锅放油，放姜片爆一下。放入腌好的牛肉快炒。快炒至牛肉断生。盛出备用。
3、平时人们都习惯用洋葱炒猪肉，你说的杨春牛肉，大家可能就会认为和炒猪肉，差不太多，但是这种想法就错了，牛肉和猪肉的性质不一样，牛肉片瘦猪肉却不同，所以一定要看上面介绍的洋葱牛肉的做法才能做出可口好吃的洋葱牛肉。
4、说了选材的方法，接下来要跟大家分享洋葱炒牛肉的做法，很多人喜欢把牛肉下锅焯水，这样来除去血水，这样解决了气味却失去了口感，牛肉不需要焯水，用盐水搓洗代替即可。
5、热锅放少许生油，先炒洋葱至软。将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅，翻炒。翻炒熟后，再洒上点黑椒粉（令牛肉的味道更香浓）炒匀，即可出锅。
6、淀粉，黑胡椒粒和一点食用油抓匀码味腌10分钟；把蚝油，生抽酱油，盐，糖和黑胡椒粒调成碗汁备用；热锅凉油下入腌好牛肉条，煸炒段生变色；然后下入青椒，红椒，洋葱丝炒匀；下入调制碗汁快速翻炒出锅；装入盘中享用。
洋葱炒牛肉的做法
第1步、牛肉洗净切片再剁碎成肉泥。第2步、剁好的牛肉放入小碗里，加入生抽、盐、淀粉略腌制5分钟。第3步、美人椒切成小段，洋葱切成小条，姜切碎备用。
牛肉炒洋葱的做法：洋葱去皮洗净，切成小块。牛肉洗净后切成大片，放入小碗内，加入除上色老抽外所有的调味料，拌均腌制10分钟。锅内倒入玉米油，待油烧开后放入牛肉片，用筷子把牛肉划散翻炒。
洋葱炒牛肉的做法如下：洋葱炒牛肉的用料：牛肉300克、洋葱1个、小米椒6个、盐1小勺、玉米淀粉1大勺、生抽2勺、食用油适量、胡椒粉少许、鸡精少许。将牛肉和洋葱分别切成丝备用。
牛肉炒洋葱怎么炒又嫩又好吃
锅洗干净从新放入适量的油烧至7层热下入姜，蒜，辣椒煸炒出香味。依次放入洋葱翻炒片刻，同时放入适量的盐。接着倒入炒好的牛肉，香醋，快速炒熟就可以起锅装盘。上菜。
然后加入一点点盐、鸡精、白糖、生抽翻炒均匀。然后倒入适量水淀粉，待汤汁黏稠，即可出锅。
这次分享给大家的便是一道洋葱炒牛肉，洋葱的清香带着略微的辛辣，牛肉醇香饱满，炒出来的菜味道爽口，用洋葱搭配牛肉，最是香嫩开胃。下面我就给大家具体介绍一下怎么做一道洋葱炒牛肉。
通过加碱，改变了pH值，增加了蛋白质的水化作用，从而提高牛肉的持水性，同时使蛋白质变性，使牛肉的嫩度提高。此外，在腌渍原料时，为了致嫩效果更加明显，常常添加嫩肉粉。
青椒及各种配料切好备用。锅放油，放姜片爆一下。放入腌好的牛肉快炒快炒至牛肉断生。盛出备用。原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。
：切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；2：事先要用调料腌入味再炒；3：炒牛肉要大火急炒，炒的时间不能太长，不用盖锅盖；4：炒牛肉不用另外加水的。
