凉拌鸡胗怎么做好吃,需要注意什么?

将辣味调味料拌入鸡胗内，再加入生抽，盐，香醋，砂糖，芝麻香油，鸡精拌匀，拌匀后移入冰箱冷藏30分钟。再取出拌入香菜碎，炒香白芝麻即可 烹饪技巧：这道菜也可以用鸭珍做，鸭珍比较大，煮的时间要略长。

原料：鸡胗500克，葱姜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，蒜末适量，小米椒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，醋适量，麻油适量，蚝油适量，辣椒油适量，葱花适量，香菜适量。

我们下文将介绍鸡胗的另一种做法——凉拌。凉拌鸡胗是比较特殊的一种鸡胗处理方法，凉拌鸡胗需要用到的主要食材就是鸡胗而已，凉拌鸡胗的做法很简单，不需要繁杂的程序就能做出来。

凉拌鸡胗

1、所以经常看到没有粮食的时候小鸡也会在地上啄食其实就是在吃小石子来增加消化能力。而且这种消化方式代表着挺大一部分禽类的消化方式。凉拌鸡胗虽然看似简单。其实凉拌鸡胗要经历。

2、凉拌鸡胗 食材：鸡珍500g 做法：酱汁：碗里放蒜末+芝麻+小米辣+辣椒面 葱花+鸡精+淋入热油+2勺生抽+2勺香醋+一勺牦油+少许白糖盐揽匀均备用。

3、鸡胗可以切成薄片。凉拌鸡胗的做法如下 准备材料：鸡胗、香料、食盐等。鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜。冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟。蒜和葱切成细末。

4、鸡胗的部位是鸡的胃。鸡胗是鸡的胃，负责储存和磨碎食物，帮助鸡进行消化，所以鸡胗又称为肌胃，是鸡的砂囊。

5、凉拌鸡胗可以冷藏24小时就差不多了。因为凉拌，混入的微生物很多。不能就放鸡胗具有涩精止遗，补铁，消食导滞的作用，适用于肾虚、遗精、遗尿，食欲不振、消化不良等疾病。

6、鸡胗的做法有：脆辣鸡胗、卤鸡胗、酸辣炒鸡胗、凉拌鸡胗、酱鸡胗。

鸡胗的做法大全家常视频

1、鸡胗切片放入盘中，倒入酱油汁，洒入香菜。拌匀，吃。味道超好的。

2、先把鸡胗斜刀切(保证不把它切断即可)，然后与刚才刀法交叉成十字的切法。

3、洗净鸡胗，并在内部划伤十字花。烧滚一锅热水（热水足以盖过鸡胗）， 放入姜片，迅速倒入鸡胗，滚10秒，关火，浸泡在热水中30分钟。捞起鸡胗，冷水冲干，并凉干。

4、鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。

5、用料 主料 鸡架2只 辅料 大喜大烤肉酱 1袋 烤鸡架的做法 鸡架两个，用剪刀剪去油脂。鸡架放入盆中，倒入一袋大喜大烤肉酱 腌制至少两个小时以上，扑在锡纸上，放入烤箱 烤至一面焦黄，换面在继续烤。

6、鸡胗的做法步骤如下：材料准备：蛋清、盐、菱粉、鸡胗、猪油等。将虾仁洗净，用洁布沾干水分，放在碗内，加入蛋清、盐、菱粉，拌和上浆，鸡胗剔去皮，用刀切成薄片，冬菇、冬笋均切薄片。