芥麦面怎么做
做法一：凉拌芥麦面
因为现在天气真的是很热，所以胃口也是大减，没有想吃东西的想法，光是想吃水果还有喝饮料就够了，但是人不吃这是补充一下能量怎么够呢？不如来学着做凉拌芥菜面吧，真的是好吃又健康。因为凉拌的芥麦面里面包含着一点点醋在里面，所以真的是很开胃，瞬间让人胃口大增。但是凉拌芥菜面究竟要怎么做呢？首先就是要准备好芥菜面，然后就是调味的东西，可以加点胡萝卜丝，青瓜丝之类的，然后肯定是要有香醋的，还有香油，蒜之类的。这个可以根据个人口味来调整。其实也不难跟很多凉拌面一样，都是先把面煮熟了，但是一定不能煮坨，然后就捞起来放进凉开水里面过滤一下粘粘的东西，接着就捞起起来沥干水，放进一个盘子里面然后倒进之前准备好的胡萝卜丝青瓜丝，花生米，胡椒粉，然后倒香醋，辣椒油，还有放点酱油提味，这一样一碗好吃的凉拌芥麦面就完成了，真的是很好吃呢。

做法二：芥面搅团
芥面搅团是一种很有个性的吃法，因为这种做法实在很独特，和其他的菜或者是面的做法都不一样，这个面的做法就是很独到，完全应了它的名字里面的搅字，一个字一个动作就能完成的一款面是不是很心动呢，那就赶紧跟来学一学吧。首先我们要准备一定量的芥麦面粉，然后在锅里面开始烧水，等水开之后就开始倒芥麦面粉进去，要立刻开始搅拌，不停的搅拌，一直搅不要停，直到很浓稠的时候再倒点开水进去再继续搅拌，然后又变成很浓稠的时候就可以拿出来装在碟子上面了，然后再浇上自己喜欢的任何一种酱汁就可以享用啦，做法虽然真的是很简单但是真的是好吃的哦。

做法三：日式冷芥面
日式冷芥菜面是这么多种做法里面最喜欢的一种做法了，真的很适合在这热热的天气吃。日式冷芥菜面的做法现在告诉大家哦，首先是我们和之前的一样，先把面条在煮开水的锅里面煮一下，但是千万不要煮的时间过长了，这样会很影响口感的。然后就捞起来在凉白开里面洗一下，把黏黏的东西洗掉就好。然后就把面条沥干水，放几块冰块到面条里面使得面条冷却下来。接着就是调酱汁了，把准备好调味料都按比例放进去搅拌好，，再煮点菜花或者是别的蔬菜，然后同样冰冻一下。酱汁和蔬菜放进芥麦面里面就可以吃到令人回味的日式冷芥麦面了。
荞麦的功效与作用 荞麦怎么吃
1 荞麦的功效与作用 1.预防心血管疾病
荞麦中含大量的黄酮类化合物，富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低血管通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞凝集，还具有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用；
荞麦含有丰富的微量元素，这些营养物质含量要远远超过其他一般谷物，能促进人体纤维蛋白溶解，具有抗栓塞的作用，还可以调节血压、抗心律失常、防动脉粥样硬化。
2.促进新陈代谢
荞麦中含有烟酸成分，它对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。
3.调节血糖
荞麦中含有的铬元素能起到降低血糖的作用，因为铬在进入人体后，充分发挥其作用，提高胰岛素分泌的敏感性，促进胰岛素在体内分泌。
4.防癌抗癌
荞麦中含大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管扩张，维持心肌正常功能，增强肠道蠕动，促进胆汁分泌，促进机体排除废物。其次荞麦中大量的膳食纤维能增加肠蠕动，加速粪便排泄，从而降低肠道内致癌物的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
5.降尿酸
荞麦属于低嘌呤食物，有利于降尿酸。
6.消炎止咳
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，所以荞麦有"消炎粮食"的美称。
7.抗氧化
荞麦中含有的荞麦多酚、维生素E、烟酸都可以起到抗氧化、美肤的功效。
8.减肥瘦身
荞麦作为一种粗粮，确实是减肥人群的不二选择，荞麦中富含丰富的膳食纤维，每100克荞麦中富含6.5克膳食纤维，膳食纤维可以增加饱腹感。另外荞麦中富含丰富的B族维生素，B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
2 荞麦怎么吃 荞麦饭
最新的膳食指南建议：最好每天能吃50～150克粗粮和杂豆。平时在做白米饭的时候，加一部分荞麦，既可以增加粗粮的比例，也更加健康美味。
【主料】
白米、荞麦。
【做法】
1.将荞麦提前用温水泡上2～4个小时。
2.将大米和泡好的荞麦一同放入电饭锅中，添水，煮饭即可。
凉拌荞麦苗
荞麦可以泡发成芽菜，其中的叶绿素更是对血管有非常多的好处，而荞麦苗更是可以做菜、榨汁、做馅很多种吃法。
【主料】
新鲜核桃仁、荞麦苗。
没有新鲜核桃仁可以用老核桃仁代替，将老核桃用开水泡一下用牙签去皮即可。
【做法】
1.在荞麦苗中加入橄榄油拌匀可避免出汁。
2.加入适量的盐、味精。
3.加入用盐水泡过的核桃仁。
4.搅拌均匀即可。
冰爽荞麦面
对于懒人来说，直接享用荞麦挂面，似乎是更好的选择。面对炎炎夏日，我教大家做出诱人美味：冰爽荞麦面！提醒：荞麦面荞麦含量最好在50%以上。
【主料】
荞麦面、黄瓜、火腿、胡萝卜。
【做法】
1.黄瓜、火腿、胡萝卜切丝。
2.水烧开放入荞麦面。
3.开锅后放入冰块，面漂浮后开盖煮40秒左右。
4.调汁，碗中加入冰块、泡椒、蜂蜜、盐、味精、酱油和柠檬汁，最后加入凉白开。
5.面出锅，过凉水后捞出，放入调好的汁和切好的各种丝中。
【温馨提醒】荞麦食品一次不要吃太多，吃得太多容易胀气，特别是胃功能不好、脾胃虚寒的人尽量少吃。
3 荞麦的选购储存
1、挑选荞麦时应注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
2、荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存；荞麦面应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。
荞麦面怎么吃法大全
荞麦面有哪些做法？它的制作方法有很多，比如，凉拌荞麦饸烙，酸汤荞面饸烙，荞麦面煎饼，荞麦面馍头，荞麦面条，荞麦凉粉等等，荞麦面的美食有太多的做法。
荞麦面具有降低胆固醇的作用，它含有维生素E，营养非常丰富，它还有软化血管，防止脑岀血的多种作用。也有降低血糖的作用，所以，在日常生活中可经常食用荞麦。
荞麦长期食用还可以有效的促进人体的新陈代谢，荞麦性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，让它泡软，口感好也易消化。
我们平时都很少吃这杂粮，一般都是在外面买加工好的荞麦饸烙面吃。非常劲道，营养丰富，有宜健康。刚好前几天，有个朋友给我送了一袋荞麦面，就在家试做美食吃。
我今天就给大家做一个其中的荞麦面美食，新吃法，荞麦面懒人凉粉。请看我的制作过程：
第一步，把400克荞麦面放盆中，用4O0克的水，一边搅拌一边倒水，顺着一个方向搅拌，让它没有面疙瘩。成稀糊状即可，醒面10分钟。
第二步，锅里添适量的清水，取一个不绣钢盘，底部刷上食用油，把和好的荞麦面面糊倒进盘里，上锅蒸20分钟后取出放凉备用。
第三步，取出的荞麦凉粉，翻在砧板上，凉后用刀切成簿片装盘备用，
第四步，取一个小碗，切些蒜末，小米椒圈，适量白芝麻，用热油一泼，放少量白糖，适量食用盐，适量生抽，适量香醋，适量的自制红油，适量的辣椒油，少量香油，拌均匀后，淋入凉粉上，即可食用。
和风荞麦凉面拌杂菜沙拉怎样做好吃？
材料
Coleslaw 少许,荞麦凉面 一人份,芝麻沙拉酱 少许,鸡蛋 一颗,碎大蒜 少许,带皮花生 少许
做法
1、烧一锅热水煮荞麦面，另外准备平底锅，加少许油，冷油冷锅加入花生
2、水滚了之后加入荞麦面，煮五分钟就可以把面捞出来放在碗里，用锅铲稍微拨动花生直到锅热了之后加入碎大蒜一起炒一分钟起锅，加入碗中
3、这时平底锅已经热了，也还剩一点油在锅里，倒入搅拌好的鸡蛋液，调小火，等蛋液凝固
4、蛋皮从锅中取出切丝，把Coleslaw(杂菜沙拉）和鸡蛋丝加到碗里，再加入芝麻沙拉酱，最后喜欢吃辣的话可以像我一样，加一勺辣椒酱，拌一拌就可以开吃了！
苦荞麦的吃法大全
苦荞麦你们知道要怎么吃吗?小编今天在这里想给各位介绍一下，很多朋友都很想知道苦荞麦要怎么吃，小编下面就想给各位来介绍一种非常美味可口的方法的，那么你们要不要和小编一起来看看，你们一定会心动想吃的，想要了解的朋友我们就一起来看看吧!和小编具体来看看吧!
苦荞麦葱油卷
材料：面粉1000克荞麦粉500克，即发发酵粉9-12克，无铝泡打粉20-25克，盐6-10克，水500-800毫升，小葱适量，花椒粉适量，盐适量，油
500克面粉：3克发酵粉
500克面粉：2%无铝泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸钙，碳酸氢钠)
做法
1、把面粉，荞麦粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。
2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面(水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响)
3、和好面以后，把面盆盖上(防止面团和空气直接接触，表皮变干)
4、把小葱切末备用
5、等面团发到一倍大，可以揉面，然后分成几团。
6、把面团擀成长方型面片
7、然后用刷子在面片上刷一层油，撒一些盐，然后把小葱末，和适量的五香粉，或者花椒粉平铺在上面，然后卷起来。
8、用刀切成一段段就可以了。
9已经卷好香菇的长卷，切短一些段，2个一组有馅料的一面朝上，用筷子在中间部位夹起来，用手捏住两边，一拧，就成了，葱油卷(参考图片所示)
10、放到蒸锅里，锅里添好水，水量要充足。蒸笼上铺上笼屉布，要把笼屉布用水打湿了，然后拧干，潮湿状态就可以了。然后第二次饧发。(因为制作过程，已经发起来的面，被捏扁了，不蓬松了，再一次，放到那里，会再一次把面团发起来。这样蒸出来，才宣呼呼的，蓬松，不然成死面的硬疙瘩)
11、水开了有蒸汽以后，蒸制15-20分钟(一层蒸锅)，如果是2-3层的蒸锅，就要多加10分钟，30-40分钟才行。
12、蒸熟了，关火，不要开锅盖，等5分钟后才开锅盖，防止回缩。
不知道你们心动没有，小编能够给各位介绍的就是这么多，这种苦荞麦的吃法你们了解多少了呢?小编希望你们能够真正的知道怎么做，因为做出来是非常的美味可口并且营养价值是很高的，那么小编就在此希望各位能够做做啦!
