麻辣虾怎么烧?
虾去须，切成两半。 沾上淀粉。 只粘一面即可。 150℃油温炸一次。 油温升至190℃再全部再一次。 放入一起炸一下，滤油，备用。
食材：虾500克，藕1节，土豆1个，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，蒜适量，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺，生抽1勺，盐适量，蚝油1勺，白芝麻适量。
第一步，备料。虾：剪去虾的须足，挑去背部沙线，清水里洗净，加入盐和料酒，腌上半小时；姜、蒜切片，大葱切段。
红烧麻辣虾的做法 虾洗干净沥干水，元蘑菇切小方块，小米辣切小段备用。
材料：龙虾尾900g，油，盐，葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，胡椒粉，糖。准备虾尾。准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，辣椒(青椒)，肉桂，香叶，草果和白糖。
麻辣大虾的家常做法
麻辣大虾的家常做法如下：主料：海虾6只。辅料：姜5g、麻椒20粒、干红椒5个、蒜2瓣、小香葱1根、料酒3勺、盐5g、菜籽油30g、生抽2勺、醋1勺、糖3味匙。海虾剪去虾须，去虾肠，洗净，加料酒、盐、姜片腌15分钟。
步骤：将小龙虾洗净，去虾线。葱切段，姜切片，蒜切片。大火煮沸，倒入小龙虾，中火煮8分钟，小龙虾变红即可捞出。起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。
辣炒大虾的做法家常如下：第1步、锅中油预热，放入虾翻炒（虾提前用一勺料酒一勺盐葱姜蒜腌制15分钟）。第2步、放入一勺料酒。第3步、放入一勺老抽。第4步、放入红辣椒翻炒。第5步、放入小葱翻炒即可出锅。
怎样做麻辣大虾的做法
1、麻辣大虾好吃又简单的做法如下：大虾洗净去头去虾线，备用。辣椒、芹菜切丁，蒜、姜切碎，备用。炒锅烧热后加入食用油，待油冒烟后倒入大虾，油量稍微多些，让虾处于半炒半炸的状态。
2、第一步：食材准备 准备虾一小盆，用剪刀剪去虾枪、虾须、虾腿，然后挑去虾线。接着用刀在虾的后背划上一刀（这样在制作的过程中更加的入味）。把处理过得虾放入小盆中，加入食盐、胡椒粉，用手或者筷子拌匀。
3、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。
