把哪种菜摘回家，就能做成鲜嫩美味的饺子馅？

有句话说得好“春食野，夏食苦”，春天正是吃野菜的好季节，此时农村的田地间，生长着各式各样的野菜，这些野菜虽然看似不起眼，但是做成食物后却异常鲜美。春天的野菜种类繁多，其中我最爱的就是马兰头了，此菜又名马兰、红梗菜等，生长能力较强，像一般路边、田野、山坡上以及屋前屋后都能见到它的身影，因此经常容易被别人当成野草来看待。

野生马兰每年3月初开始生长，从3月到4月期间，口感是最为鲜嫩的，到了5月以后就不适合采摘食用了，因为那时气温升高，马兰的叶子会变老，食用起来口感会很差，所以大家要趁着春天还没走，可别错过了马兰这道野味。

马兰虽说是野菜，但营养价值很高，含有多种对人体有益的营养成分，而且它药食同源，新鲜的马兰可以当蔬菜食用，而干燥以后的马兰则可以入药。马兰因为一直以野生为主，所以很多人想吃它时，却不知道它应该怎么吃，那今天猴妹就给大家分享一道马兰鲜美的吃法——马兰猪肉饺子，鲜嫩可口，解馋管饱，个人觉得比猪肉白菜馅的饺子要香多了。下面一起来看看它的详细做法吧，喜欢吃饺子的朋友可别错过哦！

【马兰猪肉饺子】

所需食材：马兰300克、猪肉600克、生姜20克、淀粉15克、料酒2勺、生抽3勺、盐适量、食用油30克

1、锅内倒入半锅水，加入10克食用油和少许盐，大火煮沸后，把洗干净的马兰下锅，焯烫3分钟左右

2、焯烫好的马兰过一下冷水后，用手挤干水分，然后切成碎段状待用，尽量切得碎一些

3、接着把猪肉切小块，放入料理机内，再加入生姜，搅打成泥状。猪肉这里建议大家不要买太瘦的，个人觉得3肥7瘦做出来的饺子馅最好吃

4、打好的猪肉泥倒入马兰盆子内，然后加入15克淀粉、2勺料酒、3勺生抽、20克食用油和10克盐，顺着一个方向搅拌均匀后，继续搅拌3～5分钟，搅拌至肉馅上劲，这样口感才会更好。

5、取一块饺子皮，放上适量的马兰猪肉馅，包起来即可。

6、包好的饺子一次吃不完可以冰箱冷冻保存，我今天做的馅料分量，我家大概包了140个左右

7、做好的饺子煎一煎，特别香。别把这菜当野草了，摘回家做成饺子馅，鲜嫩美味，春天不懂吃可惜了

小贴士：

1、家里没有生抽也可以不放，或者用蚝油替代也是可以的

2、家里有香菇的话，也可以切点进去做馅料，味道会更赞

饺子的做法，马兰头肉馅饺子怎么做好吃，马

主料

猪前腿肉500g 马兰头500g

小麦面粉500g

辅料

盐2勺 白胡椒粉适量

姜末适量 生抽适量

花椒数粒 鸡蛋2个

食用油3汤匙 鱼露少许

马兰头水饺的做法步骤

1. 从老嫂子手中接过的爱心大礼包耶

2. 新鲜的土鸡蛋和野菜

3. 鲜嫩异常的马兰头

4. 不用择直接就放水池里洗净沥干

5. 猪前腿肉洗净绞成肉馅，加盐，姜末，白胡椒粉，生抽，鱼露调味。先打一个鸡蛋顺一个方向搅拌上劲至鸡蛋完全吸收，再打一个鸡蛋继续搅拌上劲，肉馅就调好了。

6. 将马兰头用开水焯下捞起用凉水过凉，挤干水细细切成末再用力挤去多余的水份，散开摊在肉馅上

7. 炒锅至火上烧热，倒入3汤匙食用油用花椒炝香，滤去花椒将油泼到马兰头上

8. 将马兰头与肉馅充分调匀

9. 将面粉用淡盐水和成较硬的面团盖上湿布醒半个小时

10. 醒好了，可以开始包了

11. 将面团分成小齑子檊成面皮，包入馅料将口捏紧~~是不是很大！

12. 面皮儿，馅儿料一个不多一个少将将好，圆满！

马兰头怎么做好吃?马兰头的做法大全

马兰头在村口路旁、荒郊野外等非常的常见，据说女人吃马兰头还能消除脸上的痘痘。那么马兰头怎么做好吃?下面我为你提供马兰头的做法大全。

马兰头怎么做好吃

马兰海鲜泡饭

食材：剩饭(一碗)、油炸香菇(一份)、花蛤(一份)、酱油肉(一份)、马兰头(适量)。

做法：

1、锅内烧开水,水开后,加入花蛤焯其微微开壳。

2、将开壳的花蛤夹出,放凉取其蛤肉备用。

3、汤锅烧水至开。

4、将洗切好的酱油肉,煮至汤度微黄。

5、将这碗剩饭加入到汤锅内。

6、煮至汤底微微变白.剩饭粒粒散花。

7、加入蛤肉一同煮制。

8、再将洗净的马兰头下锅到锅内。

9、加入油炸香菇。

10、煮至汤汁微微感觉有点浓稠就关火。

11、加入几滴香油。加入适量胡椒粉既可。

马兰头肉馄饨

食材：马兰头(500克)、猪肉末(300克)、馄饨皮(500克)、盐(少许)、生抽(少浒)。加薇亻言：jf3380，健康减肥-1周瘦10斤，一月变美人！

做法：

1、马兰头洗净，锅中放水煮开，放入马兰头烫一下。

2、猪肉末放盆中，马兰头剁碎放入盆中。

3、放少许盐和生抽搅拌均匀。

4、取一馄饨皮放上马兰头馅，包成元宝状。

5、锅中放水煮开,放入包好的馄饨煮。

6、煮至馄饨浮上水面即可。

马兰头豆腐卷

食材：马兰头300克，鸡蛋2个，胡萝卜半个，黄豆芽100克，蟹味菇50克，豆腐千张皮1张，盐少许，生抽少许，大蒜1瓣，麻油少许，糖少许。

做法：

1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分。

2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝。

3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块。

4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。

5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。

马头兰怎么吃 怎么做马头兰吃

1、食材：马兰头2000g，鸡蛋5个，香干3块，面粉适量，盐，味精适量，米粉适量。

2、马兰头最简单也是最常用的吃法，就是凉拌吃，把马兰头买回来洗净，用开水烫过，切成末，加酱油，糖，味精，芝麻油，拌起来就可以使用了，也可以加少量的香干进去，一起拌。

3、马兰头上市的时候正好是春季，可以做青团吃，把马兰头洗净，开水烫了以后榨成汁与适量的米粉搅拌，就可以做成青团。

4、马兰头可以做成沙拉吃，方法是马兰头洗净，用开水烫后，蔬菜比如紫甘蓝，然后加适量的沙拉酱，盐进行充分的拌匀就可以食用。

5、马兰头可以做成素菜饼，把马兰头洗净，焯水，切成末，与适量的面粉，搅拌均匀，加少许的盐，锅内放少许油，煎成薄饼就可以食用。

6、马兰头可以包饺子吃，把马兰头洗净，切成末，加适量的香干肉末，和匀，加盐，调味好就可以，包成饺子，放在冰箱里冷冻，还可以一年四季吃呢。

7、马兰头可以炒鸡蛋吃，适量的马兰头，洗净焯水，切成末，与鸡蛋和，在一起打碎，锅内放适量的油，油热了以后倒入，炒熟以后就可以吃，

8、马兰头可以做成汤，什么鸡蛋汤，排骨汤，肉汤，在煮好以后，放入马兰头，再次沸腾就可以食用了。

9、马兰头还可以清炒，放适量的油，洗净的马兰头大火炒2-3分钟，放适量的盐和味精，就可以出锅。

头肉馅饺子的做法，马兰头肉馅饺子怎么做好

马兰头猪肉水饺的做法

1.猪肉末加入鸡蛋、炒香的熟芝麻、盐、砂糖、生抽和白胡椒粉，同一方向搅至起胶上劲，慢慢加入清水搅至肉馅滋润

2.马兰头焯水后，用切菜器搅碎

3.马兰头拌入香油后再和肉馅拌匀待用

4.包成饺子

5.锅中坐水，水沸腾后下入饺子

6.再次沸腾时倒入少许冷水，再次沸腾时打开锅盖，转中火再煮三分钟即可（参考份量：按实际需要准备）

马兰最好吃的4种做法是什么？

说起马兰头，是一种生长在路边、田野等地的野菜，不知道小伙伴们有没有吃过这种野菜，没吃过的可以尝试从网上购买，马兰头的营养价值很高，微量元素十分丰富，具有一定的药用价值，可以清热解毒、消食利便，散瘀止血，正适合夏天食用，在福建广东这一代，人们都叫它田边菊，四川、贵州等地称它为泥鳅菜，今天给大家分享几种马兰头的特色做法，美味健康又好吃，我相信总有一道美食是你想学习的！

第一道马兰美食：花生碎拌马兰头

用料：油炸花生米、盐、麻油、马兰头

做法：第一步，买来刚采摘的新鲜马兰头，洗净，烧开水，马兰头入水焯一下，沥干水分；第二步，油炸花生米用刀背压磨成花生碎；第三步，将挤干水分的马兰头切成碎，放入碗中，倒入适量盐腌制；第四步，腌制十几分钟化盐后，加入花生碎，滴入麻油，拌匀即可。

第二道马兰美食：马兰头炒豆腐干

用料：盐、大蒜、油、豆腐干、马兰头

做法：第一步，马兰头半斤洗干净切段，豆腐干五片切碎，大蒜三瓣去皮拍碎，备用；第二步，锅中放入适量的油，先把大蒜煸炒出香味，接着放入豆腐干炒一下，放入马兰头快速翻炒，很容易就熟的，装盘即可。

第三道马兰美食：马兰头肉丝鸡蛋汤

用料：盐、味极鲜、肉丝、料酒、淀粉、猪油、金针菇、马兰头、鸡蛋

做法：第一步，金针菇切成小段，两个鸡蛋搅成蛋液，取瘦肉一小块，切成肉丝加淀粉和料酒拌均匀；第二步，锅内水烧开，将金针菇放入，将肉丝放入用筷子轻轻拨散开加适量的盐和味极鲜，将蛋液倒入，大火烧沸腾；第三步，加入少许猪油，最后加入马兰头，烧开用碗盛装即可。

第四道马兰美食：马兰炒蛋

用料：盐、马兰、食用油、鸡蛋

做法：第一步，将马兰洗净，锅中上水，烧开，将马兰倒入锅中焯一下，将马兰捞出，用冷水冲洗一下，然后挤干水分，将焯好的马兰切碎备用；第二步，将鸡蛋洗净倒入碗中，加入5ml左右的清水，打散；第三步，将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，烧热，将鸡蛋液倒入锅中炒好，将马兰倒入锅中，加入适量的食用盐，翻炒均匀入味即可。