红烧梅花肉怎么做好吃

材料：猪梅花肉600克，白煮蛋4个。

配料：葱半颗，姜4片，八角1颗，花椒1勺。

调味料：大喜大红烧排骨酱1袋(100克)。

红烧梅花肉的做法

1、将梅花肉放入清水中冲洗干净。有时间也可以泡一泡，将血水泡掉。

2、图中可以看到梅花肉的样子，肥瘦纵横交错着兼有，比雪花牛肉的花纹还好看，所以名字也美：梅花肉。然后将洗净的梅花肉切成2厘米左右的厚块状。

3、煮熟的鸡蛋剥去壳，葱姜洗净切好，一袋大喜大红烧排骨酱准备好。

4、将切好的梅花肉块放入锅中，加入凉水，大火煮开后1-2分钟左右即可关火捞出，洗去浮沫。

5、锅中不用倒油，直接将焯过水的肉块倒入，中火，不停的翻炒，将梅花肉中的肥肉炒至出油。炒至出油，这步很重要，香而不腻的关键。

6、炒至能看到锅底有越来越多的油出现了，或者锅中有轻微的叭叭的炸声就说明好了，可以放入葱姜了。耐着性子放心煸炒，直至出油，梅花肉不会被炒老的，更不会因此而柴。

7、将葱姜稍炒几下，炒出葱香味。

8、然后加入一包大喜大红烧排骨酱，花椒、八角，白煮蛋，再加入足量的开水拌匀。水量稍没过肉一点。

9、大火煮开后转中小火，加盖焖煮半小时，然后再转大火收浓汤汁即可

梅菜扣牛肉的做法 最正宗的做法

食材：

五花肉500g，梅菜适量，葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量。

做法

梅菜扣肉1.将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。

2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟。

3.将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

4.另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。

5.梅菜干加调料（a）炒匀备用。同时将调料（b）一起调匀备用。

6.五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。

7.取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料（c），以使铺上的肉块更上色。

梅菜扣肉8在圆碗里，将1/3的梅菜干盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅菜干上，每铺一层肉块，就涂一层调料（b），一定要均匀涂上，最后再在碗周边再铺上一圈梅菜干，再将余下的调料（b）倒在最外层肉块和梅菜干上。

9.锅内放水，将铺好肉的碗放放，大火转中火，蒸50-60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。 蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，这样做一次更入味。

10.取汁后，将肉复扣在大盘子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈

话梅牛肉的做法大全

用料

话梅3颗

料酒1勺

葱姜蒜若干

辣椒自行决定，话梅味道应该适合不辣的

豆瓣酱一勺

老抽生抽各一勺

醋微量

冰糖两小颗

牛肉2斤

椒叶八角茴香等懒人直接上调料包吧

话梅炖牛肉的做法

牛肉洗净切块（如果是牛腩筋膜要处理干净），建议比费列罗巧克力略大一点，因为煮过会缩的。如果条件允许，可以提前用凉水浸泡牛肉两小时（这样牛肉会更软）。话梅炖牛肉的做法 步骤1

焯血水，记得冷水时就放入牛肉，加一勺料酒或白酒去腥，起沫后尽量把沫撇出，肉看不到红色即可捞出，用漏勺捞出稍微沥干。话梅炖牛肉的做法 步骤2

葱姜蒜椒等炝锅后，倒入沥干的牛肉翻炒，加入豆瓣酱老抽生抽糖盐，炒至焦黄有点粘锅加开水足量，放调料包（自己懒的配就去直接买袋装的还送纱布，千万用纱布把调料捆起来放进锅里，不然肉出锅时要挑出调料很麻烦的，再记得袋子里有冰糖，不要放重了）和话梅（七八两肉一颗话梅比例），大火20-30分钟后转小火，前面火太大热水不够可以加，到最后20分钟就不要加水了，炒锅里共一小时左右（汤汁控制到略少程度）。话梅炖牛肉的做法 步骤3

从炒锅转入高压锅，自选保压40分钟（没这项功能的自己看着选个比较时间久的比如蹄膀之类），自己尝汤汁的味道，需要味道重一点，因为留在肉里面味道会淡很多，酌量添加盐糖酱油等。

因为高压锅几乎不损失汤汁，所以在上一步时控制不需要留很多汤。记得话梅此时别扔掉。话梅炖牛肉的做法 步骤4

起锅，扔掉葱姜蒜话梅，摆盘，拍照发朋友圈，仪式完毕上桌开吃。

牛肉汤还可以留着煮面之类的，就算自己不吃留给小猫小狗也很好啊。话梅炖牛肉的做法 步骤5

小贴士

可以接受有点肥的或者牛筋的，可以用牛腩。喜欢吃瘦的就直接买腿肉黄瓜条里脊等。有点浪费但是好吃呀。

还有人喜欢放个番茄，在炒的时候番茄块炒一下比较容易入味

什么炖梅花肉

梅花肉是猪的上肩胛肉的一部分，瘦肉的比例较高，只有数条细细的肥肉丝纵横交错，粉红的嫩肉与丝丝白色的肥肉神似梅花，因而被称为“梅花肉”。吃的时候肉既嫩又香，而且一点也不油腻，久煮不老。据说每头猪身上的梅花肉大约只有五六斤左右。

土豆炖梅花肉

食材：梅花肉、土豆、葱、姜、八角、生抽、老抽

做法：

1、梅花肉洗净，土豆洗净去皮；梅花肉切1厘米见方的小块，土豆滚刀切块，葱切段，姜切片；

2、锅里放油，放葱姜、八角炒香；放入梅花肉，翻炒到肉变色，水气出干；

3、倒入事先混合好的生抽和老抽；翻炒均匀，让每块肉都包裹上生抽和老抽；

4、加入适量的水，大火烧开后转小火，炖20分钟；加入土豆；土豆炖至边角变圆滑，一部分融入到汤里后，开大火收汁即可。酱油里有盐，所以酌情加盐

其他做法:

章鱼梅肉松茸汤制作方法：

原料：姬松茸，章鱼须，梅花肉，姜片、黄酒、生抽、盐少许。

制作方法：

步骤1：梅花肉浸入水中半小时，让其肉中的杂质，血污浸泡出来后，切块备用；

步骤2：章鱼须洗净后切小段备用，姬松茸洗净后一切二瓣备用。[姬松茸手感比较滑，洗的时候可以用小牙刷轻轻地将其上面的泥土刷掉。]

步骤3：火上坐锅，倒入清水，下入梅花肉块，大火烧开后撇去浮头的沫子后，加入章鱼须、姬松茸，再加姜片、黄酒、生抽少许；

步骤4：中火三分钟再转小火煲45分钟，出锅装碗即可。

梅花菜肴的做法有哪些 梅花菜肴的几种做法

几种梅花菜肴的做法

腊梅花不仅可供观赏，亦可入肴。腊梅花味微甘、辛、凉，有开胃散郁、解毒生肌、止咳的功效。下面介绍几种梅花菜肴的做法：

1、腊梅炖豆腐

原料：腊梅花5朵，豆腐适量，熟豆油250克，葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量。

制法：将锅上火，油烧热后放入切好的豆腐条，炸成金黄色，捞出。把油倒出，放入葱丝烹一下，加水、盐，后把豆腐条倒入，炖5分钟，放入胡椒粉，出锅时，加入腊梅花、味精调好味。

2、腊梅烩牛肉条

原料：牛肉500克，腊梅花10朵，猪油50克，葱头、芹菜、胡萝卜各25克，油面酱15克，精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量。

制法：把牛肉切成条，蘸盐和胡椒粉拌匀下入锅中，煎成两面嫩黄时，放入葱头块、芹菜段、胡萝卜片、胡椒粒等，大火烧开，煮半小时，然后放入油面酱和烫过的腊梅花瓣，即可食用。

3、梅花鸡块汤

原料：鸡块500克，鲜汤1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇适量，味精、盐、胡椒粉等调配料适量。

制法：熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮。摘梅花蕊，取花瓣，清洗干净，晾干。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐调好口味，再撒入梅花瓣，微微沸腾后，即可食用。

梅花肉的做法大全，梅花肉怎么做好吃

食材用料：

梅花肉300克

烧烤酱适量

孜然[图]孜然适量

菜谱做法：

香煎梅花肉的做法图解11.将梅花肉切成大概0.5厘米厚片！

香煎梅花肉的做法图解22.抹上烧烤酱，抹匀按摩片刻，盖保鲜膜腌制半小时，如早晨用可以提前放冰箱腌制一晚！

香煎梅花肉的做法图解33.锅热倒入适量油，放入肉片改为小火慢慢煎至两面上色！

香煎梅花肉的做法图解44.两面上色之后撒上孜然，如果怕不熟可以光火再闷三分钟！我的没有闷，因为煎至的时间长一些已经熟了！

香煎梅花肉的做法图解55.出锅装盘，夹上烧饼享用吧！