石斛的做法

1、做法：将铁皮石斛洗净，用水浸泡10分钟；鸭腿过沸水后切块，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、水，炖20分钟；将炖好的鸭汤与泡好的铁皮石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸1个小时后，调味即可。

2、铁皮石斛清洗干净，提早侵泡约1钟头，侵泡的水征用。生生姜切成片，干桂圆和大枣清洗干净。将姜片和铁皮石斛放进滤茶具中(不在意的也可立即与其他食物混在一起煲)。干桂圆和大枣放进壶中。

3、石斛饺子皮等。再一个就是煲汤或者炖煮了，可以和多种肉类一起煲或炖汤，比如石斛鸡汤，石斛羊肉汤，石斛炖燕窝等。还可以拿来做菜，比如石斛炒肉，石斛汁凉拌青瓜等。

石斛的食谱

石斛虫草花煲汤用主要食材是虫草花，虫草花可以平喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。虫草花可以壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。

石斛老鸭汤 材料：老鸭，石斛，铁棍山药，莲子，薏米，葱，姜，盐，料酒。石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子。

清热解毒的花旗参和滋阴清热、护肝明目的石斛炖乌鸡，三者搭配就可以有滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效哦。

铁皮石斛肉汁汤 把姜洗净之后切成细丝，虾干用清水泡发，红枣清洗干净，准备好的精肉剁成肉馅。

铁皮石斛银耳羹 原料：铁皮石斛，银耳15克，冰糖150克，鸡蛋一个。

制法：新鲜木瓜去皮去核切粒状用清水洗净；莲子肉、红枣去核洗净。将铁皮石斛纯粉、鲜奶、木瓜、莲子肉、红枣、冰糖放入炖盅，隔水炖熟即可。

石斛怎么烧菜

1、铁皮石斛烧菜 很简单：洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。榨汁或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。

2、新鲜的排骨，剁块。用加了生姜，料酒的水浸泡1小时。中间换水两回。铁棍山药，铁皮石斛，香葱，生姜准备。生姜切片，香葱打结，铁皮石斛切段。炖锅中加入开水。

3、口嚼。 将石斛洗净后，直接放在嘴里咀嚼，直到石斛变成残渣之后，吞咽掉即可。煎汤。 有人说，石斛是最耐煎煮的，所以把它用来煎汤真是再好不过了。

4、用铁皮石斛蒸蛋羹 用铁皮石斛汁代替水来蒸蛋羹，一定要将铁皮石斛汁稀释后过滤一下。加铁皮石斛汁后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高，颜色鲜艳且还会发出淡淡的青草香。

石斛蛋糕怎么做??

在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。

打蛋过程中要用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变浅，糖完全融化，这样蛋糕才会松软。 牛奶30毫升 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况进行调整，以免蛋糕烤焦或者未烤熟。

做蛋糕你需要准备的工具主要有以下这些：电动打蛋器，主要用于黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发。价格从几十块到几百块的都有，看个人需求能用就行。烤箱，一般几百块的烤箱就能满足做蛋糕的要求了。

做法：拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。

材料配方 1）水油配方过多 戚风蛋糕配方的油或水的比例过多，使蛋糕本身重量过重，才会产生塌陷、回缩！需改良配方，调准油水比例。我做6寸戚风，用30g玉米油+50g牛奶，大家可以参考一下。