藕圆子怎么炸藕圆子的做法
炸藕圆子的做法如下：
1、藕洗净擦成泥，倒入含有葱、姜末的肉馅中。
2、肉馅里加1个鸡蛋、适量的盐、生抽、味精、蚝油和白胡椒粉，再来2汤勺玉米淀粉搅拌均匀即可制作咯！
3、挖1勺放在掌心用汤匙掼圆。
4、煤气坐锅点火。奶锅里放入小半锅色拉油，油温6成热放入掼好的猪肉藕圆子小火慢炸哈。
5、油润软糯的猪肉藕圆子成品。可红烧、烩烩、煲汤或空口当零食，都是不二的选择哈。
糯米藕圆子的做法
糯米适量瘦肉适量藕适量葱姜适量红酒适量盐适量糖适量咸鲜口味炸工艺一小时耗时普通难度糯米藕丸子的做法步骤糯米藕丸子的做法步骤：
1 1煮好糯米饭待用。糯米藕丸子的做法步骤：
2 2用刨子把藕磨成末。糯米藕丸子的做法步骤：
3 3剁瘦肉馅，加适量的生姜一起剁成末，可以加一些红酒。之后和藕末混到一起搅拌均匀。糯米藕丸子的做法步骤：
4 4将第三步的馅料和糯米饭混合到一起，搅拌均匀。家里人一般都是直接用手搅拌，家乡话叫“揣”。加盐，汤和葱花，搅拌均匀。糯米藕丸子的做法步骤：
5 5搓丸子。糯米藕丸子的做法步骤：
6 6下锅炸。大火炸的话最外层的脆皮会比较薄，中小火的话外面的脆皮会厚一些。我们喜欢后者，所以就用中小火炸。一直到表面呈现金黄色，就可以用漏勺盛起装盘了。糯米藕丸子的做法步骤：
7 7放大图。糯米藕丸子的做法步骤：
8 8一盘香喷喷的丸子就好了噢
藕丸子做法
怎样做藕丸子
想要制作出美味的藕丸子，首先大家要准备好藕400克、肉馅适量，同时还需要虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个，对于调味料也要准备好，需要我们盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
首先我们需要把藕洗净，然后给莲藕削去皮之后，就可以切除节，然后处理成藕泥就可以了。之后我们把肉馅和藕泥混合之后，就可以加入其中盐、料酒、香油、淀粉、蒜茸、姜末、葱末、虾米、鸡蛋，搅拌均匀之后就要打至上劲了，这时候就可以做成大小一致的丸子，然后备用，我们把做好的丸子，要分成两个部分才行，一般来说一半用来清蒸，而一半是要用来红烧的。
对于的清蒸藕丸子来说，我们可以放入到盘中，同时需要我们把盘底刷香油，也可以在其中垫上菜叶，之后我们就可以把藕丸子上蒸笼了，一般来说15分钟就可以取出了，然后我们撒上葱末，吃的时候我们可以蘸酱油、辣椒和醋汁去食用，是很不错的好选择。
而如果是红烧的藕丸子，那么就需要先炸一下，同时我们在锅中倒油，烧到四成热的时候，我们就可以选择在其中放入丸子，炸到金黄色的时候就可以捞出沥油，在锅中要留好底油，然后加入少许的开水之后，就可以选择放入其中藕丸子，等到烧开了就要及时的加入酱油、白糖，烧上5分钟就可以起锅装盘了，我们也可以试试用水淀粉进行勾芡，可以让藕丸子味道好。
做藕丸子的窍门
想要让藕丸子制作的味道好，那么我们要注意方法才行，大家需要把猪肉全部都剁碎，同时在剁肉的时候，我们可以在其中适量的去加点水，而且每次都要加少许的水才行，一般来说1小勺就可以了，加上2次就完全足够了。
等到肉馅剁好了就可以加入所有的调料，然后需要我们顺着一个方向进行搅拌，同时莲藕也要洗净去皮，然后擦成蓉之后就可以加入到猪肉中，把猪肉和莲藕蓉完全混合之后，继续顺着同一个方向进行搅拌，然后再加入其中葱花拌匀就可以搓成丸子了。需要在锅中加入适量的油，烧到四五成热的时候，我们就可以及时的下藕丸子开始炸了，这时候的火是不要太大的，中小火是比较好的，等到藕丸子表面金黄色就可以了。
糯米藕丸所需材料
主要食材莲藕、糯米、香菜、红椒、盐、淀粉、香油
糯米藕丸的做法
1、首先将莲藕的外皮去除掉，随后洗净，将之剁蓉备用。
2、将糯米淘洗干净。
3、红椒去蒂还有内籽去除，将之洗净，切圈，备用。
4、香菜洗净备用。
5、将莲藕与淀粉、清水、盐，进行不断的搅拌，做成丸子。
6、随后再将它的表面裹上糯米，将它放入盘中，将盘放入锅中进行蒸煮。
7、等蒸熟以后取出，淋上香油，香菜和红椒用来点缀，就可以吃了。
糯米藕丸的功效与作用
糯米藕丸可以益气固表、健脾益胃等等的功效。莲藕可以消暑清热，将体内的火气尽数排出，很适合在夏季食用。对于脾胃来说，莲藕也是极好的食物。还能缓解腹泻。糯米可以调理人的体质，从而改善体虚。这道食谱不但可以清热解毒，并且还能补心，可以缓解体内的烦躁不安，改善食欲。
糯米莲藕丸子的做法大全家常
今天给大家推荐糯米丸子，口感软糯丝滑，一点也不油腻，还好消化，一起来看看糯米丸子的做法吧。
【菜品】糯米丸子
【配料】猪肉半斤、藕1根、姜适量、 葱少许、鸡汁10克、酱油10克、盐1克、枸杞8粒、糯米少许、香葱适量
【烹饪步骤】
1、首先将准备好的糯米提前泡发，大概需要三个小时，如果是平时工作日，可以提前一个晚上泡发。另外，准备猪肉，猪肉可以自己剁，这样的肉馅比较香，如果想偷懒的朋友，可以买现成的肉馅，这样可以省去自己剁肉馅的时间。把藕片处理掉皮，然后切成碎，葱姜都切成末备用。
2、把肉馅放在碗中，然后放入藕碎和葱姜末搅拌，再加入鸡汁和酱油继续搅拌。
3、搅拌均匀以后就是这样了，看着是不是很诱人。
4、把这些肉馅均匀的分8份肉丸揉圆，保证每一个的大小都均匀一些，这样摆盘会很好看。
5、这里要自己准备一个好看又好用的蒸锅，里面铺好油纸，然后把肉丸裹上糯米，然后整齐地放在蒸笼里，摆完以后，是不是觉得很好看，那就对了，一道好的菜一定要色香味俱全才行。如果没有吸油纸，可以用生菜放在下面，生菜叶很吸油，效果是一样的。
6、蒸箱预热10分钟，上下200度。预热好了以后，可以放入中间的烤盘中，在里面蒸25分钟，然后就可以拿出来开动了。如果觉得味道有点淡，那就可以做一份料汁，酱油、蚝油、辣椒油一起搅拌均匀，蘸着吃就可以了。
【小贴士】
1、丸子不要太小，容易吃油，这样就会很腻。
2、蒸丸子的时间不要太长，有的时候丸子比较小，蒸的时间长，会破坏丸子里的营养成分，口感和外观也会变差，所以还是要时刻有人在旁边盯着才行。
糯米莲藕肉圆子的做法，糯米莲藕肉圆子怎么做
糯米莲藕肉圆子的做法
1.莲藕,生姜,糯米,生姜要选用个头大点的,因为要削皮的
2.前夹肉,香葱洗净备用
选前夹肉的理由是:这块肉最嫩,而且肥瘦搭配的刚刚好,不需要多伤脑筋
3.先将莲藕用刨子刨成细细的沫,我用的是刨子最下层的小孔刨的
4.这边可以用电饭锅把糯米洗净,搁适量清加放电饭锅里煮饭,我们家就一个电饭锅,当天晚上没有别的锅煮晚饭了,就顺带着多煮了点,还在上面加了几块咸鸭子,煮成了咸鸭糯米饭,一人吃了一碗,剩下的趁热搁锅里保温着,等一会要用.
5.将猪肉都剁成了沫儿,加入适量生姜一起剁碎和在一起,放在一个大锅里,然后把藕沫和热的糯米饭倒入锅中
6.用筷子顺着一个方向快递搅拌,再撒上葱花和适量细盐一起搅拌
搅拌好的肉馅备用,因为糯米饭是热的,葱花放进去就可以闻到香味儿啦
这边,准备好一个干净的案板等会儿放肉圆子,再备两个小碗,一碗放酱油,一碗打一只鸡蛋备用
7.下一步,开始动手搓圆子啦,和搓圆宵一样,取适量肉馅在左掌中,右手沾一点酱油和蛋清,然后用两只手的掌心开始按顺时针方向均匀揉搓,一个个小肉圆子就初步制成了
8.最关键的一步来了:下油锅炸
我用的是从乡下油坊带回来的油菜籽,先大火加热,等油锅表面开始冒热气的时候,油温差不多也有八九十度了,这时候开始把搓好的肉圆子顺着锅沿一个一个往油锅里下,注意是顺着锅沿,不能从高处往下抛,以免热油溅出来伤人
我家这样的小炒锅,一锅可以炸25个圆子左右,等圆子浮上来基本就可以用漏勺捞起来沥油装盘了
9.莲藕糯米肉圆子,刚炸出来的时候外面酥脆里面软嫩,大人小孩都爱吃哦;第二餐再吃的时候,可以选择继续回油锅热,吃的味道还是和刚炸出来的一样;也可以选择蒸,蒸出来后软糯可口,虽然不再酥脆,但因为原材料的关系,依然很美味哦!
