鱿鱼须做法

做法如下：

鱿鱼须清洗干净。大长的切段，粗的部分我把它剖开了。洋葱洗净切丝。青红椒洗净切丝、干辣椒切段、姜切丝、蒜切大粒。

锅中放水烧开，放入鱿鱼须焯至卷起来，大概二十秒，盛起沥水。锅中放油烧热，放入蒜粒、姜丝、干辣椒段煸香。放入鸡精翻炒均匀，关火。

鱿鱼须怎么做好吃？

孜然鱿鱼须好吃。

主料：鲜鱿鱼须350g、蒜苔150g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、孜然适量、花椒适量、辣椒碎适量、白醋适量、幼砂糖适量、花生碎适量。

孜然鱿鱼须的做法

1、鱿鱼须清洗干净，去除眼珠、牙齿等。

2、把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟。（加白醋不会影响口感，还能杀菌消毒）

3、蒜苔去花，洗净，切段备用。

4、葱切花、姜切丝、蒜切片，辣椒碎、花椒粒备用。

5、锅中放入适量水大火烧开后加料酒，放入鱿鱼须焯水，捞起基本烫熟的鱿鱼须沥干水分。（加料酒可以去腥）

6、去掉鱿鱼的外膜，顺着鱿鱼须的方向，撕成一条一条的。

7、炒锅烧热加底油，放葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、辣椒碎爆香。

8、放入蒜苔翻炒。

9、放入焯过水的鱿鱼须，加入生抽。

10、继续加入盐、幼砂糖翻炒调味。

11、最后加入孜然粉、花生碎（或白芝麻）翻炒入味。

12、一道孜然鱿鱼须就出锅喽。

鱿鱼炒蒜苔的家常做法

用料：小鱿鱼10条、蒜苔一把、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱花少许。

步骤：

1、准备好食材。

2、先把蒜苔冒头摘掉，洗净后切3厘米长段，这季节的蒜苔都是露天的，很嫩。

3、再来处理一下小鱿鱼，摘除体内的内脏和硬的笔管，触手上面的小吸盘也搓洗掉，然后清洗两遍在切小块。

4、热锅倒油，葱花爆锅，我用的是新思特木与石的炒锅，容量大，麦饭石不粘，用着轻便。

5、先放入蒜苔翻炒几下。

6、蒜苔盖锅盖3分钟左右断生，接着放入切好的小鱿鱼块，快速翻炒几下。

7、小鱿鱼煸炒上色，基本是预热即熟，不需要炒时间长了，最后加少量的鸡精出锅即可。

8、装盘开吃吧，味道超赞，鱿鱼吃一口很嫩，搭配蒜苔鲜美清新。

9、成品。

孜然鱿鱼须的做法，孜然鱿鱼须怎么做好吃，孜然

孜然鱿鱼须

〖原料〗鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻。

〖做法〗鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片，香菜，小葱切小段；

2. 热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出；

3. 热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，酱油，孜然粉炒香；

4. 不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖，一点点醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜，少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可。

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