蟹黄南瓜的做法
蟹或尘枯黄南瓜这道菜，其实兄咐，蟹黄并不是真的用蟹黄，而是咸鸭蛋。因咸蛋黄酷似螃蟹里的蟹黄，所以该菜因此得名。o(∩_∩)o...
这道菜的做法很简单哇，按照以下的几个步骤就行：
1、油锅烧热，放入葱花翻炒。
2、再放入南瓜（切薄片比较容易熟），翻炒后加入清水，炖至5分钟。
3、待南瓜熟烂加入咸蛋黄、鸡精、咸盐翻炒一会，即可出锅。
（说明：我个人认为保持南瓜的原味就很鲜美，不需要放蒜末来炒:-)）
@@材料准备：
南瓜500克，咸衫洞蛋黄（鸭蛋）2个，清水（或高汤）适量，盐适量，油适量，鸡精少许，葱花少许。
蟹黄焗南瓜怎么做好吃
南瓜焗螃蟹的做法
1.把亮冲南瓜秧挖出来
2.南瓜去皮待用
3.南瓜切成块，姜葱切碎
4.将锅里放进油，葱姜酱油，爆锅
5.将南瓜翻炒
6.把螃蟹敬亮歼洗净
7.将螃蟹掰开
8.把螃蟹放进锅里，将锅里加适量的水
9.把锅盖上炖15分钟
10.锅盖打开放葱花香菜键山味精入味即可
螃蟹炖南瓜怎么做好吃
南瓜不要再蒸着吃了，加3只螃蟹简单做一下，上桌连汤汁都不剩
俗话说得好，中秋佳节蟹儿肥。在我们辽宁，靠近渤海湾的地界儿，螃蟹最肥的时候也应该就是中秋前后了，所以一到这时候我家就会时不时的买上几只来吃。如果买了梭子蟹，在我家乡这边叫飞蟹，在我眼里就是个头比较大的螃蟹，那我就蒸着吃。什么调料都不放，只是大块的蟹肉吃在嘴里的那份鲜香，就仿佛一下子置身海边了，大海的气息扑面而来。如果是买了花盖蟹或者赤甲红那种个头儿比较小的螃蟹，我最大的嗜好就是拿来炖南瓜。
南瓜本身是一个很朴实的蔬菜，口感朴实到几天不吃甚至会被忘掉。但是加了蟹子就不一样了，南瓜的朴实被大海的气息所感染，达到了味蕾上的升华。软糯香甜的南瓜裹着鲜香爽口的蟹子，汤汁更是口感浓郁，色泽金黄，真是一吃上就停不下来，连汤汁都能全部消灭掉的美食。
下面我就来介绍一下这道南瓜炖蟹的具体做法
【材料】
小南瓜1个，花盖蟹3只，土豆小点的1个，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，盐少许，葱花少许，蒜少许
【步骤】
1、南瓜洗净切一半，用勺子挖出中间的南瓜籽，放在菜板上用刀切成2cm左右的小块备用。土豆洗净刮掉土豆皮，切成2cm左右的小块备用。模歼把大葱切成葱花备用，蒜切碎备用。
2、螃蟹用水冲洗，洗去表面泥沙，螃蟹盖掀开，蟹盖保留，身体用刀切成两半备用。
3、炒锅中放入食用油，烧热至插入筷子周边有密集的小泡时放入葱花和蒜末，炒至有香气时放入蟹子，加入料酒继续翻炒直到蟹子变红。
4、蟹子变红之后放入南瓜和土豆加入盐，生抽，蚝油继续翻炒3分钟左迟旁右，添开水中火煮15分钟左右，直到南瓜软糯将蟹子包裹起来就可以装盘出锅了。
成品图——特点：口感软糯鲜香，汤汁浓郁，色泽美观，简单易学
——厨房小贴士，昕宝叨叨叨——
1、蟹子要选用海蟹不要选用河蟹或者大闸蟹，最重要的原因是，河蟹贵啊。现在我家这边的花盖蟹才10元一斤，3只5块钱都不到。河蟹都得50多一斤啊。不过哈哈当然不是这么简单的原因啦，是因为海蟹更鲜香，更适合煮汤炖菜。而河蟹肉质肥厚，蟹黄浓密码码橡，更适合直接蒸着吃。
2、这道菜品还有另外一种做法，就是用面粉淀粉和水以1：1：1的比例和成糊，螃蟹沾面糊炸一下，然后再跟蔬菜一起炖。但是平时做家常菜我不太喜欢油炸，所以用了这种做法，两种方法各有不同，你可以都试一下。
希望我今天介绍的这款肉质鲜美，汤汁浓郁的南瓜炖蟹，你跟你的家人能够喜欢。中秋就快到了，在中秋家宴上做这道菜，既简单快捷，有高端大气，是一道很给你争光的家常菜。
蟹黄南瓜做法
主料：南瓜500克，咸蛋2个，盐适量，油适量，水淀粉适量。
做法：
1. 南瓜去皮，切成手指大小的小段，隔水蒸5至7分钟。将咸蛋煮熟。
2. 蒸好的南瓜均匀挂上生粉，下油锅炸至金黄。因为本来就慧大是熟食所以不要久炸。煎芦虚也可以，但是不要一次性全煎。
3. 蒜瓣切末，咸蛋的蛋黄跟蛋白分开，分别切碎。蒜瓣切末。
4. 热锅凉油，下咸蛋黄及蒜末小火煸炒，炒到蛋黄呈沙状下蛋白，翻炒前哗竖几下加入少量开水。
5. 加入炸好的南瓜，翻炒至南瓜条均匀挂上咸蛋即可制成。
