香辣剁椒萝卜干做法
食材
白萝卜 2个
剁椒 1小瓶
食盐 少许
白砂糖 适量
白酒 适量
步骤/方法
1
萝卜洗净不用去皮切小块晾干
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2
珠海的冬天比较干燥，两天之后成这样
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放在保鲜盒里
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加入白砂糖
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加少许盐
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倒入白酒，泡果酒没用完的九江双蒸
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剁辣椒此尘开盖
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好香啊！直接拌饭缓芹都好吃
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把剁辣椒全部倒在萝卜上
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混合均匀
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密封好
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放冰箱冷藏一周之后就可以吃啦！
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剁椒萝卜干的做法，剁椒萝卜干怎么做好吃，剁椒
萝卜是很美味的东西，平常若是将其削去扔掉那就是大大的浪费了。夏天里，没有食欲的季节，将它皮扮料理成爽口凉拌菜，那可是很不错的哦！ 剁椒萝卜： 材料：一个大萝卜、剁辣椒两大勺、蒜瓣三颗 调料：盐适量、生抽两大勺 做法： 1、先将萝卜清洗干净，用刀子将萝卜燃掘灶皮削成薄条，剩下的萝卜可以做清炒萝卜丁； 2、将萝卜皮上多余的肉剔除干净，撒盐腌一小时，用凉开水冲洗干净滤干水； 3、蒜瓣拍扁，加剁辣椒、生抽拌成调料，跟萝卜皮拌匀，装入密封的保鲜盒进冰箱冷藏3天即可。 小贴士： 1、购买萝卜的时候要选用表皮光滑，个头均匀，手感沉实的，这样的才嫩，水份足。现在因为大棚种植的关系，一般常年都有买。 2、削皮的时候尽量削薄点，跟萝卜肉刚好分开即可。 3、先用盐腌能够去除萝卜皮本身的生辣味，不过要等完全没有生辣味，而剁辣椒和蒜的味道又完全溶进萝卜散手皮最少得等三天以上，中途记得每天翻动一下，使味道更加均匀。 4、萝卜皮吃起来非常的清脆爽口，喜欢食醋的朋友还可以依自己的口味适当地调放一些醋。
湖南剁椒萝卜干的做法
剁椒萝卜干
剁椒萝卜干是一道简单的家常咸菜，所用材料为200g萝卜干、2根胡萝卜。
中文名
剁椒萝卜干
主要食材
萝卜干，胡萝卜
口味
辣
配料
适量油
菜品介绍
秋天腌制的萝卜干，多数都当做小菜食之，简单方便，味道也不错。其实将其作为主料制作一道热菜，也是非常有特色的一道菜肴。这道菜肴就是用剁椒调味，萝卜干和胡萝卜搭配烹制而成，值得一试。[1]
食材
主料
200g萝卜干
2根胡萝卜
配料
适量油
制作方法
1.萝卜洗净不刨皮，切成条待用。
2.加盐拌匀。
3.腌制一个小时，用塑料袋装好。
4.能看到图四里面都是用盐逼出来的水。
5.小米椒和辣椒洗净晒干，一起剁好。
6.蒜泥竖纤剁好，加盐腌制。
7.腌制一个小时差不多。
8.用洗净晒干的玻璃罐子，余伍仿一层辣椒，一层萝卜干，一点盐的方式用擀面杖压紧，根据天气的变化，三天差不多，吃的时候夹点出来，橘歼拌点麻油。[1]
提示
1、因为萝卜干已有咸味，所以加盐要少一些。
2、也可以加一些肉丁烹制。
