皮冻肉的制作方法
用料
猪肉皮 300克水 600克料酒 一勺盐 3克老抽 一小勺生抽 一小勺姜 一块葱 三根花椒 10粒八角 2个料汁：美极鲜酱油 2勺米醋 2勺辣椒油 1勺大蒜 3瓣
做法步骤
1、肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。
2、煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。
3、把猪皮切丝。
4、下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。
5、准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中裤友，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。
6、锅族纯渗中加热水、调料、料酒、酱油、盐。盐不用太多，最后蘸汁。水量依据个人喜好，喜欢稠的就少放点水。
7、用任何锅煮熟，我喜欢用高压锅，10分钟即可，高压锅省时省事。喜欢Q弹的时间短点有嚼头。
8、把调料夹出来，倒入容兆脊器中冰箱冷藏至凝固。
9、准备蘸汁。美极鲜酱油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜欢什么就放什么吧！
10、Q弹辣爽！
豆浆机做皮冻的做法
皮冻是很多人爱吃的美容食品，但做起来很费时间和精力。经桥枯过反复实践，我终于找到一种非常简单而且又快速的方法，那就是用豆浆机来制作皮冻，省去了熬煮看锅等麻烦。现将用豆浆机做肉皮冻的具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。
原料：肉皮、葱、姜、料酒各适量。
准备：将肉皮洗净，冷水入锅，煮开后再煮3分钟左右。然后捞出肉片，放凉至不烫手时将肉皮上面残余的肥膘肉判消此用刀片刮掉，洗净备用。记住，肉皮要片一块从锅里捞一块，因为肉皮全部捞出来凉了变硬了就不太好片了。
操作步骤：
1、另准备一锅清水，将片好洗净的肉片放入锅中，再放一勺料酒煮开后关火。这样，肉皮上面的油也就煮干净了，而且肉皮又变软了。
2、将煮好的肉皮捞出，趁热全部切成细细的小短条，一次可以多处理一些肉皮，全部切成小细条，分成每100克一份放入保鲜袋冷冻储存，用之前拿出室温解冻就可以放入豆浆机做皮冻了，非常方便。
3、取100克处理好的肉皮细条放入豆浆机，放一点葱姜末和少许盐，水放到上水位线的位置，用五谷豆浆功能，就不用管了，听到滴滴的提示音皮冻就做好了。
4、将打好的白色皮冻浆倒入容器中，也可以过滤一下更细腻，晾凉后放到冰箱冷藏直到完全凝固，最好是晚上做，冷藏一夜就完全凝固了，非常的Q弹，一次可以做一大盒能切满满一大盘子。
吃的时候将大蒜和少许盐放到蒜罐中捣成泥，然后放入少许凉开水、一点香醋、一点辣椒油和香油就是非常好吃的蘸汁了。如果一时吃不完，也可以将做好的肉皮冻冰箱冷藏，能保存4天左右。
经验分享：用豆浆机制作肉皮冻一次不可放太多肉皮，实践证明，每次掘迅只做100克效果最佳，这个比例的皮冻即柔软又Q弹。如果放太多肉皮，做出来的皮冻会太硬，口感不好。
肉皮冻怎么做的
准备材料：肉皮100克、辅料姜3片、料酒20毫升、水历察800毫升、肉皮冻的做法：
1、肉皮加冷水，煮开3分钟。
2、捞出煮软的肉皮，用刀刮去两面的油脂，如果有毛，也要刮净。刮一片，从锅里取一片，不要先全部捞出来，以防冷了变硬。
3、处理干净的猪皮，充分洗净，再加棚厅入水，姜2片和少许料酒，煮10分钟左右
4、这肢和茄样的肉皮完全没有任何异味，变得透明，摸着有点粘手，切成小条状
5、切好的肉皮分装入保鲜袋中，一般每袋100克，放入冰箱冷冻，要做的时候直接拿一袋出来就可以，方便又不会坏。
6、一般做一次用100克，大约这样半小碗。
7、100克肉皮加入豆浆机或破壁机中，再加水到800毫升~1000毫升之间，我加了800毫升
8、启动“米糊”键，如果没有这个键，就用“豆浆”键，“五谷浆”这些，都差不多的
9、程序结束，准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，倒入打好的浆液，放入冰箱冷藏至凝固。我晚上做的，冷藏了一晚上。
10、第二天早上，倒扣在砧板上，撕去保鲜膜，切块。
11、准备酱汁，淋在肉皮冻上。
12、最后，即可看到肉皮冻完成，问题解决。
猪肉皮熬冻的制作方法
原料：肉皮300克，清水750克，红萝卜200克，菠菜220克，盐5克，姜10克，八角5克
工具：破壁机（或搅拌机），冰箱，保鲜盒
做法：
1、原料肉皮；
2、肉皮用流银碰水冲洗干净后浸泡20分钟；
3、再将肉皮放入沸水中煮5分钟；
4、捞起肉皮，趁热用刀刮去皮上的白色脂肪；
5、处理好的肉皮切成长约2～3厘米的细丝；
6、电压力锅内加入肉皮、清水、盐、姜、八角，设置30分钟；
7、自然下气后倒出首数肉皮及汤，去除姜和八角，倒入破壁机；
8、用破壁机搅拌成浓白的皮冻浓浆，即成基本的白色皮冻原料，倒出后放一旁锋芹谈冷却待用；
