包青菜饺子的做法
今天教大家做一道蒸饺，在馅料的调制方面，我选用的是青菜和猪肉，再搭配一点猪肉渣，饺子吃起来会更香。这种猪肉渣脂肪含量低，与青菜的搭配，可以说是非常完美了。
用料：
饺子皮，青菜，猪肉，猪肉渣，香菇，木耳，小葱，生姜，生抽，盐，白胡椒碎，香油。
做法：
将青菜去根，洗净沥水。香菇去柄洗净，葱和生姜也一起洗净，将葱切成小段，生姜切片。
用擀面杖将猪肉渣擀成碎末状，备用。
锅内烧水，水开后放入青菜焯水，待青菜变成翠绿后即可捞出。
把烫好的青菜放入清水中过凉，然后捞出，挤掉里面的水份备用。
青菜全部烫好以后，放入木耳和香菇焯水，捞出备用。
将猪肉切成小块，放入绞肉机里面，加葱姜搅成肉泥。
放入青菜一起绞碎，然后把烫好的木耳和香菇一起加进去。
全部绞好以后，加压碎的猪肉渣，搅拌均匀。
最后加盐、生抽、白胡椒碎、香油调味。
取一张饺子皮，放入适量大小的肉馅儿，可以在饺子皮的周边蘸上一层水，然后对折，在中间部位用手捏紧，再用两只手同时压一下，捏紧。
锅内烧水，水开后放入饺子，蒸10分钟就可以了。
小贴士：
加了猪肉渣的饺子馅会更香，适量的香菇和木耳
青菜馅饺子怎么做好吃
❖目录
1青菜饺子馅的做法
1青菜饺子馅的做法
青菜饺子馅的做法有很多，而最常见的也是大家吃到的最多的青菜饺子馅，就是青菜猪肉馅儿的，当然，一般很少有人光用青菜来做青菜饺子馅的，这样吃来是很枯燥无味的，而且还非常的没有“油味儿”。下面，就来说说青菜饺子馅的做法。
青菜猪肉饺子馅儿的做法：
青菜做饺子馅，最好放一点香菇。
猪肉馅跟青菜的比例，应该在1：2的样子。
猪肉馅中放入姜末，葱末，盐，酱油适量(我个人经验，一斤猪肉馅差不多加20克盐，也就是一般吃饭调羹平平的一勺)，用筷子拌匀。加入一点水，用力朝一个方向搅拌，直到水跟肉馅完全混合有劲道。然后再加点水，再搅拌。差不多反复三次的样子。最后完成的肉馅很柔软。
青菜洗净水控干。切碎(不要用任何方式去掉青菜里的水分)。最好用切的，不要剁得太细，因为青菜很嫩，不需要切得很细，我来做的话，切成细丝就可以了。在切好的青菜丝或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌匀，这是为了锁定蔬菜里的水分。
然后将扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一个方向搅拌均匀，就可以包了。
青菜鸡蛋饺子馅儿的做法：
一般青菜剁细，鸡蛋摊成蛋饼后切细混入均匀，调入精盐味精香油等即可。
但是都不能太细，青菜本来成熟就焉软了，太细尝不出来是什么菜。盐分最好少点，放多了咸不说，还会使青菜失水，导致口感不好。而且素菜馅的饺子一般抖清淡。鸡蛋最好是摊制成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。
青菜饺子怎么包呢？
青菜猪肉饺子的做法如下：
1、准备小油菜、大葱、香菇。
2、干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用。
3、青菜洗干净后入开水锅烫一下捞出冲凉沥水。
4、香菇挤干水分切碎，青菜和大葱都切碎备用。
5、先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中，朝一个方向搅拌，分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，搅拌匀再调如胡麻油和香油拌匀。
6、将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀。
7、最后加入青菜碎拌匀，包的时候再调盐。
8、小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，饧十分钟。
9、分块搓成长条，切成小剂子。
10、将小剂子压扁后擀成饺子皮。
11、包饺子，包好后入开水锅煮熟，可以蘸自己喜欢的汁。
小青菜包素菜饺子的做法大全
饺子是我们中国人非常喜欢吃的一种食物，平时可能会把饺子当成早餐，但是在一些节日中，中国人是会包饺子，比如除夕的时候，家家户户都会包饺子，因为除夕吃饺子具有团圆的寓意。而饺子有素的也有荤的，人们平时所的青菜都可以拿来做饺子的馅。那么，小青菜包素菜饺子的做法大全呢？我们一起来了解一下吧。
小青菜包素菜饺子是很常见的，而且做法也是很简单，第一步将所需要的小青菜准备齐全，然后把小青菜放到清水里冲洗干净，放到菜筐里，控水沥干待用，接着就将小青菜放到案板上，用菜刀将它们都尽量剁的越碎越好。而素菜饺子的馅料不能和我们之前调馅一样，直接向里面加入调味品，一般都是需要用砂锅翻炒一下。把锅烧热加入葡萄籽油，油热后，将切好的小青菜倒进锅里，翻炒。等小青菜炒软后，就向锅里加入1勺蚝油和1勺食用盐，一起翻炒均匀，馅料入味就可以关火了。
最后等小青菜馅料晾凉后，就开始进行包饺子了，大家也可以加自己喜欢的配料到馅料里面再包饺子，然后人们可以捏成自己喜欢的形状，做法还是比较简单的，如果人们不会的话，可以跟身边会的人学学。
