怎样做麻辣胡豆
用料
花椒 适量
嫩胡豆 1斤
干辣椒
多多宜善
小米椒
6-8个
葱姜蒜末
适量
淀粉
少许
孜然
少许
油
适量
麻辣胡豆的做法
嫩胡豆洗净加盐、淀粉、辣椒面、花椒面拌匀，油炸再复炸至表面微黄，油锅加干辣椒、花椒炸香，加小米椒、葱姜蒜末、孜然，放入胡豆翻炒，起锅可加葱花香菜。热吃凉吃都好吃。
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蒜香麻辣蚕豆怎么做好吃又简单，做法图解
主料： 蚕豆 300克
辅料： 大蒜 20克
调料： 辣椒油 2克 盐 3克 味精 1克 酱油 5克 醋 10克 各适量
蒜香蚕豆的做法：
1. 把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀；
2. 将蒜（捣泥）、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁；
3. 将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。
胡豆的做法
胡豆就是蚕豆。蚕豆别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。下面来看看蚕豆的做法。
油焖蚕豆的做法步骤：
材料：
鲜蚕豆400克，洋葱30克，生姜20克，蒜子30克，香葱35克。
调味料：
1.香料：八角1颗，青花椒2克，桂皮3克，小茴香2克，白蔻4颗，香叶1片，干辣椒5克。
2.菜籽油50克，清油500克，盐2克，鸡精2克，味精1克，麻辣鲜15克，香葱花3克。
做法：
1.将蚕豆用竹签扎上孔；
2.将洋葱切成丝；
3.将生姜切成片；
4.将香葱切成5厘米长的段；
5.把蒜子拍破备用；
6.将香料放入小碗，倒点清水浸泡一下；
7.锅上火加入适量清水；
8.将扎过孔的蚕豆倒入锅中；
9.加入一勺盐；
10.烧开以后转中小火，将蚕豆焯至断生；
11.将蚕豆捞出控水；
12.锅上火，下入适量菜籽油；
13.依次将姜片、洋葱、蒜头、香葱段分别下入锅中，小火煸干煸香；
14.把泡过水的香料和干辣椒控水后倒入锅中煸香；
15.加入适量清水，大火烧开；
16.转中小火熬煮两三分钟；
17.熬出香味后，把焯过水的蚕豆下入锅中；
18.依次调入盐2克，鸡精2克，味精1克，烧开以后，端离火口；
19.倒入盆中，浸泡20分钟以上；
20.将泡好的蚕豆控去卤汤；
21.挑出蚕豆，放入砂锅中；
22.往蚕豆上撒入少许麻辣鲜；
23.锅烧热下入适量清油；
24.将油温烧至六成热；
25.将热油浇在卤好的蚕豆上面；
26.撒入少许葱花。
温馨提示：
1.蚕豆在焖之前，用竹签扎上孔，便于入味。
2.给蚕豆焯水时，加点食盐，将蚕豆入底味。
3.焯水煮蚕豆时注意：一定要中小火，不能开大火，否则蚕豆会被煮开花。
4.蚕豆浸泡的时间越长，味道越浓，越入味，口感越好。
5.最后浇蚕豆的热油，温度不能太高，否则蚕豆容易开花，影响成菜美观。
麻辣胡豆怎么做？
主料： 蚕豆 750克
调料： 植物油 150克 盐 5克 味精 3克 白砂糖 5克 料酒 5克 香油 5克 辣椒粉 10克 花椒粉 10克 各适量
麻辣胡豆的做法：
1. 鲜蚕豆去皮，洗净，剥去芽嘴，放入锅内，加入冷水；
2. 煮熟后捞起，控干水分；
3. 将炒锅置火上，倒入植物油烧热；
4. 锅内放入蚕豆、盐、料酒，略炒几下；
5. 加入糖、辣椒面，再炒几下；
6. 放入味精、花椒粉、香油，炒匀后即成。
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蚕豆怎么做好吃呢？
蚕豆又叫罗汉豆，是饭桌上经常见到的一种豆类，它的营养价值非常高，蚕豆里面含有丰富的维生素C，能够预防人体产生动脉硬化，蚕豆中含有丰富的钙质，有利于骨骼的生长和发育，所以处在长身体时期的小孩吃一些蚕豆也是非常好的。
做法一，蚕豆炒肉末。
准备食材:
猪肉，蚕豆，植物油，盐，鸡精，大蒜。
烹饪步骤:
蚕豆清洗一下，晾干水分，猪肉提前洗干净切成碎末备用。大蒜拍扁切成小块。
锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，然后先放入大蒜炝锅，之后放入肉末煸炒至七成熟。
下蚕豆，蚕豆放入以后改大火煸炒，大概两分钟，然后放入盐搅拌均匀，少放一点清水，稍微煮一下。
蚕豆收汁以后加入鸡精搅拌均匀即可出锅装盘。
烹饪小提示:
猪肉最好是选择比较瘦一些的里脊肉来做，这样做出来的不会油腻。
炒蚕豆的过程中一定不要太干，加一点水分，这样能够有利于蚕豆煮的非常绵软，这样更好吃。
做法二，凉拌蚕豆。蚕豆我们都吃惯了清炒的，其实凉拌出来味道也是很不错的。
烹饪步骤:
葱姜蒜切成碎末，准备一些红辣椒，青辣椒切成丁，然后放入蚕豆中。
再把葱姜蒜放入，加入盐，鸡精，点上几滴香油，搅拌均匀。
最后再撒上一撮葱花，即可上桌。这样一盘凉拌蚕豆就完成了，也是一道非常美味的下酒菜。
做法三，麻辣蚕豆。这是一道非常劲爆的好吃做法，特别下饭。
烹饪步骤:
蚕豆清洗一下，放在水里泡一泡，捞出来以后晾干水分备用。
锅里放入植物油，烧热到六成熟以后，放入花椒炝锅，然后把花椒粒捞出来。
之后再放入姜末和辣椒酱煸炒，放入蚕豆煸炒三分钟。
加入没过蚕豆的清水，大火烧开以后转小火慢慢炖一下蚕豆，让它煮熟。待汁收完以后，蚕豆也熟啦，这个时候再放入盐，鸡精搅拌一下，就可以盛出食用了。
