泥鳅汤怎么做好吃?

泥鳅汤做法一，黄芪泥鳅汤

材料

主料：泥鳅200克，瘦猪肉100克，

辅料：枣（干）10克，黄芪15克，

调料：姜3克，盐2克

做法

1.红枣泡发，去核；

2.把黄芪和红枣洗净；

3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；

4.泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；

5.去内脏，洗净抹干水分；

6.将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；

7.在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；

8.烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。

做法二，南瓜泥鳅汤

材料

经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜富含维他命A、B、C、胡萝卜素、钴、果胶和膳食纤维，而且热量低，是适合男女老幼的健康食品。趁着当令，不妨多尝尝南瓜美食吧。调味料：油：2汤匙盐：适量泥鳅：500克南瓜：400克姜：2片水：6碗

做法

1. 南瓜洗净，削皮去瓤，切片；

2. 泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水；

3. 热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄；

4. 倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟；

5. 放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。

做法三，玉须泥鳅汤

材料

主料：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克，

辅料：葱1根，生姜数片，调料：盐少许，麻油数滴

做法

(1)将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。

(2)猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。

(3)放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。

(4)用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。

(5)食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。

泥鳅汤怎么做最补

泥鳅汤怎么做最补？

很多人都喜欢吃炸泥鳅。实际上泥鳅鱼也有许多别的的烹调方法。善于熬汤的人，非常喜欢泥鳅鱼这类食物。由于煲一碗泥鳅汤，是十分滋补养生的。可是泥鳅鱼有太重的腥味儿，怎样才可以除去泥鳅鱼的腥味儿，又能充分发挥泥鳅鱼的营养成分呢?今日我们就来教大伙儿实际的烹调方法，让大伙儿作出一碗最滋补养生的泥鳅汤。

泥鳅鱼汤做法

一、清炖泥鳅汤

原材料：泥鳅鱼1000克，姜片4片，葱适当，米酒2炒勺，盐少量，味精少量，白胡椒粉。

作法：

1、泥鳅鱼去头，内脏器官解决后清洗备用;

2、添加适量的水，放进姜片2片，米酒1勺，煮沸后放进泥鳅鱼，熄火焖2分钟;

3、冷水清洗表层的补水面膜，锅中油烧开后放进煸香的生姜片和葱结;

4、添加泥鳅鱼煎10来秒，随后转到石锅中，添加米酒煮沸;

5、随后变为文火烧煮至鱼类软烂，料汁粘稠后添加适量盐条诶，放进少量白胡椒粉就可以。

泥鳅鱼汤做法

二、泥鳅鱼淮山汤

原材料：山药500克，泥鳅鱼300克。

作法：

1、清除泥鳅鱼：麻辣干锅烧开改文火，倒进泥鳅鱼，快速盖上外盖避免 泥鳅鱼跳跃出去。等泥鳅鱼都没动了，铲起再自来水冲净鱼的身上的白潺;

2、山药削皮切片，泥鳅鱼洗干净;

3、火锅放适当冷水，添加山药，生姜片煲开;

4、解决干净的泥鳅鱼，放豆豆油稍煎至微淡黄色;

5、煎过的泥鳅鱼添加火锅和山药一起开火灾煲;

6、火灾煲开10分钟改文火煲一个半小时，加盐调料。

三、水豆腐泥鳅汤

原材料：泥鳅鱼适当，水豆腐2一小块，大葱，姜香莱，木耳适当，食用油，大骨汤2杯，米酒2炒勺，白米醋适当，盐，糖少量，味精适当。

作法：

1、锅中勺半锅水，将清洗的泥鳅鱼假如，烫煮表层出味白膜;

2、随后滚动一下，捞起来泥鳅鱼清洗干净备用，黑木耳温小水泡发清洗;

3、水豆腐切片，葱切条，生姜切成片，香莱切条备用，锅中少量油烧开;

4、放进姜蒜进行爆香，添加适量的大骨汤，煮沸后添加泥鳅鱼和水豆腐，添加米酒，白米醋，盐和糖;

5、烧开5分钟上下，放进黑木耳，低火煮10分钟，添加味精，香莱段翻拌就可以起锅。

四、泥鳅鱼韭菜汤

原材料：泥鳅鱼500克苋菜300克食盐，米酒少量。

作法：

1、苋菜清洗，切条，备用;

2、将泥鳅鱼除掉内脏器官，清洗;

3、将泥鳅鱼放热反应锅中煎3分钟，下点盐在泥鳅鱼上边;

4、煎至双面金黄色，盛起备用;

5、火锅里放适当的水，5块生姜片，大家烧开;

6、下泥鳅鱼，少量酒，转低火煮15分钟;

7、汤转化成乳白色时，下适当的盐调好味;

8、下苋菜煮一分钟，再下点食用油拌和就可以。

五、泡菜泥鳅汤

原材料：泥鳅鱼适当，泡萝卜少量，泡姜，野山椒，生姜，蒜，辣椒干，葱段，鱼香菜，动物油，食用油，盐，麻椒，胡椒面，白砂糖，米酒，味精，鸡精。

作法：

1、泡萝卜泡洗后切条，姜，尖椒，蒜，圆葱都切条;

2、葱段清洗切完，鱼香菜清洗，辣椒干切割成小段泡茶捞起来;

3、锅中加点油烧开，放入麻椒，生姜，圆葱，蒜，野山椒，尖椒煸炒;

4、随后放进泡萝卜和少量糖，白胡椒粉炒出香味，然后添加2烧冷水煮沸;

5、煮沸后倒进石锅中，再度煮沸，放进泥鳅鱼，米酒，盐，烧开后变为小火慢炖;

6、三十分钟后添加少味精，鸡精调料，另出锅，倒进一大勺菜籽油，油烧后放进辣椒干;

7、随后倒进石锅中，撒进鱼香菜和葱段就可以。

泥鳅汤的做法

导语 ：泥鳅　味甘;性平有 补益脾肾;利水;解毒等功效。我带来泥鳅汤的做法，希望大家喜欢。

　 　食材明细

泥鳅1000克、生姜4片、料酒2大勺、葱适量、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

　 　泥鳅汤的做法步骤

1

准备好的用料。

2

先把泥鳅去头，内脏洗净。

3

水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。

4

再用清水洗去上面的粘膜。

5

油加热后煸香姜片，葱结。

6

泥鳅加入煎十几秒钟。

7

移到砂锅里面加水，料酒烧开。

8

改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。

9

最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。

　 　小窍门

汤汁需要小火慢炖才能更营养，美味。

泥鳅做汤怎么做好吃

泥鳅10条、姜片5片、胡椒粉1小勺、油盐适量、青菜几棵、

1、泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。

2、洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。

3、锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。

4、起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜。

主料：泥鳅250克；调料：味精2克,盐3克,植物油15克

1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;

2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

主料：泥鳅（200克）；辅料：木耳（水发）（10克） 春笋（50克）

调料：黄酒（5克） 盐（1克） 大葱（3克） 姜（3克）。

1、用热水洗去泥鳅黏液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。

2、锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。

锅里放油7分热，下朝鲜族甜辣酱一勺，快速翻炒，加入泥鳅鱼翻炒少许加水，

再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青红椒，野苏子少许，

开锅后转小火慢炖半小时，出锅时放入辣椒面少许盐，味精即可。

1. 活泥鳅放桶里，撒上一抓盐盖上盖子，过一会儿泥鳅就死了。这时再撒上一把面粉，用手抓啊，搓啊，上面滑滑的黏液就掉了。

2. 热锅入油，将泥鳅煎至半熟，此时可以关火将泥鳅肠用牙签挑出。不介意的可以不用挑。

3. 汤褒准备好，放入适量水，放入泥鳅姜片褒开，再放入切好去皮的淮山段，中小火褒40分钟至1个小时即可关火入盐调味开喝。

黑芝麻、黑豆各120克，泥鳅约750克，陈皮1/4个，生姜2~3片。

1、黑芝麻、黑豆洗净，如胃寒者，宜炒；陈皮洗净去瓤；泥鳅洗净、宰净，慢火煎至微黄。

2、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），

先武火煲沸改文火煲1个半小时，调入适量食盐和生油便可。

1. 红枣泡发，去核；

2. 把黄芪和红枣洗净；

3. 瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；

4. 泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；

5. 去内脏，洗净抹干水分；

6. 将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；

7. 在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；

8. 烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。