猪脚筋煲汤的家常做法
猪脚筋煲汤的家常做法
食材
猪蹄 2只
黄豆 200克
花生 200克
姜片 适量
香叶 1片
八角 1片
冰糖 适量
老抽 适量
蚝油 适量
食用盐 适量
方法/步骤
准备食材，既然是猪蹄筋汤，购买猪蹄的时候一定要购买带筋的猪蹄，为什么这么说呢，因为有的猪蹄不带筋，我炖的时候放了花生和黄豆。调料准备了姜片，香叶，八角，冰糖，老抽，蚝油，食用盐。
首先将猪蹄剁块，也可以买的时候让卖肉的老板给剁一下，提前1个小时，将黄豆和花生泡上。
锅中加入适量水，放入切好的猪蹄，放入姜片去腥，水开后捞出，冷水冲洗血末控干水分备用。
因为是喝汤，不希望汤汁太油腻，我没有将猪蹄过油，直接放在电饭煲里开始炖了，这样也非常的简单省事。
将猪蹄放入电饭煲里，放上少量冰糖，一粒八角，一片香叶，少量蚝油和老抽，适量鸡粉，倒入泡好的花生和黄豆，然后加入适量水，按至煲粥键。
我们家的电饭煲煲粥键是1小时20分钟，炖至1个小时的时候放入适量盐，继续再炖20分钟。炖熟之后不要着急打开盖子，焖1个小时，这样猪脚会更软烂好吃。
干猪蹄筋煲汤做法
核桃山药猪蹄筋汤
猪蹄筋含有大量的胶原蛋白质，是上好的滋补之品。核桃补肾益精健脑，山药补脾肺益肾精，配以陈皮理气调中化痰以制高汤之滋腻。整个汤膳寓有填精滋阴之效，香浓而好吸收，乃冬令进补助藏之佳选。尤其适用于久病精血亏虚，面色萎黄，疲劳倦怠、腰膝乏力者。
用料
干猪蹄筋 100克
瘦肉 300克
核桃肉 50克
鲜山药 100克
陈皮 1片
盐 适量
核桃山药猪蹄筋汤的做法
把干猪蹄筋用冷水浸泡2小时，之后煮至水沸（可适当加入几片姜片同煮去骚味；若选用新鲜的猪蹄筋，直接用热水焯水即可），关火，自然冷却，使猪蹄筋发透变软，再清洗切块。
在另一锅内加入适量清水煮沸，加入核桃、山药、猪蹄筋、瘦肉、陈皮，用武火烧沸后，改文火再煮2小时，调味即可食用。
鱼胶蹄筋汤
鱼胶味甘性平，有养血止血等功效，具有补气血、养颜容的作用，可消除疲劳、肌肤不泽、面部皱纹。对于爱美女性，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。
用料
鱼胶 适量
牛蹄筋 适量
红枣 5颗
枸杞 适量
Loyal鱼胶蹄筋汤的做法
准备好食材，鱼胶里面的赃东西全部洗干净，然后牛蹄筋切小片，喜欢食疗的朋友，可以自己添加食材。我就简单的加一点好了
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然后 炖锅里的水烧开，直接下鱼胶和蹄筋，然后红枣选几个好的切成粒，随着枸杞一起下炖锅。
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然后开成中火熬4.5个小时就可以了，喜欢甜的朋友可以加一点冰糖调味。
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最后出锅。食材的高营养和胶原蛋白，让身体在进补的同时，也能在这寒冷的季节里感受丝丝温暖与汤的香气。给爱人、给长辈、给孩子盛上一碗，扫去疲劳，美容养颜，强身健体。
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小贴士
鱼胶里的黑色物体必须全部洗干净，不然会很腥
时间不是很好安排的朋友，可以在睡前开小火，熬到早上
猪脚筋的做法
猪蹄筋是人们用于烹调中常用作筵席菜肴的原料，用猪蹄筋能够制作出多种美味有特色的菜肴：
一、沙参排骨炖蹄筋
1.鲜猪蹄筋洗净，用开水汆烫一下捞起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜
2.置于高压锅中，放水刚没过蹄筋即可
3.用炖“蹄筋”挡，炖1个小时
4.时间到，捞起看炖至个人觉得软硬适中即可
5.重新放水，把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的沙参、姜偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度
6.用“排骨”挡炖30分钟，喝时放盐，还可放少许枸杞作为点缀
二、红烧猪蹄筋
1、将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。
2.炒锅中放油烧热，下姜丝和红椒圈爆出香味。
3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。
4.翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉及麻油提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡即可。
三、焖猪蹄筋
1. 灵芝、黄精、黄芪先分别洗净，用水润透，切片，用纱布袋装好扎口。葱、姜拍碎。
2. 蹄筋放钵中，加水适量，上笼蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长条。
3. 将蹄筋熟烂，拣出药袋、姜、葱、盐、胡椒粉调味即成。
新鲜猪脚筋煲汤方法 新鲜猪脚筋煲汤的做法
1、材料：猪蹄1只、猪蹄筋4条、眉豆45克、花生45克、红枣5颗、姜3片、盐适量、料酒3勺。
2、猪蹄斩块。
3、花生和眉豆清洗后浸泡半小时。
4、猪脚筋和猪蹄、姜片一起放到开水锅里焯下，，可以倒些料酒去腥。
5、所有材料一起入电饭煲，加适量清水，用煲汤功能即可。
6、关火前加入盐调味即可。
