火鸡脖子怎么做好吃
材料：
火鸡胸肉：600g（6人份）（鸡胸肉亦可）、葱：1-2根、姜：3片、八角：1粒、红葱头：6-7瓣、大蒜：2-3瓣、葱白：一根、鸭油：2大匙、盐：适量、糖：1小匙、米酒：1大匙、淡酱油：1大匙、白胡椒：适量、鸡高汤：600CC
做法：
Step1.取一深锅，放入鸡高汤、葱段、姜片、八角，将火鸡胸肉放进去煮滚后（鸡高汤需淹过鸡胸肉。若汤汁不够，加水补足），转小火，不盖盖继续再煮约15分钟。
煮好后盖盖，将鸡肉浸在汤汁中约2小时。
Step2.用鸭油（或猪油、鸡油、鹅油），小火炒香切细的红葱头，至红葱头有些酥脆状，再放入葱片和蒜片炒香后，放入300CC的煮火鸡肉的高汤。
加入淡色酱油、糖、米酒、盐、白胡椒粉小火煮10分钟即可。这是淋在火鸡肉上的酱汁。
Step3.捞出火鸡肉，顺纹撕成一丝丝的鸡肉丝。鸡汤要留着，这是鸡高汤，可以当其他料理的汤底。
Step4.先盛上一碗热腾腾的白饭，铺上火鸡肉丝。
Step5..淋上酱汁，一碗自家出品的火鸡肉饭就上桌了。
麻辣火鸡脖的做法 火鸡脖子的做法
1、鸡脖 800g、干辣椒 10只、桂皮，草果，盐，辣椒面，花椒面 各1小把、小茴香，丁香，盐，花椒面，辣椒面 1小勺、生抽 2勺、白酒 2勺、香叶 3片、白芝麻 适量、老抽 1勺半。
2、鸡脖在市场上让老板给剁好了，干辣椒去籽剪段，葱姜切好。
3、鸡脖凉水下锅焯。
4、焯好后捞出，清理干净鸡脖上的油脂，皮之类的，洗净沥干水分。
5、炒锅放油，小火慢慢煸香香料。
6、放入葱姜炒香。
7、放入鸡脖翻炒几下。
8、两勺白酒，两勺生抽，一勺半老抽炒匀。
9、倒入跟鸡脖持平的热水，大火，放入一小把冰糖。
10、一小勺盐，盖盖煮开，小火炖二十分钟这里请尝下汤水的咸淡，咸淡自己决定最好。
11、二十分钟后开盖，汁基本收干，放入一小勺辣椒面，一小勺花椒面，大火翻炒收汁即可，成品撒点熟白芝麻。
火鸡脖的做法
炖火鸡脖子的做法
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1.火鸡脖子飞水
放入炖料炖一小时
有花椒大料桂皮姜酱油红酒糖枸杞有大枣也可以放等炖熟以后放盐调料要酌量
也可以买现成的炖料包。
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2.肉快熟的时候放入胡萝卜块一点盐炖10分钟
把生菜叶洗干净放入汤过内汤熟以后捞出来摆盘可以吃了。
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3.火鸡脖子原料图
注意:火鸡脖子需要炖之前、用开水烫过、去腥味。
炖肉的时候小火、不喜欢酱油的可以不放酱油；
生菜是烫熟就可以吃、不要炖。
