苦瓜西红柿炒鸡蛋的做法
用料
苦瓜 一根
西红柿 二个
鸡蛋 二枚
大葱 少许
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
苦瓜西红柿炒鸡蛋的做法
苦瓜、西红柿洗净切片，鸡蛋打散，葱、蒜切碎。
热锅凉油，油微热爆香葱蒜（留点蒜）。
放苦瓜西红柿翻炒。
八分熟时加入打散的鸡蛋，继续翻炒。
加盐、蒜翻快速翻炒，盛出入盘。
苦瓜炒西红柿怎么炒
材料：西红柿200克，苦瓜150克，鸡蛋2个，葱1根，盐适量，糖少许。
做法：
1、西红柿用开水烫一下然后去皮，然后切瓣，苦瓜洗净后切丁，葱切葱花。
2、将鸡蛋先打泡，然后先把鸡蛋炒好，稍微捣碎入碗待用，鸡蛋炒嫩一点。
3、炒锅加少许油，先将苦瓜放入锅中煸炒一会，后将葱花西红柿放入，加入少许冷水烧开。
4、水开时继续翻炒到苦瓜和西红柿熟了，然后将鸡蛋加入一起翻炒均匀.
5.出锅前加入适量的盐和少许糖提味，翻匀即可。
苦瓜的营养价值甚高，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素登，营养丰富，两者一起搭配清热解毒，十分适合夏季吃。
哪些人不能吃苦瓜
1.低血压低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用！
2.脾胃虚寒的人
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
3.需要补钙的人
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
4.儿童
学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足；加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。
5.孕妇
孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。
苦瓜炒西红柿鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃
用料
工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸 两个
苦瓜 一条
西红柿 一个
鸡蛋（打散，拌好） 一个
大蒜（切薄片） 一颗
酱油 一勺
橄榄油 两勺
苦瓜炒西红柿鸡蛋的做法
苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点（5mm）的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感。将西红柿切为扇状。
将橄榄油和大蒜放入平底锅，点中火。先炒苦瓜，炒至八成熟，然后加西红柿炒至九成熟。
将鸡蛋放入平底锅中，鸡蛋炒至成熟了，放了酱油炒至成熟。
做好了，装盘子就可以吃了😋
小贴士
我加了一点点肉。大家想加肉的话，步骤2先炒肉（猪肉薄片100克），然后炒蔬菜。
西红柿苦瓜炒鸡蛋的做法
西红柿酸甜的口感加上鸡蛋的香味，炒出来十分香甜可口。今天教大家做的一道菜，在西红柿炒蛋的基础上多添加了一种菜系，苦瓜炒西红柿鸡蛋，听到这个名字，不少朋友会认为炒出来口感一定很苦，苦瓜其实只需要多加这一步骤，炒出来口感不仅不苦，反而飘香四溢。配上西红柿和鸡蛋，仿佛人间美味。且制作简单营养多！
首先准备好所需要的食材，苦瓜、西红柿和鸡蛋。把苦瓜和西红柿清洗干净后，先把苦瓜去掉头和尾，再竖着对半切开。用勺子将苦瓜瓤去掉，苦瓜瓤一定要祛除干净，特别是苦瓜里面这层白色的白膜，一点要刮干净。苦瓜为什么会发苦，原因就在于这层白膜。最后把苦瓜切成小片备用。苦瓜虽苦，但它的功效是极多的，苦瓜最常见的功效就是清热解暑，在夏季常吃苦瓜，防止身上长痱子。苦瓜还有健脾补肾的功效，对明目也有一定的效果。
把西红柿切厚后切成条状，再切成小方块，放入碗中备用。西红柿的营养价值也十分高，西红柿中含有丰富的番茄红素和维生素，常吃西红柿也是一种补充维生素不错的方法。在夏季吃西红柿可以防止紫外线入侵，对于想减肥的人士，西红柿也有减肥的功效。
切完西红柿后，准备一个干净的碗，在碗中打入三个鸡蛋。加入一勺盐调味，然后把鸡蛋液搅散。这样制作出来的鸡蛋口感更加香嫩。鸡蛋是补脑的圣品，不少孩子每天吃一个鸡蛋，对于提高记忆力和脑部发育都有好处，而且鸡蛋中含有很多蛋白质，可以补充人体流失的钙物质。
锅中加入一定量的水，把水烧开，加入一勺盐。再倒入之前切好的苦瓜，这样焯水的苦瓜，可以使颜色保持翠绿色。焯水大概一分钟后，把苦瓜捞出过一下凉水。焯过水的苦瓜能更有效的去除它的苦味，再过一遍凉水，苦瓜的口感会变得更加脆。过好凉水后把苦瓜捞出来备用。
这时候可以开始炒鸡蛋了，把油放入锅内，把鸡蛋液倒入锅中进行翻炒。鸡蛋炒熟后盛出备用。锅中继续加入油，把西红柿倒入锅内进行翻炒，这时候可以调至大火翻炒。西红柿炒出微微的汤汁后，倒入苦瓜进行翻炒。再倒入鸡蛋翻炒均匀。加入一勺盐用来提味，再加入一勺白糖提鲜。继续翻炒均匀后即可出锅装盘。
美味的苦瓜炒西红柿鸡蛋就制作完成了。外观颜色鲜艳，三种蔬菜搭配更加营养全面。丰富的维生素和蛋白质使皮肤更加有弹性。苦瓜有排毒的功效，西红柿有抗氧化的功效，鸡蛋有补钙的功效。一起搭配口感最佳，是夏季养生的首选菜系。大家赶紧回家做一做吧！
