木瓜丁怎么腌制
步骤：刮皮——切丁——腌制——装罐 将生木瓜刮掉皮，切成片或者切成碎粒小段也可以，放在筛子上晾干两天。待瓜干了之后，准备新鲜的指天椒，切碎；生蒜头，拍碎，洗净豆豉，放冰糖和木瓜一起搅拌。
准备用料。青木瓜、蒜、酱油、辣椒。将青木瓜从树上摘下来。将青木瓜去皮，切开将里的籽去掉，留下木瓜肉备用。将木瓜切成小块或切成丁。将木瓜丁凉晒四五天。将酱油、蒜米、辣椒等调料调制好。
用保鲜膜密封好，有太阳就放出去晒晒，这样可以腌得更快更好，注意要隔一天用干净无油的筷子翻一翻木瓜，让它均匀入味，腌制两三天就能吃，不过要一个星期才能完全够味。
步骤5 准备腌制木瓜干的食材。蒜拍碎，辣椒可以切碎，也可以打成辣椒粉。步骤6 将辣椒粉，蒜蓉，白酒，合入木瓜丁，混合均匀。步骤7 建议腌制的食物使用瓦罐或者玻璃器皿。容器提前用热水清洗消毒，晾干后使用。
找个干净的锅子，往里加水，一定要等水开后再把木瓜干放进去。因为用生水，木瓜会烂。放进去烫个5秒就捞出来沥干水分。将木瓜条切成丁，将大蒜切成小块。
怎么腌制木瓜条?
1、把准备好的新鲜木瓜去掉外皮，再去掉瓜瓤，切成薄片，再把它们切成条状以后放在用盆子中。把准备好的食用盐放放到木瓜条中进行腌制，腌制时要用手把木瓜条和盐调匀，腌制十五分钟以后，木瓜条就会出水。
2、腌制木瓜：将切好的木瓜条放入大碗中，撒上适量的盐，用手将盐均匀地涂抹在木瓜条上，腌制约30分钟。腌制的过程中，木瓜会出水，将水分倒掉。
3、自制木瓜干的做法步骤。 买几个青木瓜，洗净削皮，把木瓜削成像薯条一样大小的木瓜条（长度多长自己喜欢）。 切好后，晒干，晒成无水分即可，不用太干。
腌木瓜丝的做法
1、首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了，就不脆了！泡完以后，多洗几遍，捞出来，沥干水！ 把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。
2、木瓜去皮。木瓜刨丝。木瓜丝撒入白糖。调入苹果醋或米醋。拌匀静置。爽口木瓜丝成品图。
3、腌木瓜丝的做法大全 食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜。步骤：主料干木瓜丝，喜欢超辣的可以加点小米椒。木瓜丝用水冲洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀，倒入酱油腌渍入味。
4、做法 青木瓜削皮，对半剖开后去籽及内膜，再切丝，备用。把作法1的青木瓜丝放入调理盆中加盐拌匀，腌1分钟。把作法2用冷开水略洗一下，再沥干水分。将作法3加入所有调味料拌均匀，腌1天即可食用。
