咸饭的做法大全

主料

大米适量

辅料

胡萝卜适量

香菇适量

带皮带点瘦肉的肥肉适量

葱适量

姜适量

芹菜适量

花生米适量

配料

酱油适量

咸饭的做法步骤

1

将肥肉处理成如图所示的块状

2

香菇放入开水中滚一分钟，捞起，用清水冲一下，切成条状，个人推荐用剪刀剪比较快

3

胡萝卜用切菜器处理撑死装

4

肥肉下锅爆油

5

等肥肉的油差不多榨干时，加入葱头，姜片爆香，再放入虾米翻炒几下

6

然后加入胡萝卜丝跟香菇，倒入适量的酱油

7

米饭洗净，可以倒入锅中一起翻炒几下，然后倒入电饭锅内胆，也可以直接放在内胆内然后将6中的材料也倒入内胆内，加入适量的水，一般水差不多跟材料齐平，不漫过，如图所示。

8

搅一搅，让材料分布均匀一点，然后就可以按下煮饭键煮了

9

等电饭锅跳到保温时，饭就熟了，打开锅盖，这是可以撒上葱花或芹菜，花生米，再倒入一点事先榨好的葱油（以上三个可以根据个人口味添加，也可都不加，如果都不加就不用闷了哈哈哈，直接搅一搅出锅吧）搅拌一下，盖上锅盖闷一下下。

10

\(^o^)/~出锅喽，，

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可以开吃了（这个没加葱花跟芹菜，因为家里有人不吃这两样东西）

咸米饭的家常做法？

第一部：把大米倒入大一点的碗里，倒入适量清水没过大米，然后泡发一个小时；把干香菇、花生米、干贝分别洗净，再倒入清水泡发一个小时，把这些食材清洗干净再泡发是有目的，下一个步骤要用到这些泡发的水。



第二部：把100克的瘦肉先切条再切丁，胡萝卜只要用半个，把它去皮再切丝，切好全部放盘子里备用；把葱切小段。



第三部：把泡发好的干贝、花生米、干香菇的水分别倒入一个干净的碗里备用，再把泡发好的大米清洗干净备用。



第四部：起锅烧油，放葱白炒香，然后倒入干贝、花生米、香菇炒香，再倒入胡萝卜丝、瘦肉丁、虾米煸炒，炒至瘦肉变色。



第五部：然后倒入大米翻炒，倒入一勺盐，两勺生抽翻炒均匀，把大米的水分炒至微干即可；然后把炒好的全部食材倒入电饭锅里。



第六部：把泡干香菇的水倒入电饭锅里，水刚好没过大米即可，加盖按煮饭键，在这期间我们可以去煮汤啦！



第七部：时间到打开盖子，香喷喷的福建闽南咸饭做好了，再撒上葱花搅拌一下即可享受美食了。

咸饭的做法

咸饭是日常生活中常见的一种美味，它味道鲜咸，吃在嘴里非常爽口，很多人都喜欢在家自制美味的咸饭，以下是“咸饭的做法”，希望给大家带来帮助！

做法一

材料

长粒糯米100g，咸萝卜干50g，肉松45g，油条1/2根，油1茶匙(5ml)。

做法

1、长粒糯米淘洗干净，加入适量凉水浸泡6小时，之后蒸熟成糯米饭，用勺子将蒸好的饭打散晾至温凉。

2、咸萝卜干切成碎粒，加入凉开水，浸泡5分钟，捞出沥去水分。油条切成碎粒，平底锅中加入油，大火烧至6成热，放入浸泡过的咸萝卜干碎粒，炒至干爽盛出。

3、将一块餐布平铺在桌上，上面再铺一层保鲜膜，之后把蒸好的糯米饭厚厚地铺满保鲜膜，然后在糯米饭上面撒一层肉松，再均匀地撒上炒好的萝卜干碎粒和油条碎粒。

4、从一边将餐布提起往中间卷，用力团成圆柱形，去掉餐布和保鲜膜，吃的时候切成小段即可。

小诀窍

1、制好的饭团要趁新鲜吃，否则时间久了饭会变硬。也可以用花生粉(熟花生米或将花生米炒熟后磨成粉)和绵白糖代替肉松和萝卜干制成甜饭团，又是另一番口感了。

2、咸萝卜干为萧山萝卜干，色泽金黄、口感有韧劲，一般大型超市都有售卖，也是这道菜的经典食材。

做法二

材料

芋头、猪肉(三分肥七分瘦)、虾干、香菇、胡萝卜、香芹、小洋葱、泰国香米。

做法

1、虾干提前用温水泡发20分钟。

2、香米淘洗一遍，沥干水分。

3、小葱头切片，其他各种原料洗净，切成小丁备用。

4、起油锅，油热后下入小葱头炒出香味。

5、下入猪肉丁炒至微黄。

6、烹入料酒和生抽，下入芋头、胡萝卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面变软。

7、下入香米继续大火翻炒至米粒干爽。

8、倒入电饭煲，添加适量盐，加入比平常做米饭微少的热水，点击米饭键。

9、开锅后，调入味精和香芹碎，拌匀即可。

小诀窍

1、芋头洗好切好后最好直接下锅，如需等待，用清水泡上，免得变黑。

2、猪肉最好选用肥瘦相间的，这样炒制的过程中不容易沾锅，而且口味更香醇。

3、因为蔬菜中本身含有水分，所以最后添加的水要比平常做米饭的要少，我用的和平常一样的水量，米就显得太软烂，不成型。

4、香芹是按我自己喜欢的口味添加的`绿叶蔬菜。

5、如果把原料适量减少，适当增加最后一步添加的水量，然后选择粥的程序，那就做成了一锅美味的芋头香米粥了，出锅前撒上葱花香菜就好了。

做法三

材料

胡萝卜，香芋，香菇丝，三层肉条，干贝，虾仁，虾皮，海蛎干。

做法

1.所有配料下锅炒熟，放入淘好的米稍微跟着翻炒一下。

2.加入喜欢的调味料稍加翻炒后，立即盛出放入电饭煲中，按至煮饭档，煮熟就可以了。

3.饭盛出来以后别忘了加入葱头油哦。

做法四

材料

菠萝半只，糯米，虾仁，豌豆，西红柿，盐，料酒。

做法

1.糯米与菠萝肉混合(不放糖)放进菠萝碗中，隔水蒸30分钟。

2.虾仁先用盐、料酒腌10分钟，锅中放水烧开，将豌豆、虾仁分别焯一下水沥干。

3.锅内放少许油烧热，倒入焯水过的豌豆、虾仁和菠萝丁、西红柿丁翻炒一下，加调料勾上薄欠起锅，取两大勺与蒸好的菠萝饭拌合即可。

结语： 以上就是为大家介绍咸饭的做法大全全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的咸饭了吧，我介绍的这些做法都是非常美味可口的，大家不妨动手试试哦。

如何做咸米饭 咸米饭怎么做

1、材料：大米适量、五花肉300克、四季豆适量、干菜适量、胡萝卜适量、葱适量、姜少许、食用油适量、食盐10克、鸡精5克、酱油适量。

2、洗好的新鲜四季豆。

3、干菜待会和五花肉搭配进去，也非常好吃。

4、切好的胡萝卜和海带块。

5、准备好五花肉和姜片。

6、开火，在锅中倒油，在油中加入适量食用盐。

7、倒入料酒和调味品。

8、把五花肉和葱姜放入油锅中，干煸出味。加入少许酱油。

9、五花肉、胡萝卜、豆四季豆、干菜混合在一起翻炒。

10、再放进电热锅中蒸一会儿。

11、把米饭和五花肉、四季豆、胡萝卜等搅拌翻炒。

12、炒好后放进电热锅蒸一会儿，这样可以充分把食物蒸透。

13、出锅了，咸米饭倒进碗内就可以吃了！

咸米饭怎么做好吃

咸米饭怎么做好吃如下:

原料：新小米、花生、上海青芯、西红柿、盐、鸡精、八角、玉米油、葱、干红辣椒段、姜、蒜。

1.花生泡两个小时，好煮熟。

2.适量水，花生，八角。

3.中火煮十分钟左右。

4.小米放入，中火熬二十分钟左右。

5.上海青芯洗净备用。

6.西红柿半个切小块备用。

7.熬到小米花生粥微微粘稠。

8.上海青和西红柿放入。

9.适量盐，鸡精调味，关火。

10.、锅内适量油烧热，葱姜蒜，干红辣椒段炒出香味儿。

11.倒入咸米饭上。

12.搅匀即可。香喷喷的咸米饭，好喝极了。

咸米饭来源:

南宋时，岳家军转战太行，屡败金军，有次，牛皋在盘上南河道，用缝制的牛皮袋装土，筑坝拦水，水淹金兵，取得了重大胜利。当地百姓闻知喜讯，赶猪牵羊，带着米面老酒前来劳军。牛皋让士兵们准备酒宴款待大家，与民同乐。

因为人太多，没有桌椅板凳，也没有杯盘碗碟，酒宴没法摆。有米有肉却没法待客，牛皋急中生智，亲自上厨，把米、肉、菜、调料全都倒进大锅里，把锅盖严，大火烧起来。

一会儿，热腾腾、香喷喷的饭做好了。开饭的时候，有人用碗，有的用盘，甚至有用瓦片树叶盛饭的，人人吃的满头大汗，酣畅淋漓。可想而知，当时场面是何等壮观！

这顿饭，让当地百姓们回味了好久，谈论了好久，人们不仅在当地建起了牛王庙，敬奉牛皋，还学他做的饭，这样，咸米饭就传了下来。

咸米饭怎么做

咸米饭的做法

用料

五花肉100克

大米4小杯

胡萝卜3个

干香菇10朵

小红葱头六个

姜一小块

味极鲜适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

咸米饭的做法

1.葱姜切碎，没有小红葱也可以用大葱。

2.萝卜切滚刀块，可以小一点，肉切小块，香菇大的用剪刀，剪两三半。啥，你看见南瓜啦！对啦，前天做的南瓜饼剩一块顺便就放了，都可以放的。

3.锅里倒入炒菜适量的花生油，放入葱姜炸到稍微变色捞起。

4.放入五花肉煸出油，喜欢吃肉可以不要炸的太干。

5.肉炸到喜欢的干度，放入香菇炒出香味。

6.放入胡萝卜炒均，放入味极鲜，滴上几点老抽调色，不要倒多了，太黑，最后放入盐跟鸡精调好味，因为要放米，盐适量多放点。

7.调好味倒入大米拌均。

8.拌好倒入电饭锅内，水跟平常煮米饭的量就行。

9.煮好后，闷一会，拌入炸好的葱油酥，就可以啦！开吃吧！

10.煮饭没事还可以做个汤，简单的描述下，有干海蛎，豆腐，瘦肉，小葱叶。

11.海蛎提前跑三四个小时，海蛎有沙提前泡才能洗干净，放点油就行，放入海蛎和姜丝炒一会，可以倒点料酒去腥，加入水烧开。

12.水烧开放入肉片烧开，放入豆腐烧开，最后用盐鸡精调味就行，撒上小葱。