萝卜炖鱼的家常做法大全

生活起居中大伙儿应当常常吃白萝卜这类蔬菜水果吧，萝卜是箩卜中的一种种类，并且他与别的小宝宝不一样的是，它有很高的功效与作用，在中医学上常常将晾干的萝卜用来当药。此外萝卜也有很各种不同的作法，可是最普遍的便是将萝卜用来煲汤。那麼再将萝卜和鱼炖的情况下，它的作法是什么呢?

白萝卜炖鱼的做法

一、萝卜烧银鲳

原材料：

主要材料：银鲳1条

调料：萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣

调味品：生抽1炒勺、米酒1炒勺、白砂糖1勺子、味精少量、盐少量、炸粉适当

白萝卜炖鱼的做法

作法：

1、提前准备：萝卜削皮、切5mm的厚片，葱切条，姜、蒜切成片。

2、银鲳解决干净，两边各划3刀，抹上米酒和盐，肚子里塞进生姜片，腌渍20分钟。

3、腌好的银鲳拍上薄薄的一层炸粉。

4、锅中放进油烧至五成热，放进鱼煎至双面金黄色，盛出沥油。

5、另出锅加少量油，放进葱蒜进行爆香，再放进萝卜片。

6、煸炒1分钟后放进煎好的银鲳，添加生抽、米酒、糖和味精。

7、放水与鱼平齐，大火烧开，转低火炖至料汁粘稠熄火，盛出撒小香葱碎就可以。

白萝卜炖鱼的做法

二、萝卜鱼肉

原材料：萝卜200克，鱼肉150克，油、盐、生抽、葱蒜、豆瓣酱、米酒、木薯淀粉、白胡椒粉、味精适当。

作法：

1、鱼清洗斜刀切鱼肉，用米酒、白胡椒粉、盐、木薯淀粉翻拌腌20分钟。

2、箩卜清洗切成片。

3、出锅滚油炒鱼片掉色盛出。

4、另出锅滚油进行爆香葱蒜末、豆瓣酱，爆锅箩卜，放生抽和小半碗水焖煮5分钟。

5、箩卜烂熟放鱼肉，放盐和味精调料就可以。

鱼炖萝卜怎么做好吃

萝卜、草鱼、茶油、盐、辣椒油、鸡精、生抽、芹菜、大蒜

1.草鱼切块待用

2.白萝卜切丝，大蒜芹菜切断备用。

3.锅里放入茶油烧开，茶油必须要烧开哦，不然的话会有茶油的叶道不好吃，倒进切好的鱼块，在鱼块上撒上精盐。

4.把鱼块两面煎至金黄色。

5.在煎好的鱼面上倒些生抽炒匀，加放白萝卜丝，在白萝卜丝上撒上一点盐以便萝卜丝入味。

6.把倒进的萝卜丝和鱼混合翻炒一会，再加入清水煮一会，待萝卜丝不生硬了，加入芹菜，大蒜翻动。出锅前加入鸡精，辣椒油即成。做法步骤

1. 青甘鱼杂先撒上少许盐，静置20分钟，再氽烫至表面变白，捞起泡冷水去除血水并剥除鱼鳞。

2. 白萝卜切成3公分厚圆片，削去厚皮，对切成半月形，其中一面划上十字(烧煮时较易入味)，放入锅中加水及30 公克白米同煮(可使萝卜组织紧密)，再盖上纸盖煮至八分软，待凉后捞起洗去白米粒；姜去皮切薄片备用。

3. 将煮汁材料混匀煮开后加入姜片、鱼杂及白萝卜，盖上纸盖，用小火煮约30分钟至食材上色、白萝卜柔软即可。

材料：

鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，

调料：

食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀， 2.白萝卜去皮洗净，切细丝，

3.香葱洗净切段，

4.生姜洗净切片，

5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。

最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。

主料：鲫鱼1条白萝卜半个 木耳少许

1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；

2、在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用；

3、洗好的鲫鱼擦干水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄

4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）；

5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝

6、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

鱼炖萝卜的做法

准备原料：嘎鱼500克、萝卜400克、料酒30毫升、生抽20毫升、豆瓣酱30克、姜葱蒜50克、洋葱50克、花椒2克、盐1克

1、鱼提前处理干净，热油爆香花椒粒滤出。

2、下入豆瓣酱、姜葱蒜炒香。

3、加入适量的清水，加入生抽，淋入料酒，加入洋葱煮开。

4、加入提前处理好的嘎鱼。

5、炖二十分钟左右后加入萝卜丝一起炖。加入盐。

6、完成。

萝卜怎么做好吃，小鱼炖白萝卜的家常做法

1.小鱼去内脏洗净

2.锅放油下姜和蒜爆香

3.倒入小鱼煎下

4.下水煮开

5.放白萝卜炖到熟下调料

6.起锅来上一碗好喝

箩卜炖鱼的做法

做法一

1、主料：花鲢鱼、白萝卜 辅料：植物油、盐、麻辣香锅底料、香葱、姜、料酒、味精。

2、把鱼洗净切块、姜切片、香葱洗净挽成把白萝卜炖鱼的做把白萝卜洗净切薄片。

3、热锅凉油，油热7层下鱼块。

4、煎到两面金黄色捞起。

5、加到沙煲里，加热水，加麻辣香锅底料。

6、加白萝卜，加姜、香葱，中小火炖20分钟左右。

7、加少许盐，加味精，拌均匀即可。

鮟鱇鱼炖萝卜

【主料】:鮟鱇鱼一条（越大越好吃）、绿萝卜一个

【配料】:葱姜蒜

【调料】:东北黄豆酱、一品鲜酱油、料酒、白糖、八角一瓣、干辣椒适量

【制作方法】:

1.鮟鱇鱼用剪子剪去嘴边的牙齿，从肛门处下剪子把鱼的内脏取出，清理去鱼鳃，把鱼肝和鱼肚留用，其余内脏不要。

2.把处理好的鮟鱇鱼用水洗净，把鱼肚翻过来用盐和醋搓洗去上面的粘液，把鮟鱇鱼剁成大小均匀的块。

3.把鮟鱇鱼块凉水下锅焯烫一下，水开后撇净浮沫捞出鮟鱇鱼清洗干净。

4.绿萝卜刮去外部的老皮，然后切成略厚一点的片，葱姜蒜切大块备用。

5.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和八角，下入黄豆酱用小火炒出香味，烹入料酒下少许白糖综合一下酱香味，加入鮟鱇鱼块后添汤与鱼一平。

6.锅中汤汁大火烧开以后，加一品鲜酱油调一下颜色，然后加入切好的萝卜转小火慢炖，炖至汤汁剩一半时加入鱼肝。

加入鱼肝

7.炖至锅中汤汁浓稠，萝卜用勺子一压既碎时，撒香菜出锅即可。

鱼肝香滑鱼肚哏啾，萝卜绵软

【美味小贴士】:

因为黄豆酱和一品鲜酱油本身就有咸味，所以这道菜可以依据个人口味酌量添加盐。

鱼跟萝卜一起炖是非常美味的，不过选择跟萝卜同炖的鱼，一定要刺少、个大，最好是无鳞鱼才美味。

鮟鱇鱼的鱼肝和鱼肚都是非常美味的食材，鱼肝一定要在鱼炖的差不多时再放入，因为放早了容易把鱼肝炖碎变散。

鱼干炖萝卜做法家常做法

.将鲅鱼干及萝卜准备好

2.将鲅鱼干及萝卜切成条形

3.锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒

4.炒出香味后，把萝卜倒入翻炒

5.加入面酱（随自己口味填加）

6.翻炒均匀后，把鱼干加入

7.倒入开水

8.小火收汁后，酒上葱花即成

3汤匙瘦肉：200克银鱼干：20尾海带：1大片白萝卜：1条水：适量(3－4人份)调味料： 味噌：3汤匙 料酒：1汤匙 糖：1汤匙 日本酱油：1汤匙 淀粉：1/2汤匙 盐：1/4汤匙

做法:

1.前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出，捞起鱼干，小火加热至快沸腾时捞出海带，海带小鱼干高汤就做好了；

2.萝卜洗净去皮，保留根叶，切约4厘米的厚件，在表面用刀划十字；

3.瘦肉洗净，跺碎，下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用；

4.高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开，直接往锅里放味噌会结块），水开后盖盖用小火炖煮30分钟；

5.放入腌好的肉碎，用汤勺搅匀。待肉熟，把1汤匙味噌放在漏勺里，再将漏勺浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，最后尝味加入少许盐即可。

鱿鱼干1块，排骨1斤（大骨头也可以），白萝卜1根，姜2，3片，盐，鸡精适量，枸杞适量。

过程

编辑

1，鱿鱼干洗净，放在水里浸泡软。

2，排骨加姜片放入锅内煮2，3分钟焯水，盛出备用。

3，另起炖锅，放入适量的水，泡软的鱿鱼剪成小块，连同姜片倒入锅中，煮半小时。

4，之后加入飞水好的排骨，继续小火炖煮1小时。

5，最后加入切好的白萝卜，枸杞继续焖煮20分钟即可。