蒸米粉的做法是怎样的？

食材：米粉2块、瘦肉100G、胡萝卜1/3根、黄瓜1/5根、盐适量、老抽适量、生抽适量、辣椒酱一匙、植物油少许。

方法/步骤：

1、准备材料，这里我用了肉，也可以用鸡蛋的。不爱吃辣的可以不放辣椒酱，就放些蒜末。我用的辣椒王，里面有蒜末的，所以没有特意加。

2、用冷水将米粉泡15分钟左右。记得要用冷水，开水泡的话虽然快，但是会容易断，而且水分多，蒸出来不好吃。

3、泡开成这个样子，用手抓开，水去干净。

4、把胡萝卜、黄瓜刨丝，放调料（盐、生抽、老抽、辣椒酱）搅拌一下。肉铺在底下，因为肉比较难熟。

5、要是放鸡蛋的话，搅拌好了直接打一个蛋到上面来。

6、上蒸锅，因为我的锅好多油，所以没有拍。就用一张网络图片代替了。就是想告诉大家用什么锅蒸的，其实用别的锅也行，只要能放得下都可以的。

7、蒸大概15分钟就可以了。出锅成品。出锅后记得搅拌好了吃，因为蒸的时候水分和油会往底下走。搅拌一下更均匀。

注意事项：米粉就用图里所示的块装的，不要用桂林米粉那么粗，那种太粗不适合蒸的。

蒸米粉的做法和配料

蒸米粉具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：米粉 1个、胡萝卜 1根、云耳 8克、生抽 3茶匙、花生油 3茶匙、蒜 2粒。

1、第一步将云耳洗净，浸泡3小时，如下图所示。

2、米粉洗净，浸泡2小时，如下图所示。

3、然后将浸泡好的云耳切丝，蒜切碎。

4、胡萝卜洗净，刨丝，放一旁备用。

5、米粉捞起，加入花生油、生抽、胡萝卜、云耳、蒜粒，搅拌均匀。

6、锅内放水烧开，放入米粉蒸25分钟。

7、然后锅里放油加热，将油煮沸。

8、将煮沸的油淋在准备好的生抽上，当成酱汁。

9、把搅拌均匀的酱汁淋在米粉上，拌均匀，这样蒸米粉就完成了。

广东蒸米粉的正宗做法，广东蒸米粉怎样做才好吃的做法

做法一

我们首先就是准备好五花肉，洗干净了之后，就是剁成小块，然后用调料进行腌制一会，将准备好的米饭泡一会，捞出来，沥干水分，将米粉翻炒一会，然后就是分成小段，炒好了之后就是可以放入盆里面。

然后就是将炒好的米粉和剁成小块的五花肉搅拌均匀了，然后是在上面放入适量的调料，加入一些淀粉，最后就是加入一些小丸子，在锅里面蒸一下，蒸大约20分钟左右就是可以了。

做法二

材料:五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加,南瓜是为了消脂解油腻)、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱、辣酱(可不加)。

做法:将花肉留下皮，然后就是切成薄片了，将五花肉放入到碗里面，然后就是加入辣酱、酱油、白糖、甜面酱、辣酱、料酒鸡精和葱姜蒜，然后就是搅拌均匀了，腌制半个小时就是可以了。

腌制好了之后，我们就是用筷子将里面的葱姜蒜取掉，然后就是倒入粉蒸肉，如果是太干的话，我们就是可以加入适量的清水，这样就是可以很好的保证每片肉上面都是有粉，将南瓜切成厚片，铺在盘子上面，将裹好的米粉和肉一片片的夹到盘子里面摆好了，用大火蒸30分钟就可以了。

蒸肉粉，在市场上能够很好的买到，当然，我们也是可以自己制作，做法也是非常的简单的，然后就是将大米洗干净了，用中火进行少，将大米放入到里面，然后就是不停的炒和搅拌，加入花椒一起炒，炒到米变黄色，有了香味就可以了，然后是晾凉了。

怎样用高压锅蒸粉蒸肉

1、我们首先就是将五花肉洗干净了，然后切成1厘米的厚片。

2、然后就是加入适量的生抽、料酒、胡椒粉将五花肉腌制2个小时。

3、然后就是炒大约5分钟左右，并且是关上火，撒上两大勺蒸粉肉，一定是要让肉片能够充分的包裹蒸粉肉了。

4、将土豆切成块，然后铺在碗底，要注意土豆是不要切得太小了。

5、将锅锅里面蒸好的粉蒸肉的肉片，铺在碗里面。

6、用大火烧，等待冒气了，就是用小火烧大约25分钟左右，泄气。这样就是制作完成了。

蒸米粉的做法

第一种做法：

1：准备材料：带皮五花肉，大葱，生姜，料酒，花椒，盐，白糖，植物油，芝麻油，老抽，鸡精，甜面酱，糯米。

2：先把米洗淘干净，捞出来控干水份。找一口铁锅刷干净，擦干水，开中火，把控干水的米，下锅炒。炒时一直不停地翻动，不要炒焦了，炒成金黄色盛出来，趁热米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。

3：把花椒籽放入开水中浸泡备用。

4：大葱剥皮去须洗干净后切成段，生姜刮去皮洗干净切成片。待用。

5：五花肉洗净后,用刀切成均匀的薄肉片。下一步给肉片调料，腌制。

6：找一个盆，把切好的五花肉放入盆里，加入适量植物油，盐，老抽。甜面酱，芝麻油，鸡精，料酒，白糖，大葱段，生姜片。再倒入泡好的花椒水，搅拌均匀后腌3个小时左右。

7：肉腌好后，放入擀碎的米粉。搅拌均匀，看到肉片上都均匀地粘上米粉。

8：找好蒸碗，把碗洗净，把拌好的肉，肉皮朝下一片片摆在蒸碗里，撒上点开水，避免太干了。白摆成满满的一碗。

9：高压锅蒸50分钟，烧地锅蒸2个小时左右。蒸好后找个盘子，把碗里的肉反扣在盘子里，香而不腻的米粉肉做好了。

第二种做法：

1：准备材料：带皮五花肉，土豆，小葱，花椒籽，米粉料，辣椒调料包。

2：锅里烧开水，把肉过一下水，捞出晾凉。

3：土豆刮去皮，切成小块，泡在清水里。

4：小葱清洗干净后切碎，备用。

5：五花肉切大长片，切好的肉放入盆里。

6:放入辣椒调料包，倒入米粉包，买回来的米粉包里面是米和花椒，大料一起打碎的配料。

7:倒入适量水搅拌后腌制30分钟左右。

8：把土豆捞出来控去水，铺在碗里，上面摆上腌好的肉。放入电磁炉蒸锅里蒸1个小时左右，蒸好后出锅撒上葱花就可以了。

第三种做法：

1：准备材料：猪肉五花肉，米粉，豆瓣酱，料酒。

2：肉洗净切成块或者丁，用豆瓣酱加点料酒，拌均匀后腌40分钟左右就可以了，豆瓣酱是咸的所以不用放盐了。

3：找个小盆洗净擦干，倒入买回来的米粉。

4：把腌好的肉一片片裹上米粉后摆放入蒸碗里。

5：放入压力锅里蒸30分钟就好了，出锅反扣在盘子里，就可以吃了。这个方法简单而且好吃。因为买回来的米粉，不用自己，炒米，拌调料了，豆瓣酱里味道也全，也不用放其他调料了，特别简单省事。大家试试。

蒸米粉的家常做法

用料

西葫芦    1个  

瘦肉    300克  

葱    2根  

鸡蛋    1个  

耗油    1勺  

米粉    2块  

酱汁用料  

蒜头    2瓣  

耗油    1勺  

酱油    2勺  

盐    少许  

生粉    1勺  

蒸米粉（爆好吃）的做法

1.西葫芦擦丝，加少许盐，搅拌，精置15分钟，掐掉水备用。拿两块米粉，用温水浸泡软，沥干水分备用。

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2.猪肉剁成末，葱也是。

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3.一颗鸡蛋打散

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4.西葫芦+肉末+葱末+1勺耗油+小半勺盐+打散的鸡蛋，充分搅拌。

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5. 盘子上抹油，摊开米粉，再倒上肉馅，隔水大火/中火蒸，8分钟左右。

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6. 小锅小火加油爆香蒜瓣，搅拌倒入酱汁，用勺子搅拌，几分钟冒泡粘稠即可。

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7.开锅，根据个人喜好倒入酱汁，大功告成！