生烧菜做法
1、孜然面筋 食材：面筋、葱，蒜，小米辣，老抽，生抽，耗油，鸡精，辣椒粉，孜然粉，青椒。做法：面筋撕成条加盐焯水40秒捞出。热油爆香葱蒜、小米辣。
2、将偏口鱼肉洗净，劈成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片，共12片。每片平铺案板上撒上精盐、绍酒腌渍。冬菇、冬笋、火腿、熟鸡肉切成长5厘米的细丝放入碗内，加精盐、绍酒、芝麻油拌匀成馅料，待用。
3、(一)生炒。也叫做火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至六成熟，再放人配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。
4、炒菜，通常应先用大火把锅烧热，倒入炒菜的总油量，将油熬熟后盛入不带水的容器中。 炒菜时在热锅内加1匙油，使锅壁均匀地布上一层油。
请问炒茄丝怎样做才好吃?
西红柿炒茄子 西红柿炒番茄主要就是用茄子和西红柿作为主料，把白醋，盐巴和鸡精作为辅料。首先把最开始准备的茄子的皮给削掉，然后把它切成小丁作为备用。番茄也是切成小块，如果不是很喜欢酸味可以把皮给去掉。
首先准备茄子洗净去根部，再去除表皮（嫩茄子可以不用去除茄子皮），改刀切成粗丝（茄子不能切得太细，那样后期炒出来会容易碎，非常影响整体看相，要如筷子一样粗细最佳）。
步骤一：首先把茄子洗净，用削皮刀削去外皮。步骤二：青尖椒洗净切成细丝；茄子也切成细丝；蒜瓣剁成蒜末。步骤三：锅中烧油，把花椒放入油锅中爆香，然后捞出。
辣椒炒茄丝的做法步骤：1 1原料图如图。辣椒炒茄丝的做法步骤：2 2茄子去皮切丝，辣椒切丝，蒜子拍碎。辣椒炒茄丝的做法步骤：3 3油烧五成热，炒一下蒜子，干辣椒丝，姜丝，五香粉少许。
炒茄莲怎么做好吃呢?
1、将苤蓝洗净去皮，用擦菜器切成条状。炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中，炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味。将苤蓝条放入锅中，翻炒一会，让苤蓝变软断生。
2、苤蓝可以做苤蓝炒肉吃。准备食材：苤蓝300克，猪肉50克，胡萝卜50克，红椒50克，蚝油10毫升，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，淀粉少量，盐1茶匙。
3、准备食材：茄莲、红椒、洋葱、葱叶、花椒粒、酱油、苦荞麦香醋、白糖、芝麻油、食盐、食用油。准备好茄莲、红椒、洋葱。茄莲去皮，切成细丝。洋葱和红椒切细丝，放在茄莲丝顶部。
4、茄莲的做法有很多，我们家比较喜欢的做法就是直接将茄莲切片然后炒肉或者是炒鸡或者鸭的内脏。味道还是很不错的。有很多人也喜欢用茄莲来凉拌，口感很鲜甜。
5、茄莲准备。2 去皮后洗净。3 切细丝 4 胡萝卜切丝 5 肉切丝备用。6 芹菜切丝状，这回不细了，太细就不好吃了，没有口感。7 炒锅放油，下入肉丝略炒。8 下入茄莲，加入盐，醋快速翻炒。
