怎样做豆腐脑嫩滑有劲道不易碎

1、：盆中加入温水，加入小苏打，搅拌均匀，放入黄豆浸泡4小时左右，取出后擦干水分。2：将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，成浆，然后用纱布过滤出黄豆渣，最好过滤两次。

2、把黄豆洗干净放入盆中，加清水漫过黄豆，并浸泡两个小时以上。待黄豆泡发后捞出沥水，然后加入豆浆机中，并加入适量清水。用豆浆机把黄豆打成豆浆，用筛网过滤掉豆渣。

3、其次，模仿点豆腐的过程放入适当的石膏或凝固剂可以使豆腐脑有块状形态。将适量石膏或内酯用水调开，现将石膏用量公开，切记它的用量为豆浆量的千分之三至五。

4、黄豆、木耳、黄花菜、香菇提前泡发好、香菜洗净切小段、鸡蛋打入碗中、准备好内酯备用。将泡好的黄豆装入豆浆机容器中。豆浆机中放入1000毫升水，然后将机器装好。开启电源，榨成豆浆。

5、把干黄豆浸泡一天一夜。把泡好的黄豆放入料理桶里，倒入1500克的水，将料理机调在浓汤的档位，开机2分钟将黄豆充分打碎成豆浆。用干净的纱布把豆渣过滤出来。把过滤好的豆浆入煮锅熬煮10分钟。

6、打豆浆时，按照一斤黄豆放八九斤水的比例；内脂和豆浆的比例是一斤豆浆加一克内脂，如果想要豆腐脑更嫩，可以相应减少内脂的比例。豆浆倒入大碗中后，一定不要搅拌。

豆腐脑做法,怎么做的

自制豆腐脑：准备好食材：豆浆300克、白醋3克。豆浆过秤。白醋过秤。烧开豆浆后关火。加入白醋，轻微的搅动一下，盖盖闷5分钟即可。

用料 黄豆 150克 清水 1000毫升 内酯3克（淘宝购买）泡好黄豆，打豆浆，调果蔬健打三次，然后过滤豆渣。内酯3克用温水化开。豆浆煮开后静置一分钟，高处冲入内酯，轻搅拌，加盖静置20分钟。

豆腐脑的做法 如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉。把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。

家庭豆腐脑制作方法 (1)浸豆 将大豆洗净，加水浸泡。浸泡时间一般冬天为16～20小时，春秋天为8～12小时，夏天为5～6小时。

把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好。黄豆和水的比例为1：8，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆稠度要比平时喝的豆浆稠度要高。

把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。配菜切块，蒜和姜少许。往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。将水加热，盖上盖子，煮沸。

最新豆腐脑的做法

1、等待凝固的时候，将即食紫菜撕开、榨菜切成末、香葱切成末，虾皮也准备好。豆腐花凝固后，用大勺子舀到碗里，放上紫菜、虾皮、榨菜、香葱，点上少许香油、生抽即可食用。

2、家常豆腐脑 豆腐脑的做法 如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉。把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。

3、自制豆腐脑的做法步骤 自制豆腐脑的做法图解1 干黄豆150克于头天晚上泡水，第二天早晨就泡发好了。泡发好正好是吃饭的小碗一满碗。这是3人量，两个人100克就可以了。

4、豆腐脑的做法和配方如下：准备材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。首先把木耳，葱花，黄花菜处理好，放一旁备用。

怎么做豆腐脑的详细步骤

1、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。③将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。④将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。

2、豆浆煮过之后表面会有一层豆皮，用筷子挑，再把豆浆冲入葡萄糖内酯中，豆浆的温度在90度左右是和葡萄糖内酯混合的最佳时机，冲进碗中之后不用搅拌，盖上盖子让它静置10分钟。

3、．选豆：大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆 豆腐脑 袋、储藏、运输等过程外，会混纯进草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等纯物。

豆腐脑的做法和配方

正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。

豆腐脑的做法和配方如下：材料准备：黄豆70克、鸡蛋1个、黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克。将泡好的黄豆装入豆浆机容器中。

豆腐脑的做法和配方如下：用料：黄豆150克、清水1300克、内脂3克。我选的是有机黄豆。加入500克的清水，泡发一晚上。泡至每一颗豆瓣都非常饱满就可以了。倒入厨房一体里加入1300克清水，高速打碎黄豆。

家庭制作豆腐脑的配方和方法

1、豆腐脑的做法和配方如下：用料：黄豆150克、清水1300克、内脂3克。我选的是有机黄豆。加入500克的清水，泡发一晚上。泡至每一颗豆瓣都非常饱满就可以了。倒入厨房一体里加入1300克清水，高速打碎黄豆。

2、正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。

3、制作方法和配方如下：150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上。泡发好的黄豆倒入料理机中搅拌，要加入1200克清水，黄豆和水的比例为1：8。豆浆打好之后，用米漏过滤一遍，再倒入锅中。

4、在家自制豆腐脑的做法：食材清单 水淀粉少许、香油2-3滴、酱油适量 盐适量、木耳1小撮、黄花1小撮 牛肉末1小撮、香菜末少许、嫩豆腐1盒 鸡蛋1个。