虾仁炒辣椒的做法
虾仁炒辣椒的做法
青椒含丰富的'维生素C，虾仁含丰富的蛋白质，两者组合营养丰富，味道鲜美，值得推荐。下面一起看看虾仁炒辣椒的做法吧~
1.主料：虾仁
2.主料：青椒
3.辅料：葱 姜 蒜
4.调料：油 料酒 胡椒粉 盐
5.虾仁中间开背。
6.挑出虾线。
7.虾仁中放入料酒、盐、胡椒粉腌几分钟。
8.青椒切成菱形块。
9.锅中放入油。
10.油热放入葱、姜、蒜炝锅。
11.放入虾仁、放入料酒、胡椒粉、盐大火翻炒。
12.放入青椒翻炒均匀即可。
小贴士
1.青椒不要炒太长时间，否则炒的太老太软影响口感。
2.虾仁腌几分钟，是为了更好地入味。
辣椒炒虾的家常做法
青椒炒虾的家常做法如下：
1、将虾洗干净，掰掉虾头，掰虾头的时候连虾肠一起抽出来。
2、青椒切块备用。
3、薄薄的给虾上一层生粉，这样炒出来的虾能吸收酱油的味道，而且虾壳会脆，而且炒的时候不会粘锅。
4、热锅热油，油要稍微多放一点，先将虾两面都煎一下。
5、等虾煎到变色就放青椒。
6、转中火继续翻炒，直到青椒和虾的表面都微微焦黄。
7、加入一勺酱油半勺糖，继续猛火炒到干身即可。
辣椒虾的做法大全家常
辣椒虾
原料：明虾、大葱、干辣椒、花椒、八角、生姜、蒜头、淀粉、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、白糖。
做法步骤：
第1步、明虾清洗一下放入碗里，放入一勺盐，倒入冷水，浸泡20分钟。
第2步、大葱洗净切斜片，干辣椒洗净剪成段，姜、蒜去皮洗净切末，花椒、八角清洗干净待用。
第3步、淀粉50g放入小碗里待用。
第4步、明虾浸泡好以后，剪掉虾须，挑出虾线，清洗干净沥干水，放入碗里，加入适量盐，5g料酒，1g白胡椒粉搅拌均匀。
第5步、倒入50g淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
第6步、热锅放入500ml油，烧至9成热，放入腌制好的明虾炸制，明虾炸制酥脆，先捞起来，待油温升高，再次放入复炸2分钟。
第7步、炸好捞起来，沥干油待用。
第8步、锅里剩少许底油，放入姜、蒜末炒香，再放入干辣椒，花椒，八角炒出香味。
第9步、再放入大葱炒出香味。
第10步、倒入炸好的明虾翻炒2分钟，加入5g鸡精，2g白糖翻炒3分钟，即可出锅。
