苔菜怎么做好吃?

首先将从市场买来的新鲜苔菜摘干净，去掉苔菜根，然后用清水洗干净。将香葱去皮切成香葱末，姜块也去皮切成姜末。把肉用清水洗干净，切成肉丝也可以切成肉片都行，以待备用。

将苔菜洗净切段，干辣椒切段，葱切斜段，猪肉切条。锅中放入油，烧热后，放入葱花炒香。加入猪肉条，翻炒至猪肉颜色变浅。加入干辣椒，翻炒几下，加入盐、生抽，翻炒均匀。

苔菜炒肉 ：食材 主料 苔菜 250g 猪肉 150g 辅料 酱油 1勺 料酒 1勺 油盐 适量 蚝油 1勺 醋 1勺 步骤 将肉切条或片，放适量料酒酱油腌制10分钟。苔菜洗净，切段。

食材：干苔菜100g、花生100g、油适量、盐适量、生抽10g、姜5g、辣椒油10g、醋5g。 准备好花生、干苔菜、姜、红椒。 准备好盐、生抽、白醋、白糖。 苔菜提前1小时用冷水泡发。

干苔菜用冷水泡发，大概需要一小时就可以了。如果时间紧也可以用温水泡半小时，可是口感不如冷水泡得脆嫩。把泡好的苔菜切成小段，过开水焯烫，捞出沥水。加上白醋、盐、白糖、麻油、生抽、鸡精拌匀就可以了。

苔菜是什么菜?

苔菜属于十字花科、芸薹属、白菜亚种的一个变种，学名未知，可分为花叶苔菜和圆叶苔菜，主要分布在黄河流域，浙江、山东等地区种植广泛。

苔菜，是一种水生的绿藻，一般生长在中潮湿的石沼中，呈绿色细丝状。

山东的苔菜又叫花叶苔菜，十字花科，芸薹属白菜亚种的一个变种，学名未知，叶柄茎都可以食用，分为花叶苔菜和园叶苔菜，分布于黄河流域，浙江山东比较广泛。

苔菜属于绿藻类，又名海青菜、海菜、苔条等。苔菜的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，一般生长在中潮带石沼中，我国沿海皆有分布。苔菜的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。

花叶苔菜。苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。

苔菜就是贡菜。贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。

干苔菜炒肉丝的做法

1、把肉用清水洗干净，切成肉丝也可以切成肉片都行，以待备用。开火，锅中放少许花生油，待油热后放肉丝开始煸炒。然后依次放入香葱和姜末及花椒粉等。等到肉丝和香葱末和姜末炒出香味时，放入苔菜开始翻炒。

2、主料：苔菜300g、五花肉80g、葱适量、干辣椒适量。 辅料：菜籽油适量、酱油少许、盐适量、鸡精适量、香油适量。 切葱花、干辣椒切段。 五花肉切片。 小苔菜摘去黄叶烂叶，洗净切成段。

3、苔菜去根，洗净，控干水分；切成5厘米左右的段；起油锅，蒜片爆锅，下入肉片炒至变色；先下菜梗，大火翻炒一分钟；再下菜叶炒至断生；调入适量盐、蚝油即可。

4、步骤1：需要将肉洗干净之后，切成肉丁，加入切好的姜末、在碗里倒进适量的生抽、蚝油、盐、少许淀粉一起搅拌均匀。一般来说，将肉放置其中，腌制上15分钟即可。蒜苔洗净之后，只需要切成小段就可以了。

5、炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 苔菜炒肉的做法步骤 1 将肉切条或片，放适量料酒酱油腌制10分钟。2 苔菜洗净，切段。3 锅内多放点油（因为是瘦肉，五花肉可以少放），放姜、葱爆香。4 放肉，翻炒至肉变色。