莲藕加一把花生，清脆爽口，开胃解腻，下饭下酒超赞，学会过年做
莲藕加一把花生，清脆爽口，开胃解腻，下饭下酒超赞，学会过年做。冬天莲藕大量上市，也是吃莲藕的时令季节，冬天的莲藕脆甜爽口，备受食客们的喜爱，莲藕不仅好吃，营养也是很丰富的，莲藕中含有淀粉、多种微量元素和膳食纤维，冬天多吃一些莲藕可以给身体补充营养，还能帮助肠道消化，是一种老少皆宜的 健康 食材。生藕性偏凉，但是煮熟的莲藕性温，冬天吃特别好，莲藕的吃法也有很多，冬天比较常见的就是拿来煲汤、清炒、刷火锅吃都是非常不错的，还可以做藕饼、藕夹等等，都是过年必吃的年菜。
这里要跟大家分享的莲藕吃法是：凉拌藕片花生，凉拌藕片里加入一把炸好的香脆花生米搭配一起吃，味道实在太香啦，清脆爽口，开胃又解腻，下饭下酒都非常棒。冬天吃多了大鱼大肉，来上一盘这道开胃的凉菜，上桌比肉菜还受欢迎，冷天吃凉菜也是别有一番风味呢。这道菜的做法也非常简单，我们家隔三差五准做一次，过年待客啥的也会做这道凉菜，对于餐桌上喜欢小酌一杯的人来说，是一道超赞的下酒菜。大家学会了过年回余岁笑家可以给家人露一手。
凉拌藕片花生主要用到的食材就是莲藕和炸好的花生米，莲藕建议选择脆藕，切开看一下，粉藕有11孔，市面上多见7孔粉藕，而脆藕有9孔，可以看颜色浅一些，藕条相对细小一点的，就是脆藕，不懂也可以问店家。买藕要选择那种两头都是封闭的，这样不容易积脏东西。莲藕去皮后煮断生，然后捞起过凉白开切片，搭配上自己喜欢的料汁一起拌匀（灵雀山魂料汁文章有详细配料做法），再加入一把炸香的花生米拌匀就可以享用啦。冬天多吃莲藕好处多，学会此做法，一煮一拌，清脆又爽口，太香啦。一起来看看详细做法吧。
【凉拌藕片花生】
准备食材：莲藕适量、油炸花生米适量、大蒜适量。
准备配料：一勺牛香辣肉酱、一勺白芝麻，热油、4勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺孜然粉。
详细做法：
1、莲藕要选两头封闭的，这样里面比较干净，然后去头去尾去皮削皮干洗干净待用。（做凉拌莲藕要选择脆藕，家里只有粉藕就用的粉藕来替代了，味道竖含也不错的）。
2、适量的大蒜，清洗干净后切成蒜末待用。
3、将蒜末装入碗里，加一勺牛肉酱，一勺白芝麻，淋上烧开的热油爆香。再加4勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺孜然粉，然后混合搅拌均匀，我们的灵魂酱汁就调好啦。
5、莲藕放入锅里，然后倒入清水（建议清水淹没过莲藕，加一勺盐、一勺白醋，盖上盖子开大火煮。（如果喜欢脆的，煮五分钟，如果吃软的，煮八分钟，根据自己的喜好来）。
6、莲藕煮好啦，捞起来。
7、放入凉白开里过一下，现在天冷，不放也是可以的，过两下凉白开吃起来口感更清脆。
8、过冷河的藕取出来控干水分，然后切成薄片，切好装碗里备用。
9、倒入我们刚刚提前调好的灵魂料汁一起。
10、戴上手套然后用手充分抓拌均匀，让藕片充分的把料汁包裹着，色泽红亮诱人。
11、再加入一大把炸好的花生米，搭配在一起搅拌均匀，就可以上桌开吃了。
这样一道家常版的凉拌藕片花生米就做好啦，这样做出来的藕片清脆爽口，花生米香脆，搭配上灵魂料汁的酸辣咸香，色泽红亮诱人，实在是太香太好吃啦，寒冷的冬天也阻挡不了家人对这道凉拌菜的喜爱，香鲜脆脆的，是一道非常美味的下饭菜，当男人下酒菜也非常不错，开胃解腻，快过年啦，年夜饭做上这道开胃凉菜，下饭下酒超赞的。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士：
1、凉拌的藕建议选择脆藕，这样吃起来口感清脆特别好吃，这里没有脆藕就用的粉藕，味道也不错的。切开看一下，粉藕有11孔，市面上多见7孔粉藕，而脆藕有9孔。
2、灵魂香辣料汁可以根据个人喜好来调，喜欢吃辣的可以放一些辣椒油、辣椒面一起，也是非常开胃好吃，搭配少许的葱花或者香菜也是非常不错的哦。
3、煮莲藕的时候可以加入少许盐和白醋一起煮，这样煮出来的莲藕更香更好吃。喜欢吃脆的不要煮太长时间，煮断生即可捞出，5分钟左右即可，也可以切片后再焯水断生也行。
藕凉拌花生米的做法，藕凉拌花生米怎么做好吃，藕凉拌
主料
藕
1节
花生米
50克
辅料
油
适滚帆量
盐
适量
生抽
6克
香醋
5克
油辣子
3克
步骤
1.花生米加入水里加入大料
2.然后煮
3.藕去皮切片
4.然后加入锅里大简雹煮熟
5.煮好的花生米
6.煮好的藕
7.冲洗一下藕片
8.加入盆里
9.在咐滑加入生抽
10.加入香油
11.然后加入香醋
12.在加入盐
13.加入一点麻油
14.加入油辣子搅拌均匀
15.然后装盘里
莲藕拌花生怎么做好吃
用料：
花生，莲藕，生姜，小米辣，花椒，白芝麻，食用盐
做法：
先准备一些花生米，把它放在一个大碗里，再往里面加点食用盐，用清水给它泡一下，再把藕切开去掉藕节，经验告诉买藕的时候一定要买两边带有藕节的，这样的藕里面是非常干净，比较新鲜的，我们再利用一把勺子用勺把给它去掉外皮，如果我们一次买梁野知多的话可以把它整个泡在水里，这样储存起来，我们在吃的时候比较新鲜一些，莲藕去掉外皮清洗干净了，我们再给它切成薄片，我们把切好的藕片装入一个大碗里，再加点食用盐，再倒入适量的清水去一下藕淀粉，第一是为了防止莲藕氧化变黑，第二是莲藕这样做吃起来更清脆一些，先放在旁边备用，下面再来切点姜片，姜片就不用去皮了，这样带皮吃姜不会上火，切好放在旁边备用，再准备几个大蒜给它切一下，切成蒜片放在旁边备用，再准备一些小米辣切一下，爱吃辣的小伙伴们可以多切了一些，把切好的小米辣先放在旁边备用。
下面我们把锅里加入一些清水，再把泡好的花生米放进去，盖上锅盖煮15分钟，煮熟的花生米捞出来放凉，另起锅烧开水，加入几滴的食用油，泡好的莲藕放进去煮一下，煮开锅就可以了，下面再准备一盆凉水，把煮好的莲藕放进去，为了让莲藕吃起来更清脆一些，一分钟后把莲藕捞出来晾干水分，另起锅倒点食用油，油热了放入20克花椒粒，十克的八角，先把它们炒出香味，再倒入姜片、蒜片和小米辣，翻炒出香味，再加入半碗的生抽米醋，一小勺的白糖，三勺食用盐，把它们翻拌均匀，再加入半碗的清水，把它们煮开，关火，莲藕完全晾干了装入大盆里，再加入花生米脊握，倒入炒好的料汁，撒一些熟的白芝麻，再来点韭菜花酱，没有的话可以不放，给它抓拌均匀，最后腌制上橡消一个小时就可以食用了，打点香菜增加一些味道，剩下来的汤汁可以巡回利用，比如说腌一些萝卜白菜都可以。
藕片凉拌花生米怎么做如何做好
主料或闹:西芹
莲藕
花生米
盐
花椒油
鸡精
香油
大料炝西芹藕片花生米的做法步骤1.
花生米提前泡四小时，放入几衫嫌罩瓣大料、盐煮熟，2.
西芹、藕片开水中焯过3.
花生米、西芹、藕片倒入盆中，放入盐、花椒油、鸡精、香油者誉拌匀即可。
藕片花生米凉拌做法窍门
藕片，花生米，凉拌做法窍门，先将藕片洗净，哪知和切成片，下猛脊锅焯水，然后冲凉备用，花生米炒熟后，藕片一起放入少李盯许白糖拌匀即可食用
藕凉拌花生米的家常做法大全怎么做好吃
主料藕1节花生米50g辅料油适量盐适量生抽6g香醋5g油辣子3g
步骤
藕凉拌花生米的做法步骤11.花生米加入水里加入大料
藕凉拌花兄枝橡生米的做法步骤22.然后煮
藕凉拌花生米的做法步骤33.藕去皮切片
藕凉拌花生米的做法步骤44.然后加入锅里煮熟
藕凉拌花生米的做法步骤55.煮好的花生米
藕凉拌花生米的做法步骤66.煮好的藕
藕凉拌花生米的做法步骤77.冲洗一下藕片
藕凉拌花生米的做法步骤88.加入盆里
藕凉拌羡旁花生米的做法步骤99.在加入生抽
藕凉拌花生米的做法步骤1010.加入香油
藕凉拌搭凯花生米的做法步骤1111.然后加入香醋
藕凉拌花生米的做法步骤1212.在加入盐
藕凉拌花生米的做法步骤1313.加入一点麻油
藕凉拌花生米的做法步骤1414.加入油辣子搅拌均匀
藕凉拌花生米的做法步骤1515.然后装盘里
