香辣羊排的家常做法
香辣羊排的用料
羊排适量 芹樱顷菜一棵
圆葱少许 葱姜适量
盐少许 料酒少许
花椒少许 大料少许
孜然少许 郫县豆瓣酱适量
黑胡椒碎少许 白糖少许
香辣羊排的做法
步骤1
羊排清水洗两遍后，用清水浸泡4小时以上，中间换换水哈，然后加少许料酒，几片大姜焯水，我加了点儿淀粉，觉得这样肉质嫩些，而且好清洗
步骤2
将焯水的羊排，清洗好后放入砂锅里，加入少许料酒，几粒儿花椒大料，加入姜片，葱段，再加入足量的清水，大火烧开小火慢炖一小时左右吧
步骤3
将炖熟的羊排捞出待用，汤可以留着做其他的
步骤4
将圆葱，芹菜洗净切丁待用脊差陆，葱姜切末，郫县豆瓣酱也剁碎
步骤5
炒锅加热后加入适量食用油庆瞎，加入郫县豆瓣酱和少许白糖翻炒出红油，加入葱姜末爆香加入圆葱 芹菜末翻炒片刻
步骤6
再加入羊排适当翻炒会儿即可，加入少许食盐，孜然粒儿，黑胡椒碎调味儿出锅即可
羊肉串是大众喜爱的小吃之一，香辣羊肉串的家常制作方法是怎样的？
每次去吃烧烤的时候，大家看到羊肉串都走不动道，本身羊肉很多人都不太喜欢吃，觉得它有膻味，但是羊肉串处理好了真的很好吃很香。，羊肉被烤的滋滋冒油，是大众非常喜欢的吃的一款小吃。其实我们在家里也是可以去制作羊肉串的，只要腌料到位了，那么味道也是不输外边小摊的。
香辣羊肉串的制作方法
首先我们准备好食材，把羊肉切成丁。接着我们准备一点点的生姜指耐散和洋葱把切好的羊肉稍微腌制一下，碗里面放入一勺生抽、蚝油，一勺啤酒以及一点点的盐用手抓匀，至少需要腌制一个小时才可以入味。羊肉腌制好了之后我们需要用串把它串好，并且要做到肥瘦均匀，这样子的羊肉吃起来才会更好吃。
接下来我们把羊肉放在照烧炉里面开始烤制就可以了，等到羊肉变颜色之后，要刷上一层食用油，这样子烤出来的羊肉颜色才会更加的丰富。一面烤好了之后再换一面烤，我建议在八分熟的时候加上一点点的蜂蜜再给它烤制一分钟，这样子的羊肉有一股淡淡的香味，真的很美味。唯氏接下来再均匀的撒上辣椒粉、孜然面和烧烤腌料，继续给他烤制几分钟就可以了，最后一份美味的羊肉串就做好了，而且味道非常的好吃，配上啤酒简直是绝绝子。
羊肉其实在我们的日常生活中有很多的做法。这边给大家分享除了羊肉串以外，亩燃它还有哪些好吃的做法呢？
孜然羊肉
孜然羊肉味道真的可以媲美羊肉串，而且做法也很简单，先把羊肉切成片，然后里面放一点辣椒粉、孜然粉、黑胡椒以及生抽、料酒、一点点的老抽和淀粉抓匀腌制，我个人觉得腌制30分钟左右是最佳的。接下来我们准备好葱姜蒜、孜然粉、辣椒粉、芝麻和十三香。
锅里要多放一点点的油，把腌制好的羊肉放进去大火炒香，等到颜色变了以后，再把它给盛出来。然后锅内用之前炒羊肉剩下的油放葱姜蒜爆香，再把刚刚准备好的调料全部放进去炒香，最后放入羊肉大火翻炒就可以了。记得芝麻要最后放哦，这样子一份香喷喷的孜然羊肉就做好了。
老北京葱爆羊肉
这也是一款非常老道的做法了，而且也口味很好吃，首先把羊肉一定要切成薄片，然后大葱切成滚刀片这样子比较容易熟。我们还是一样的把羊肉腌一下，其实羊肉的腌制方法都是差不多的，参考上面两款。接下来我们起锅烧油，把羊肉炒到变色盛出就可以了。再用炒完的羊肉下葱片煸炒，葱片尚未变色的时候加入生抽，然后倒入羊肉大火翻炒均匀，最后再在锅边淋一点点的生抽和香醋就可以了。这样子一份葱爆羊肉就做好了，这个菜炒的时候一定要用大火炒，这样子才更具有香味。
以上三种羊肉的方法推荐大家保存哦。
香辣干锅羊肉的做法及配料
1、准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡
2、莲藕切片后，焯水
3、中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米
4、倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
5、倒入花椒，麻椒，八角，凯唯陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香和培
6、香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒
7、羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
8、倒入莲藕翻炒均匀
9、最后倒入切段的蒜唤孙唯苗和芹菜
10、翻炒1-2分钟即可出锅，这个时候整个房子都香透了
怎样做辣羊肉
前腿500克。葱段15克，姜块15克，卤水1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各lO克，麻椒粉5克，炸椒面5克，红椒油5克。
麻辣羊肉的做法：
①羊前腿洗净，切成中块，焯水过凉。
②卤锅上火，加入卤水、葱段、姜块，调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入羊肉，烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡半小时捞出态宽帆放凉，切成薄片。
③羊肉片放入盆内，调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒、麻椒粉、炸椒面、红椒油，搅拌均匀盛入盘内即可。
提示：麻椒、辣椒要掌握比例，味道才能鲜美。
料酒、冰糖、香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐
做法：编辑
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，氽烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；
2、锅里加入适量油，放入冰糖、香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入氽烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；
4、一次性加入漫过所有材料的开水；
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
将羊瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀； 2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段； 3. 将料酒、帆雹酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁； 4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺； 5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻巧裂油，撒上香菜段即成。
家常香辣羊肉怎么做
食材明细
羊肉缺扒300g
香菇适量
青椒适量
洋葱适量
大葱适量
老姜适量
大蒜适量凯扰
色拉油适量
盐适量
辣椒面适量
五香粉适量
鸡精适量
料酒适量
微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
香辣羊肉的做法步骤
1羊肉洗净，切丁，用料酒、盐码味。
2所有配料洗净，切好。
3炒锅下油加热，加入羊肉丁油炸。
4炸至金黄色，捞出，滤油。
5香菇过油。
6炒锅放入少量余油，放入老姜、大蒜、洋葱、青椒、大葱盯扮旦炒香。
7加入羊肉、香菇翻炒，加入辣椒面、五香粉、鸡精翻炒，拌匀后关火。
8
装盘上桌，大功告成。
