咸菜包子的做法步骤
好久没包包子了、天气热、煮了一锅粥、想到把咸菜包在包子里、下稀饭非常不错！下面是我整理的关于咸菜包子的做法步骤。
咸菜包子食材介绍
酵母粉5g，绝冲面粉500g，水240g，白糖30g，咸菜适量，花椒粒10颗，干红辣椒2颗，姜适量，小葱小把，
咸菜包子的做法步骤
1、把酵母用35度左右温水划开
2、把酵母水、面粉、白糖放入面包机、启动揉面程序20分钟
3、这时候我们来做馅、咸菜就是我们蒸扣肉（烧白)的咸菜、
4、把它们洗净切碎
5、锅中倒入适量迅神油、放入干辣椒、花椒炒香、再取出干辣椒、花椒亩宏亏
6、放入老姜粒炒香
7、放入咸菜炒香
8、放入葱花炒香、大概炒一分钟就可以了、把全部盛出备用
9、面揉好后、再启动发酵程序、30分钟
10、发酵至原来的'2一一3倍大就可以了
11、取出排气揉圆
12、搓成长条、切成小段
13、擀成圆薄片
14、打折的形式、把它包起来、
15、包好所有的
16、我还做了两馒头、进行二次发酵、发酵至原来的2倍大、
17、冷水上锅大火蒸18分钟即可、关火焖2分钟开盖
咸菜包子馅的家常做法大全怎么做好吃
咸菜包子馅雀旅的做法步骤
咸菜包子馅的做法步骤：1 1咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末
咸菜包子馅的做法步骤让蠢：2 2锅中倒油，烧热
咸菜包子馅的做法步骤：3 3下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味
咸菜包子馅的坦岁陪做法步骤：4 4倒入咸菜翻炒均匀
咸菜包子馅的做法步骤：5 5下葱花，翻炒均匀
咸菜包子馅的做法步骤：6 6加入适量盐和味精，炒匀
咸菜包子馅的做法步骤：7 7出锅晾凉
咸菜包子的做法
用料
咸菜 500克
猪绞肉馅（肥4瘦6） 150克
新鲜汪乎香菇（可不放） 50克
豆腐干 50克
新鲜大蒜叶 50克左右
生姜 15克左右
白糖 15克（加入咸菜中）
酱油 15克
小米椒（不吃辣不放） 15克
面粉 800克左右
酵母 7-8克
白糖 10克（加入400克水中）
清水（30度左右） 400-420克左右
玉米油 100克左右
咸菜包子的做法
将10克白砂糖倒入温水中 糖融化后加入酵母 搅拌 酵母融化后 放置10分钟左右 ，注意观察水面 有泡沫出现 表示酵母的活性很好 可以使用
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面粉 加入酵母液 拌匀后 揉至面团光滑 酵母水不要一次加完 因为不同的面粉的吸水力不尽相同 所以要分次加 边揉边加 加到合适即可
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揉好的面团 放在温暖的地方发酵 2小时左右 （25度以上左右最好 用烤箱 热水 电热毯等等都可以）
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发到2倍大即可 取出 排气 静置一会
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发好的面团～用手指按压 检测发酵程度（我经常是低温发酵 晚上揉好的面团 放进冰箱冷藏 第二天使用）
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咸菜 豆腐干 香菇 都切成小丁备用
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切咸菜忘记拍了 生姜切末 大蒜切末 小米椒切碎 备用
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锅里不放油 干炒咸菜 加入小米椒 香菇 豆腐干 大火炒3-5分钟左右 去去咸菜的水汽 出锅备用
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热锅倒油100克左右 下生姜末 爆香后加入猪肉馅 炒咸菜要宽油才好吃 油少不润
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翻炒猪肉馅 淋少许黄酒 酱油
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炒好肉馅后 加入刚才炒好的咸菜料，加入白糖 继续翻炒片刻（鸡精困局悉味精同学们酌情）
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炒好咸菜后 关火 加入新鲜大蒜拌匀 备用
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案板上撒干粉 再将面团分成 小剂子 按扁 擀成中间厚 四周薄的面皮
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包入腊模咸菜
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包好的包子 需2次发酵20分钟左右（室温20度以上）再放进蒸笼蒸熟 我是用冷水蒸 水开上汽后 15分钟 蒸好不要马上开盖出笼 关火后 闷2-3分钟 再开盖出笼 切记
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小贴士
面粉 用普通面粉 精面粉 富强粉 高粉 都可以 如果用自发粉 请省略酵母步骤 直接用清水即可 ，我用的法国酵母～咸菜本来就很咸 所以不再加盐 ，如果是淡咸菜 请酌情添加盐，没有咸菜 用雪里蕻 盐搓上海青 或是潮州腌菜都可以，配料也是喜欢什么加什么 比如笋丝 火腿丝啥的～橙子不爱吃味精 爱吃哒自行添加
咸菜包子馅怎么做
咸菜包子馅的做法
1.
葱切郑神葱花，咸菜切细末，备用
2.
锅中倒慧团油，烧喊碧亏热，下姜蒜炒香，下肉末炒散，略略加盐调底味。倒入咸菜末，炒匀；
3.
下葱花，炒匀。最后再根据味道咸淡放点盐和味精，炒匀，起锅。
