鸡肉卷的介绍和做法
【导读】 提到鸡肉卷，很多人都想到肯德基里面的老北京鸡肉卷。鸡肉卷里面包含了鸡肉，生菜，沙拉等材料，鸡肉的肉质鲜嫩，加上蔬菜的爽脆，鸡肉卷受到了很多人的青睐。鸡肉卷怎么做呢？下面为大家详细介绍。
鸡肉卷，顾名思义，就是用鸡肉和蔬菜做成的卷饼，是一种比较有特色的美食，在一般家庭的餐桌上并不常见，但是因为其味道鲜美可口，受到很多人的喜欢，特别是小朋友更是爱吃。
鸡肉卷是由鸡胸肉、新鲜的生菜、胡萝卜、沙拉以及面皮包裹而成的卷饼。在鸡肉卷中，鸡肉本身就是一种肉类，含有丰富的脂肪，同时用油炒过也有一定的油脂，只要搭配油脂食物食用即可，哪怕用胡萝卜加沙拉酱，只要有油脂都能促进胡萝卜素的吸收。生的胡萝卜和生菜有别样的清香，能够更好地促进食欲，
鸡肉的营养十分丰富，富含了许多人体所需营养，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。蔬菜也包含了许多人体所需的膳食纤维。鲜炸的鸡肉搭配蔬菜，再用一张薄薄的面皮包裹住，一口咬下去，口齿留香，令人难忘。
鸡肉卷的做法大全
很多人都爱吃鸡肉卷，但改空一般的家庭餐桌上并不常见，怎么做出好吃又美味的鸡肉卷呢？下面为大家详细地介绍几款鸡肉卷的做法。
一、老北京鸡肉卷的做法
主料：鸡胸肉、面粉
辅料:黄瓜、橘唤生菜、大葱、甜面酱、酱油、胡椒粉、蒜末
1、将鸡胸肉切均匀条形，加入酱油1勺、少许胡椒粉、蒜末、白酒抓匀腌制。
2、黄瓜切条，葱白切丝备用。
3、面粉加水揉成团后，切成若干个小剂子，将剂子擀成薄饼。
4、平底锅至火上，将面饼烙熟即可。
5、腌制好的鸡肉表面轻拍一层炸鸡粉，放入烧热的油锅中炸至熟透。
6、把炸好的鸡肉、生菜，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，抹些甜面酱即可。
二、腐竹鸡肉卷的做法
材料：鸡肉、面粉、油、生抽、淀粉、葱、腐竹、剁椒
做法：
1、鸡肉用生抽，淀粉，油腌制
2、锅中放入油，炒香剁椒酱
3、放入鸡肉翻炒
4、鸡肉变色后，放入葱，取出备用
5、新鲜的腐竹放入锅中，略微煎一下
7、放上鸡肉
8、卷起，装盘
鸡肉卷的热量高吗
鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉和鱼肉一样，属于肉类中的白肉，经科学研究证明，白肉比起猪肉、牛肉等肉类中的红肉、明显具有低脂低热量的特点。我国历代都有用鸡肉来食疗滋补的历史，许多医学书籍都有关于鸡肉的记载。
很多人比较爱吃鸡肉卷，这是一道用鸡腿肉做成的佳肴，鸡肉与青菜搭配，味道十分不错。鸡肉卷可以提前来制作的，而且味道跟刚做出来是一样的，鸡肉卷热量也是蛮高的，也是很有营养价值的。鸡肉卷热量含有多少呢?鸡肉卷中含有的热量是253 大卡。但是鸡肉卷中的鸡肉是通过油炸的，所以在减肥期间的朋友们为了更好的完成自己的减肥计划，建议还是少吃鸡肉卷哦。
一岁的宝宝可以吃鸡肉卷吗
对于小宝宝来说，妈妈对食物的选择和烹调方法决定了宝宝身体、智力发育的基础，因此妈妈的营养意识对宝宝的健康至关重要。鸡肉卷的营养丰富又制作简单，很多妈妈就问，一岁的宝宝可以吃鸡肉卷吗？
答案是可以的'。
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。
此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。这些都是人体所需要的营养成分。
鸡肉搭配营养丰富的蔬菜，简直是早餐的完美结合。
但是妈妈需要注意的是，不要给宝宝吃高温油炸的鸡肉，高温油炸食品及反复加热的油对人体不利。大量食用油炸食品会影响宝宝的大脑和身体的发育，所以要慎重食用。
鸡肉卷的营养价值
鸡肉卷是在一片鸡胸肉上铺盖一层蔬菜和调料后将其卷成卷，然后利用煎、烤、炖的方法做成鸡圆歼凯肉卷，其营养主要来自于鸡胸肉。那么鸡胸肉的营养又有哪些呢？
鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，另外，鸡肉中的胆固醇含量也是相当高的，可以说有利也有弊。
鸡肉中的蛋白质含量尤其高，因此成为了优质蛋白质的主要来源之一，有利于促进人体的大脑发育和肌肉生长。
鸡肉的脂肪中含有较多的油酸和亚油酸，而这两种物质均可降低不利于人体健康的蛋白胆固醇，对人体还是十分有益的。
与其他肉类食物相比，鸡肉中的磷、铁、铜、锌等含量也是相当高的，有强壮身体的作用。
另外，鸡胸肉中的维生素含量比其他部位的维生素含量要高出许多，尤其是B族维生素含量，这些B族维生素能够帮助身体恢复疲劳，并起到保护皮肤的作用。
鸡肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频
鸡肉贺孝卷的做法
面饼颤租原料：中筋粉（普通面粉）70克，玉米淀粉30克，温水60克
馅料部分：鸡腿肉2根，黄瓜丝，胡萝卜丝，甜面酱，蜂蜜，色拉油
可选：京葱丝，生菜叶
过程：禅洞稿
鸡腿用料酒，生抽，生姜丝腌制两小时以上，锅中放入少量油，将鸡腿煎熟冷却备用
饼皮制作：
1.面粉加入玉米淀粉，用温水合成团，盖上保鲜膜静置20分钟
2.将面团平均分成3份，用平底锅烙至熟透取出备用（烙饼时锅中不用放油）
馅料：
1.将黄瓜和胡萝卜分别切丝
2.鸡腿切成大块，甜面酱加入蜂蜜，少量色拉油放入锅中蒸透搅拌均匀
3.取一块饼皮，依次排上黄瓜丝胡萝卜丝，鸡腿肉，挤上甜面酱
4.卷起用带子绑住即
鸡卷的做法
蔬菜鸡肉卷食材很简单，以鸡肉、洋葱、胡萝卜为食材， 简单的一卷一炸，家里孩子特别喜欢吃，每次棚嫌做一锅，一会就给吃光了，孩子也不挑食了。
今天我们就把这家常的做法分享给大家，家里有小孩子的可以收藏下来试试做一做。
首先我们准备一下食材，鸡胸肉一块，片成薄片，放在盆中。
加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡粉，淋入一点植物油，抓匀后腌制10分钟左右。
淋入植物油在过油的时候防止粘连。
胡萝卜切宽条，土豆切成宽条，火腿肠切成宽条。
锅内烧水，水烧开后，倒入胡萝卜焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗后沥干水分。
准备一个小盆，打入鸡蛋，加入干淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例是一比一，炸出来的鸡肉卷才会酥脆好吃。
加入一点植物油，少量清水，搅拌成糊，用手能扯起丝就好。
10分钟后，把腌制好的鸡肉卷住土豆，胡萝卜和火腿，卷成一个个好看的鸡肉卷，依次全部卷完。
再把卷好的鸡肉卷均匀的裹上糊。
准备一个盘子，撒上面包糠，把上过糊的鸡肉卷均匀的缓困裹上面包糠。
锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），依次下入鸡肉卷，轻轻晃动油锅，给鸡肉卷定型，炸3分钟左右，炸至鸡肉卷微黄，捞出控油。
油温升至六成热时，把鸡肉卷倒入链哪手锅内复炸，复炸30秒左右即可，复炸是为了把鸡肉卷炸至酥脆，30秒后，捞出鸡肉卷摆入盘中。
这道营养美味的蔬菜鸡肉卷就做好了，学会这个方法，做给家里孩子吃，再挑食的孩子也会吃上几根。
鸡肉卷的做法
1、首先把面粉加入碗中，弯判返边加水边搅拌至稀糊状。
2、鸡肉片成冲乱大片，放入碗中，加盐和料酒腌制备用。
3、胡萝卜和黄瓜埋饥切成小条。然后锅烧开水，放入红萝卜焯熟。
4、再热锅刷层薄油，倒入面糊，摊成饼至熟即可。
5、就着热锅，放入鸡肉，撒上胡椒粉，小火煎至变白色，切成条状。
6、最后放入刚煎好的面饼上面，加入红萝卜和黄瓜条，卷成卷，切成适合的条，卷起来，切块淋上甜面酱即可。
鸡肉卷是一道非常好吃的冷荤，既可以下酒，也可以当做小菜。宴客时这道菜肴可以提前制作，即有档次又能节省烹制时间，避免了忙乱。
鸡肉卷应该怎么做
鸡肉卷的用料
鸡腿3只太太乐鲜鸡汁45g
胡萝卜1段甜豆荚6只
食用油少许白胡椒粉2/3茶匙
鸡肉卷的做法
鸡肉卷#太太乐鲜鸡汁#的做法图解1
步骤1
鸡腿用清水浸泡30分钟含橘倒去血水洗净
鸡肉卷#太太乐鲜鸡汁#的做法图解2
步骤2
切开去骨
鸡肉卷#太太乐鲜鸡汁#的做法图解3
步骤3
肉平铺，用刀背将纹理敲松，直至看起来肉面平整即可
鸡肉卷#太太乐鲜鸡汁#的做法图解4
步骤4
用鲜鸡汁及白胡椒粉按摩正背面入味，腌制鸡肉1小时
鸡肉卷#太太乐鲜鸡汁#的做法图解5
步骤5
放上胡萝卜和甜豆荚
鸡肉卷#太太乐鲜鸡汁#的做法图解6
步骤6
取锡纸一段哑光面向上铺开刷油
鸡肉卷#太太乐鲜鸡汁#的做法图解7
步骤7
将鸡肉卷起
鸡肉卷#太太乐鲜鸡汁#的做法图解8
步骤8
放置谈散团锡纸下端卷起，一定要掘带卷紧
鸡肉卷#太太乐鲜鸡汁#的做法图解9
步骤9
两端拧紧
鸡肉卷#太太乐鲜鸡汁#的做法图解10
步骤10
放入烤箱。210度上下火烤20-25分钟
鸡肉卷#太太乐鲜鸡汁#的做法图解11
步骤11
稍冷却后，切开即可食用
鸡肉卷的家常做法 鸡肉卷怎么做
1、食材：面粉400克、鸡肉200克、生菜适量、青瓜半根、料酒适量、盐适量、味精适量、炸鸡调料适量、面包糠100克、生抽适量、沙拉多放点。
2、先把鸡肉脯洗干净，然后切丝用调料腌制2个小时。
3、准备好鸡蛋，面包糠，拿一个鸡颂尺岩蛋只要蛋黄打散放在肉里面胶均匀，再将面包糠放在碗里面拿鸡肉果一层面包糠，这样炸出来困枯的鸡肉又脆又嫩口感很好！把材料放好，然后就可以了很简单。
4、卷好之后把两边放进去，上盘完成野御即可，鸡肉卷就做好了。
