苏州有什么名菜

苏州十大名菜一、母油船鸭

砂锅中煨制而成，肥而不腻，香飘十里。菜的色面更是好看，酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜，比北京烤鸭、南京盐水鸭配菜更加精致、丰富，在苏州老字号得月楼、松鹤楼可以吃到。



苏州十大名菜二、碧螺虾仁

虾仁粒粒饱满，富有弹性茶叶入馔，恰逢苏州西山特产碧螺春，碧螺虾仁用心碧螺春的清香茶汁做调料，与河虾仁一起烹调而成。



苏州十大名菜三、松鼠桂鱼

正宗的“松鼠桂鱼”用的是新鲜太湖野生鳜鱼。早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肺“，可见这道菜多么历史悠久。松鹤楼的松鼠桂鱼是全苏州做的数一数二的，非常值御衫得一试。



苏州十大名菜四、雪花蟹斗

苏州厨师擅长出蟹粉，将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉，以蟹壳作为容器，再以火腿等配料点缀，精巧鲜艳。



苏州十大名菜五、河鳗

鳗肉细腻，甜中带咸。黄焖河鳗最早就是松鹤楼的名菜，有书面记载称“以城中松鹤楼最腴美”。它加的河鳗原料选用太湖鳗鱼，焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白，与黄焖着甲，黄焖栗子鸡并称“三黄焖”。



苏州十大名菜六、酱方

配上白米饭味道绝佳，酱方一款传统的经典酱方足有一千克，选用太湖地区家猪的五花肉，腌24小时后，放卤汁里烧3个小时，皮Q肉紧，味道浓郁。



苏州十大名菜七、响油鳝糊

鳝丝粗细长短匀称，苏州水旺，早年在水田里随处都有黄鳝。响油鳝糊看似是家常菜，其实大有讲究。



苏州十大名菜八、鲃肺汤

品尝时先喝汤，再吃肝。“鲃肺汤”用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤，原名“斑肝汤”。“鲃肺”指的则是斑鱼肝，原来有位国家领导人是陕西人，把“斑肝”听成了“鲃肺”，则改名叫了“鲃肺汤”。



苏州十大名菜九、腌笃鲜

是道时令汤菜，季节性特别强，每一季都有不同的配料，自然也是不同的口感。过了这个村，就没这个店，即使还能见到同样的店，也不再是那个村的店——味道不一样哇！



苏州十大名菜十、清炖狮子头

这物旅个菜也是有一个传说，有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名罩拆凳菜，并伴以山珍海味，在座的宾客们都叹为观止。

苏州的美食有哪些？

1、藏书羊肉

苏仿誉州人有秋冬吃羊肉进补的传统，而且将羊肉做得非常的好，其中最著名的当属藏书羊肉，亮点是用杉木桶来炖羊肉备团段，炖出来的羊肉清香、细嫩、无膻味；

2、响油鳝糊

这是一道具有江南特色的传统名菜，苏州人的拿手好菜。所以这道菜或告无论是大饭店还是苍蝇小馆都有，价格有贵也有经济的；

3、蚌肉金花菜

金花茶，学名为“苜蓿，这边的人又叫草头。这是生活在江南一带的人们，在春天里最喜欢也最常吃的一种野菜，与荤菜搭配，味道更为鲜美。

苏州好吃到爆7大特色美食！第6种一次一盆都不够吃，你吃过几种？

苏州，是我国的 历史 文化名城和风景 旅游 的城市，同时还享有“人间天堂”的美誉。其中，苏州的 美食 也数不尽数，受人大赞绝口，每一位来到苏州的旅客都会迫不及待的尝尽苏州的 美食 ，不但美味有特色的，最重要的还是性价比很高，下面让我们一起来看看以下苏州的经典特色 美食 吧！

一.哑巴生煎

哑巴生煎是来苏州比打卡的一道 美食 ，分店也开了非常多，每一家点每天都非常多人排队。据说有些已经有几十年的 历史 了。哑巴生煎一份有八个，皮薄肉多，外皮有嚼劲。外脆里嫩，最重要的特色是肉馅多，汤汁也多，咬下一口可以让汤汁流出来。口感偏甜，充满了江南的风味，值得品尝。

二.芋头麻薯黑糖冰

芋头麻薯黑糖冰在苏州是一道比较受欢迎人气较高的甜品，麻薯和芋头更是满满的一大碗，软糯有嚼劲。层次分明，最上层是芋头泥和麻薯，底下是红糖刨冰，口感细腻，入口即化。还可根据自己的喜爱再进行加料、备注甜度等。

三.松鼠桂鱼

松鼠桂鱼，是苏州的传统经典名菜，桂花鱼切的非常漂亮，鱼刺也被处理的非常的干净。裹上面粉再放入锅里炸的刚刚好，吃不出面粉的感觉。鱼的外表被炸的酥脆酥脆的，但是里面的鱼肉非常的鲜嫩，上面再浇上酸甜酸甜的酱，口感酸甜，是糖醋口味的。鱼的上面通常还会撒点虾仁和肉丁，是一道非常独特的菜。

四.苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼属于苏式的糕点，也是江南的传统糕点，许多苏州人在中秋节这天也会自己动手制作。鲜肉月饼一层一层很分明，外皮酥脆而粉，里面的馅是由满满的鲜肉组成，鲜肉汁也渗透在里面，再混合上酥皮的香味，非常的美味可口。

五.炒肉团子

炒肉团子是苏州的一道特色传统 美食 ，苏州人吃东西也是比较讲究的。炒肉团子做法也比较独特，糯米皮里面包着各式各样的馅料，比如：虾仁、肉末、木耳等，最后再浇上一层肉汁，吃起来非常的鲜甜，夹杂着不同的馅缺逗者料吃上一口简直是满满的幸福感。

六.肉松酱骨头

肉松酱骨头在苏州的餐馆里，几乎每桌都会点的一道菜，吃过的人都给予非常高的评价。浓油酱的色泽，一个的分量也非常的大，骨头上肉满满指知的，足够两人的量。骨头肉非常容易脱落，肉很入味，口伏薯感稍微偏甜，有甜酱的口感。骨头的筋膜部分也很Q弹有嚼劲。

七．桂花鸳鸯糖粥

鸳鸯糖粥是苏州的有名传统小吃，是豆沙加上白粥的搭配组合。糯米糖粥煮的非常的粘稠，白色的糖粥带有赤红的豆沙，非常有食欲，甜度偏高，但一份刚好不会有腻的感觉。同时还带有清香的桂花味，口感独特。刚出锅的糖粥热乎乎的，冬天吃下一碗身子暖暖的，很舒服。

除了这些 美食 以外，还有非常多的 美食 街，如平江路、观前街、山塘街等，那里的 美食 丰富多样，有糕点类、面馆、烧饼等等，苏州这个地方对于吃货来说，简直就是一个 美食 天堂。等疫情结束后，赶紧和朋友一起约起来吧！

苏州有什么好吃的特色菜

1、油炸。

锅贴也叫馒头、馒头。苏州锅贴馅料丰富，有鲜肉、玉米、荠菜等。，可以满足人们对口味的不同需求。鲜熟油炸的最好吃，形状饱满，热气腾腾。上半部分有黄澄澄芝麻和绿色的葱花，柔软可口，而下半部分的底部是金黄色的，酥脆的。心汤汁多味鲜。

2.糖醋桂鱼

糖醋桂鱼又叫鳜鱼、鳜鱼。以鳜鱼为主，睁租乱鳜鱼也是松鹤楼的传统名菜，也是江南各地宴请的必备菜肴。据说早在乾隆皇帝下江南的时候，苏州就有“松鼠鲤”，乾隆曾经品尝过。后来发展成“松鼠鳜鱼”。

3.太湖三白

三白湖是江苏省太湖的特产。太湖三白是指苏州太湖最著名的特产:白鱼、白虾、银鱼。太湖的烹饪方法很多，但最著名的还是蒸，最能保持食材的原汁原味。

4.红汤面

大多数苏州人的早晨都是从一碗面开始的。红汤面早已融入苏州人的“苏型旅式生活”。他们讲究的是面汤，清而不油，吃后鲜而不燥。整个碗面红亮，滑韧，咸鲜可口。

5、桂花鸡头饭

喜欢甜品的朋友一定不要错过这款零食。这是苏州的传统甜品，桂花鸡头饭，以鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主要辅料。香甜可口，是当地人喜爱的甜品。

6.油煎虾。

油煎河虾是苏州传统名菜。它不仅是餐桌上的珍品，也是普通百姓常吃的美味。上桌后的河虾一般呈圆形，红润有光泽，外脆内嫩，咸甜可口。壳和肉在入口被分开。吃完虾，盘子里就没有卤悉档汁了。