蛤蜊肉的做法大全 蛤蜊肉的做法有哪些

1、做法一：爆炒蛤蜊肉

（1）蛤蜊肉200克，青椒1个，干辣椒适量，食用油适量，生抽适量，老抽少许，蒜瓣5瓣，小葱适量，盐少许。

（2）准备蛤蜊肉，葱、蒜、干辣椒。

（3）如果是是冷冻的蛤蜊肉，先自然解冻。再用凉水下锅焯熟蛤蜊肉后捞出备用。

（4）适量食用油烧热，下入干辣椒、青椒、蒜，锅中爆炒，炒出蒜香味。

（5）再下入焯过水的蛤蜊肉，加入生抽、老抽、小葱、盐，爆炒两分钟就可以了。

2、做法二:蛤蜊肉滑蛋

（1）干蛤蜊肉一小把,鸡蛋一个,葱一小点,盐一克,料酒少许。

（2）蛤蜊肉前一晚泡发，洗净。打入一颗鸡蛋，一点点料酒，盐。葱花切片。搅匀。

（3）锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒。让蛋液把蛤蜊肉包入其中。

（4）蛋液凝固，出锅。只保留了蛤蜊的鲜味，加料酒可以去腥的。

3、做法三：辣炒蛤蜊肉

（1）蛤蜊肉300克，姜6片，蒜8瓣，大葱1/4根。

（2）蛤蜊肉洗干净沥干水分、大葱切圈、姜切片、蒜拍扁、小米辣切圈备用。

（3）放蛤蜊肉进锅翻炒2.3分钟，加2勺料酒，一勺生抽，一勺糖，一勺花椒粉翻炒均匀。

（4）加一勺豆瓣酱和小米辣进锅，翻炒均匀后即可出锅。

蛤蜊肉的做法

蛤蜊肉的做法如下：

主料：蛤蜊600克。

辅料：呷哺呷哺火锅底料50克、香葱4根、干辣椒6颗、大蒜7瓣、老姜1块、料酒适量。

步骤：

1、所有材料。

2、老姜大蒜切片，葱辣椒切段。

3、葱姜辣椒过油爆炒。

4、加入蛤蜊稍微翻炒。

5、加入呷哺呷哺火锅底料。

6、翻炒均匀。

7、加一点儿料酒去腥。

8、出锅前撒上葱花稍微翻炒。

9、完成，装盘。

蛤蜊塞肉怎么做

主料

蛤蜊一斤肉糜（夹心）250g

老抽生粉少许

葱少许姜少许

蒜少许料酒少许

盐少许

蛤蜊塞肉的做法步骤

蛤蜊塞肉的做法图解11. 锅内放少许水（水不能太多），放入洗净的蛤蜊，等到蛤蜊开口后，一个个拣出来，是看到一个开口就拣出来，不是一起拣出来，这样才不会老掉。

蛤蜊塞肉的做法图解22. 这是焯好水的蛤蜊

蛤蜊塞肉的做法图解33. 焯蛤蜊的水装碗，等冷却后备用，鲜着呢，但要记住这水是咸的。

蛤蜊塞肉的做法图解44. 拆肉，记得要把沙袋挤出来，然后把蛤蜊肉剁碎。

蛤蜊塞肉的做法图解55. 肉馅里加蛤蜊肉，少许焯蛤蜊的水，料酒，盐，老抽一点点（上色），最后拌入些生粉。

蛤蜊塞肉的做法图解66. 蛤蜊壳用刷子，刷干净。

蛤蜊塞肉的做法图解77. 夹入肉馅，装盘，中火，隔水蒸20分钟。

蛤蜊塞肉的做法图解88. 接着来勾个芡，起油锅

蛤蜊塞肉的做法图解99. 加入葱姜蒜末，煸炒

蛤蜊塞肉的做法图解1010. 加入之前焯蛤蜊的水和蒸蛤蜊时盆里的汤汁，老抽，糖少许，水淀粉勾芡。

蛤蜊塞肉的做法图解1111. 最后把勾的芡汁淋在蛤蜊上，撒上些葱花。